چای پنیر یکی از نوشیدنی های متفاوتی است که با ترکیب چای، شیر و یک لایه خامه ای تهیه می شود. این نوشیدنی در کنار ظاهر جذاب، بافتی نرم و کرم رنگ دارد و می تواند انتخاب متفاوتی برای افرادی باشد که دوست دارند چای را به شیوه ای جدید امتحان کنند. ترکیب طعم چای با پنیر خامه ای و شیر، مزه ای ملایم و متفاوت ایجاد می کند و استفاده از یخ نیز باعث می شود، نوشیدنی حالت خنک و تازه ای داشته باشد. اگر به نوشیدنی های متفاوت و خنک علاقه دارید، طرز تهیه چای پنیر را امتحان کنید و با ترکیب چای و بافت خامه ای، یک نوشیدنی خاص و خوش طعم در خانه امتحان کنید.
مواد لازم
برای تهیه چای پنیر به چند ماده ساده نیاز دارید که بیشتر آن ها معمولا در خانه پیدا می شوند. مقدار مواد زیر برای آماده کردن این نوشیدنی در نظر گرفته شده است.
- چای سیاه یا چای سبز دم کرده: 2 فنجان
- شیر: 1 فنجان
- پنیر خامه ای نرم شده: 113 گرم
- پودر قند: 2 قاشق غذاخوری
- تکه های یخ: به مقدار لازم
طرز تهیه چای پنیر
آماده کردن چای پنیر چند مرحله ساده دارد، اما برای رسیدن به بافت مناسب بهتر است هر بخش را با دقت انجام دهید. ابتدا چای را آماده و خنک کرده، سپس ترکیب خامه ای را درست کنید و در پایان این دو بخش را همراه با یخ در لیوان قرار دهید.
دم کردن چای
ابتدا چای سیاه یا چای سبز را به روش معمول دم کنید. بعد از آماده شدن، آن را کنار بگذارید تا دمای آن کاملا پایین بیاید. چای سیاه مزه قوی تری دارد و می تواند طعم اصلی نوشیدنی را پررنگ تر کند، در حالی که چای سبز طعمی سبک تر ایجاد می کند. اگر به نوشیدنی های چای با طعم های متفاوت علاقه دارید، می توانید طرز تهیه چای خرما را نیز امتحان کنید که گزینه ای متفاوت برای سرو چای است. در این مرحله بهتر است چای را بیش از اندازه رقیق نکنید، زیرا در ادامه یخ و ترکیب شیر و پنیر خامه ای به آن اضافه می شود. خنک شدن کامل چای نیز اهمیت دارد و بهتر است قبل از رفتن به مرحله بعد صبر کنید تا چای دیگر داغ نباشد.
آماده کردن پنیر خامه ای
پنیر خامه ای نرم شده را داخل یک ظرف مناسب بریزید و پودر قند را به آن اضافه کنید. مواد را با همزن دستی یا برقی هم بزنید تا پنیر کاملا نرم و یکدست شود و حالت کرمی پیدا کند. سپس شیر را به تدریج به مخلوط اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا شیر کاملا با پنیر ترکیب شود. بهتر است پنیر خامه ای قبل از شروع کار کمی نرم شده باشد، زیرا پنیر سفت و سرد به راحتی با پودر قند و شیر مخلوط نمی شود. این بخش از تهیه نوشیدنی، بافتی شیری و خامه ای ایجاد می کنئد که در نوشیدنی های مشابه مانند طرز تهیه چای لاته نیز اهمیت زیادی دارد.
آماده کردن لیوان
یک لیوان مناسب انتخاب کنید و داخل آن چند تکه یخ بریزید. سپس چای خنک شده را روی یخ ها اضافه کنید تا حدود سه چهارم حجم لیوان پر شود. مقداری فضای خالی برای اضافه کردن ترکیب خامه ای باقی بگذارید. استفاده از چای خنک باعث می شود یخ ها دیرتر آب شوند و نوشیدنی حالت رقیق پیدا نکند. مقدار یخ را نیز می توانید با توجه به سلیقه خود تغییر دهید، اما بهتر است به اندازه ای باشد که نوشیدنی کاملا خنک شود.
اضافه کردن ترکیب پنیر
مخلوط پنیر خامه ای و شیر را به آرامی روی چای بریزید. بهتر است این کار را با حوصله انجام دهید تا ترکیب خامه ای روی سطح چای قرار بگیرد و ظاهر لایه ای نوشیدنی حفظ شود. اگر ترکیب پنیر را خیلی سریع اضافه کنید، ممکن است لایه خامه ای مستقیما با چای مخلوط شود. ریختن آرام آن کمک می کند بخش خامه روی نوشیدنی باقی بماند و چای پنیر ظاهر جذاب تری پیدا کند. برای آشنایی با یک نوشیدنی چای متفاوت با طعم شیرین و کاراملی نیز می توانید طرز تهیه چای کاراملی را ببینید.
سرو چای پنیر
پس از اضافه کردن لایه خامه ای، چای پنیر آماده سرو است. پیش از نوشیدن می توانید لایه پنیر و چای را با یکدیگر مخلوط کنید تا طعم چای با بافت خامه ای ترکیب شود. اگر ظاهر لایه ای نوشیدنی را دوست دارید، می توانید قبل از نوشیدن آن را بدون مخلوط کردن سرو کنید. برای تزئین می توانید مقدار کمی پودر قند روی سطح نوشیدنی بریزید. اضافه کردن کمی پودر کاکاو نیز به زیباتر شدن چای پنیر کمک می کند.
منبع : آرگا
