وافل کدوحلوایی یکی از خوش طعم ترین انتخاب ها برای یک عصرانه متقاوت است؛ مخصوصا زمانی که عطر دارچین، زنجبیل و کدوحلوایی در خانه می پیچد. ترکیب پوره کدو با بافت لطیف وافل، نتیجه ای خوش رنگ و معطر ایجاد می کند که می توان آن را با میوه، خامه، مربا یا شربت سرو کرد. برای تهیه این وافل نیازی به مواد عجیب و غریب ندارید و بیشتر مواد اولیه آن معمولا در آشپزخانه پیدا می شود. اگر به دنبال یک روش ساده و کاربردی برای طرز تهیه وافل کدوحلوایی هستید، در ادامه تمام مراحل آماده سازی و پخت آن را قدم به قدم توضیح داده ایم.
مواد لازم
برای آماده کردن این وافل خوش عطر، مواد زیر را با مقدار مشخص آماده کنید:
- تخم مرغ: 2 عدد
- شیر: 1 و ¼ پیمانه
- کره ذوب شده: 4 قاشق غذاخوری
- آرد سفید: 1 پیمانه
- شکر قهوه ای: 2 قاشق غذاخوری
- پوره کدوحلوایی: ½ پیمانه
- آرد ذرت: ¼ پیمانه
- آبلیمو ترش: 1 و ¼ قاشق غذاخوری
- جوش شیرین: ½ قاشق چای خوری
- نمک: ¼ قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر: 1 قاشق چای خوری
- پودر زنجبیل: ½ قاشق چای خوری
- پودر دارچین: 1 و ½ قاشق چای خوری
- جوزه هندی رنده شده: به میزان دلخواه
این مقدار مواد برای تهیه وافل کدوحلوایی مناسب 2 تا 3 نفر در نظر گرفته شده است.
طرز تهیه وافل کدوحلوایی
برای داشتن وافل هایی طلایی، خوش عطر و بافت مناسب، بهتر است مراحل آماده سازی را به ترتیب انجام دهید.
پختن کدوحلوایی و پوره کردن آن
کدوحلوایی را به خوبی بشویید، پوست آن را جدا کرده و به تکه های کوچک تر تقسیم کنید. تکه های کدو را همراه مقدار کمی آب داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید حدود 20 تا 30 دقیقه بپزد. وقتی کدو کاملا نرم شد، آن را از روی حرارت بردارید و با گوشتکوب یا وسیله مناسب له کنید. پوره را آنقدر مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود و تکه های درشت داخل آن باقی نماند. برای تهیه وافل، نصف پیمانه از پوره آماده شده را کنار بگذارید و اجازه دهید کمی از حرارت بیفتد.
آماده کردن مخلوط شیر و آبلیمو
شیر را داخل یک لیوان یا ظرف مناسب بریزید و آبلیموی ترش را به آن اضافه کنید. مواد را کمی هم بزنید تا آبلیمو در سراسر شیر پخش شود و ترکیب یکنواختی ایجاد شود. حدود 10 تا 15 دقیقه این مخلوط را در دمای محیط قرار دهید تا کمی غلیظ و بریده شود.
مخلوط کردن تخم مرغ و شکر قهوه ای
تخم مرغ ها را درون یک کاسه نسبتا بزرگ بشکنید تا برای ترکیب با سایر مواد آماده باشند. شکر قهوه ای را به تخم مرغ ها اضافه کنید و همزن برقی را با سرعت مناسب روشن کنید. مواد را هم بزنید تا شکر تا حد زیادی در تخم مرغ حل شود و مخلوط حالت روشن تر و پف دار پیدا کند.
اضافه کردن پوره کدو، شیر و کره
مخلوط شیر و آبلیمو را به ترکیب تخم مرغ و شکر اضافه کنید و مواد را به آرامی هم بزنید. سپس نصف پیمانه پوره کدوحلوایی را داخل کاسه بریزید و آن را با مواد ترکیب کنید. کره ذوب شده را نیز اضافه کنید و هم بزنید تا تمام مواد تر به شکل یکنواخت با یکدیگر مخلوط شوند.
آماده کردن مواد خشک و اضافه کردن آن به مواد
آرد سفید، آرد ذرت، بیکینگ‌پودر، جوش شیرین، نمک، دارچین، زنجبیل و جوز هندی را در ظرفی جداگانه بریزید. مواد خشک را با هم مخلوط کنید و سپس یک بار از الک عبور دهید تا ترکیبی لطیف و یکنواخت داشته باشید. مواد خشک را کم کم به مواد تر اضافه کنید تا کنترل بیشتری روی غلظت مایه داشته باشید. مواد را با دور کند همزن لیسک ترکیب کنید و فقط تا زمانی ادامه دهید که آرد در مایه ناپدید شود.
گرم کردن وافل ساز
دستگاه وافل ساز را روی سطحی صاف قرار دهید و پیش از ریختن مایه، آن را روشن کنید. صفحات دستگاه را با مقدار کمی کره یا روغن چرب کنید تا جدا کردن وافل پس از پخت راحت تر شود. اجازه دهید دستگاه به اندازه کافی گرم شود و سپس سراغ ریختن مایه بروید.
پختن مایه وافل
مقداری از مایه را با ملاقه بردارید و در قسمت مرکزی صفحه وافل ساز بریزید. لازم نیست مایه را تا تمام گوشه های دستگاه پخش کنید، زیرا هنگام بسته شدن دستگاه خودش در سطح صفحه گسترده می شود.
سرو وافل کدوحلوایی و تزیین آن
وافل های آماده را بلافاصله پس از خارج کردن از دستگاه داخل بشقاب سرو قرار دهید. برای تزیین می توانید از میوه های تازه استفاده کنید تا در کنار طعم کدوحلوایی، تازگی بیشتری به دسر بدهد.
امیدواریم مطالب این مقاله برای شما مفید بوده باشد، در پایان به شما پیشنهاد می کنیم مقالات طرز تهیه وافل، طرز تهیه وافل بلژیکی و طرز تهیه وافل غلات را نیز مطالعه فرمایید.
منبع : آرگا
