بادمجان روغنی لبنانی به عنوان یک غذای محبوب و پرطرفدار محسوب می شود که طرز تهیه آن بسیار ساده و راحت است و به راحتی می توانید این غذای لبنانی خوش طعم را تهیه و نوش جان کنید.
طرز تهیه بادمجان خوش طعم روغنی لبنانی
این غذای لبنانی مانند دیگر غذاهای بادمجانی از جمله بادمجان پنیری، بادمجان شکم پر و توپک بادمجان پرطرفدار و محبوب است و تهیه آن به یک سری مواد ساده نیاز دارد، که در ادامه مطلب دستور تهیه این غذای لبنانی را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم
- بادمجان قلمی یا دلمه ای کوچک : پنج کیلو گرم
- پیاز ریز سفید : پانصد گرم
- گوجه فرنگی : یک کیلو گرم
- سرکه : یک استکان معمولی
- سیر : یک بوته
- روغن مایع : صد و پنجاه گرم
- نمک و فلفل : به مقدار لازم
نحوه تهیه
ابتدا بادمجان ها را پوست گرفته و هم از طول و هم از قطر به دو نیم کنید تا هر بادمجان چهار تکه شود و بعد کمی نمک به آن پاشیده و اطراف آن ها را در روغن بغلتانید.
روی گوجه فرنگی ها آب جوش ریخته و پوست گرفته و بعد خرد کنید و پیازها را نبر پوست گرفته و بشویید و داخل ظرف گرد نسوز مناسبی دو تا سه قاشق روغن مایع بریزید.
حالا پیاز را روی حرارت ملایم گذاشته و به آن نمک و فلفل زده و سیر را نیز پوست کنده و بکوبیده و با پیاز کمی سرخ نمایید.
حالا نصف پیازهای سرخ شده را از ظرف خارج کرده و به جای آن نصف گوجه فرنگی ها را بریزید و بادمجان ها روی گوجه فرنگی چیده و بقیه گوجه فرنگی ها را روی بادمجان ها بریزید و بقیه پیاز ها را نیز روی این گوجه فرنگی ها بریزید و روی آن سرکه و کمی نمک و فلفل بپاشید.
در مرحله پایانی درب ظرف را بسته و ظرف را به مدت سی تا چهل و پنج دقیقه روی پنجره فر با حرارت 350 درجه فارنهایت بگذارید تا مواد کاملا پخته شود، نوش جان.
نکات تکمیلی
1. این خوراک خوش طعم را روی حرارت ملایم گاز یا آتش نیز می توانید تهیه کنید.
2. باید دقت داشته باشید که ظرف مورد نظرتان از نوع پیرکسی باشد که با حرارت نشکند.
3. زمان آماده سازی مواد اولیه حدود پانزده دقیقه و زمان پخت و انتظار آن حدود یک ساعت است.
4. این غذا را می توانید در وعده ناهار و شام نوش جان کنید.
5. مقدار مواد گفته شده برای چهار نفر مناسب است.
منبع : آرگا
