سالادهای آلمانی، چه گرم و چه سرد، انواع مختلفی دارند و به عنوان یک پیش غذا و یا حتی وعده غذایی، بسیار خوشمزه و مناسب می باشند. در این مطلب به یکی از انواع ساده سالاد آلمانی می پردازیم که با ذائقه ایرانی ها نیز سازگار می باشد. در ادامه با طرز ساخت سالاد آلمانی که همراه با سیب زمینی تهیه می گردد می پردازیم.
سالاد سیب زمینی آلمانی
معمولا در سالاد سیب زمینی آلمانی برای طعم دار کردن آن از بیکن(گوشت نمک سود شده خوک)، سیب ترش و سس مخصوصی استفاده می گردد که با توجه به تعالیم دینی و ذائقه ایرانی ها می توان از گوشت نمک سود گوساله، ژامبون و سس های دیگر بهره برد. برای سس آن می توان به سادگی از سس مایونز که با ماست و آبلیمو و نمک و فلفل مخلوط نموده اید استفاده کنید یا از مخلوط خامه و ماست به همراه آبلیمو و نمک و فلفل یا سس های دیگر بهرمند شوید.
مواد لازم:
- سیب زمینی: چهار عدد
- تخم مرغ: دو عدد
- پیازچه: دو عدد
- شوید و جعفری ریز شده: یک چهارم پیمانه
- خیارشور: ۲۵۰ گرم
- خامه: نصف پیمانه
- آبلیمو: سه قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه سالاد آلمانی:
برای طرز تهیه سالاد آلمانی ابتدا سیب زمینی ها را در آب و مقداری نمک بگذارید تا بپزد. بهتر است سیب زمینی ها پس از پخت در یخچال یا بیرون به مدت چهار یا پنج ساعت بمانند تا بافت سفت تری را که برای سالاد مناسب می باشد به خود بگیرند. سپس سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت نگینی درشت خرد نمایید. ( اگر پوست سیب زمینی ها نازک است نیازی به پوست کردن سیب زمینی نمی باشد). تخم مرغ ها، خیارشور و پیازچه را به صورت حلقه ای یا ریزتر (بستگی به سلیقه شما دارد) خرد نمایید. و در ظرفی مخصوص سالاد، مواد را با یکدیگر مخلوط نمایید و شوید و جعفری ریز شده را به آن اضافه نمایید. در مرحله پایانی ساخت سالاد آلمانی مخلوط خامه، آبلیمو و نمک و فلفل را به عنوان سس آماده نمایید. سس را با مواد سالاد مخلوط کنید یا در کنار سالاد سرو نمایید.
دستور تهیه سالاد آلمانی به روش دیگر
سالاد کارتوفل از جمله سالاد های خوشمزه بین المللی و مختص کشور آلمان می باشد که می توانید از آن به عنوان یک شام سبک استفاده کنید و لذت ببرید، برای یادگیری تهیه این نوع سالاد آلمانی در ادامه همراه ما شوید.
مواد لازم
- سیب زمینی بزرگ/ ۲ عدد
- سوسیس آلمانی/ ۲ عدد
- پیازچه/ نصف پیمانه
- سس مایونز/ ۳ قاشق غذا خوری
- آبلیمو ترش/ ۲ قاشق غذا خوری
- پاپریکا/ نصف قاشق چای خوری
- نمک و فلفل سیاه/ به مقدار کافی
طرز تهیه سالاد کارتوفل
در ابتدا سیب زمینی ها را به همراه ۲ پیمانه آب و مقداری نمک و فلفل سیاه در داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت زیاد بگذارید تا آب سریعتر به جوش آمده و آبپز شود.
در حین آبپز شدن سیب زمینی ها، سوسیس ها را نیز به شکل حلقه ای خرد کرده و بعد از گریل کردن آنها، کنار بگذارید، در صورت در اختیار نداشتن گریل می توانید از سمت خط دار تابه های دو طرفه برای پختن سوسیس ها استفاده کنید.
بعد از آبپز شدن سیب زمینی ها؛ آنها را به شکل قطعات کوچک خرد کنید و در داخل کاسه سالاد خوری بریزید، سوسیس های گریل شده را به آن اضافه کنید، پیازچه های خرد شده را نیز به مواد قبلی بیفزایید.
حال برای طرز تهیه سس سالاد آلمانی، لازم است تا سس مایونز و آب لیمو ترش را با کمی نمک، فلفل سیاه و پارپیکا مخلوط کنید تا ترکیب یکدستی بدست آید و بعد این ترکیب را به مواد سالاد بیفزایید تا سس به خورد سالاد برود.
سپس روی کاسه سالاد را با سلفون بپوشانید و حدود ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا جا بیفتد، در صورت دلخواه می توانید به جای سوسیس، خیار شور و شوید را جایگزین کنید.
در روش دیگری از تهیه سس این سالاد می توانید مقداری روغن زیتون را به همراه سویا سس و سرکه بالزامیک مخلوط کرده و از آن در تهیه سالاد استفاده کنید.
امیدواریم با استفاده از این دستور تهیه، سالاد خوشمزه به سبک آلمانی، را در منزل تهیه نمایید. برای آشنایی با طرز تهیه انواع سالاد کلیک نمایید.
منبع : آرگا
