روش ساخت کوفته ریزه با گوشت چرخ کرده بسیار لذیذ و خوشمزه را برای شما علاقه مندان به این نوع غذا آموزش می دهیم آن را تهیه و در کنار برنج سرو کنید.
این کوفته خوشمزه همچون کوفته برنجی، کوفته سبزی و کوفته تبریزی از جمله کوفته های پرطرفدار ایرانی محسوب می شود. پیشنهاد می کنیم روش پخت کوفته ریزه را از دست ندهید، و این غذای خوشمزه را در منزل تهیه نمایید، در ادامه مطلب دستور تهیه کوفته ریزه و کوفته شیرین را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد تا بسته به سلیقه تان هر کدام از این کوفته ها را در منزل تهیه و نوش جان کنید.
مواد لازم:
- گوشت چرخ کرده : ۵۰۰ گرم
- تخم مرغ : ۱ عدد
- سبزی کوفته : ۱ کیلو ساتوری شده
- فلفل دلمه : ۲ عدد
- گوجه فرنگی : ۲ عدد
- نمک و فلفل وجوز هندی : به میزان لازم
- رب گوجه فرنگی : ۳ قاشق خوری
- برنج پخته : ۱۰۰ گرم
- جوز هندی : مقداری
طرز تهیه کوفته ریزه :
برای تهیه کوفته ریزه ابتدا ظرفی را برای موادتان آماده کنید. سپس برنج و گوشت را در ظرف ریخته ، سبزی ، تخم مرغ ، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده ورز دهید تا کاملا مواد کوفته ریزه باهم مخلوط شود و چسبندگی زیادی پیدا کند. مواد را به اندازه نارنگی های کوچک برداشته به صورت گرد در آورید. تابه را در روی شعله قرار داده و مقداری روغن درون آن بریزید تا داغ شود .
در مرحله بعدی طرز تهیه کوفته ریزه, کوفته ها را درون روغن سرخ کنید توجه داشته باشید باحوصله و به آرامی سرخ کنید تا له نشوند . گوجه ها و فلفل دلمه ای را به صورت ورقه ای در آورید. در یک قابلمه فلفل دلمه ای های آماده شده را چیده و سپس گوجه ها را بر روی آن ها بچینید .
سپس کوفته ها که از قبل آماده کرده اید را روی گوجه و فلفل دلمه ای به صورت حرمی قرار دهید. و در یک تابه مقداری روغن ریخته و ۳ قاشق رب گوجه فرنگی را درون آن تفت داده و فلفل و نمک و جوز هندی را به آن اضافه و بعد ۲ لیوان آب به سس اضافه کنید. زیر شعله را زیاد کرده کمی که جوش آمد آن را روی کوفته ها ریخته، کوفته باید با بخار سس بپزد و در قابلمه را می گذاریم تا با حرارت کم پخته شود بعد از نیم ساعت کوفته ما آماده سرو است.
آموزش تهیه کوفته شیرین
کوفته دارای انواع مختلفی است که هر کدام با روش های مختلفی تهیه می شوند که یکی از انواع آن کوفته شیرین است که نحوه تهیه آن بسیار ساده و راحت است، در ادامه مطلب دستور تهیه آن را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد.
مواد لازم :
- برنج : دویست گرم
- نعنا خشک : بیست و پنج گرم
- شکر : صد گرم
- سرکه : دو سوم لیوان
- تخم مرغ : یک عدد
- پیاز : یک عدد
- آب : یک لیوان
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه : به مقدار لازم
نحوه تهیه :
در روش تهیه کوفته شیرین ابتدا برنج را با همراه مقداری آب بر روی شعله گذاشته تا آب آن کاملا کشیده شود و حالت شفته به خود بگیرد حالا پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید.
حالا پیاز را همراه با گوشت چرخ کرده به برنج بیفزایید سپس به آن شکر، نمک، ادویه و نعنا خشک اضافه کرده و به خوبی با دست ورز دهید، تخم مرغ را به مخلوط بیفزایید و به خوبی مواد را ورز داده تا حالت چسبندگی به خود پیدا کند.
در این مرحله از نحوه تهیه کوفته شیرین حالا به اندازه یک پرتقال از مواد برداشته به شکل یک توپ کوچک یا تخم مرغ درست کنید سپس کف ظرف قرار دهید.
حالا سرکه، آب، دو قاشق روغن و شکر را با هم مخلوط کرده و اجازه دهید تا بر روی حرارت غلیظ شود سپس سس تهیه شده را بر روی کوفته ها ریخته و اجازه دهید کوفته ها بر روی حرارت ملایم به مدت یک ساعت بمانند تا کاملا مغز پخت شوند، نوش جان.
در این آموزش با دستور پخت کوفته ریزه آشنا شدید. امیدواریم از تهیه این کوفته خوشمزه در منزل نهایت لذت را ببرید. کوفته ریزه می تواند به غذای محبوبی در میان اعضای خانواده شما تبدیل شود، جهت آشنایی با دستور تهیه انواع کوفته ها می توانید بر روی لینک کلیک نمایید.
منبع : آرگا
