کباب کوبیده جزو غذاهایی است که طرفداران زیادی را به خود جذب کرده است و این غذای چرب و چیلی محبوب و خاص است که می توانید به روش گیاهی نیز آن را تهیه کنید، که طرز تهیه کباب کوبیده گیاهی پرطرفدار و محبوب است و به راحتی و در مدت زمان کمی می توانید آن را تهیه و نوش جان کنید.
طرز تهیه کباب کوبیده گیاهی با طعم بی نظیر
کباب کوبیده مانند دیگر غذاهای ایرانی از جمله سوسه کباب، کباب ناپلئونی و کوزه کباب طرفداران زیادی را به خود جذب کرده است و نیاز به یک سری مواد ساده دارد که به منظور تهیه آن کافی است طبق مراحل تهیه آن پیش بروید، کباب کوبیده گیاهی مناسب افرادی است که به هر علتی گوشت کمتر استفاده می کنند.
مواد لازم
- سویا ریز: سه پیمانه
- پیاز رنده شده : دو عدد
- تخم کتان : دو قاشق سوپ خوری
- آرد لپه : دو قاشق سوپخوری
- زردچوبه : یک دوم قاشق چایخوری
- ادویه دلخواه : یک دوم قاشق چایخوری
- پودر سیر : یک دوم قاشق چایخوری
- پودر آویشن : یک دوم قاشق چایخوری
- گوجه فرنگی : چهار عدد
- فلفل کبابی : چهار عدد
- سماق : به میزان لازم
- نمک : به مقدار لازم
- زعفران دم کرده : به مقدار لازم
دستور تهیه
ابتدا سویای ریز را با زردچوبه، ادویه، پودر سیر و پودر آویشن داخل مقداری آب گرم اجازه دهید به مدت سی دقیقه خیس بخورد.
حالا تخم کتان را آسیاب کرده و در سه تا چهار قاشق سوپ خوری آب گرم ریخته و اجازه دهید لعاب بیندازد. سپس، سویای خیس خورده را پس از زمان گفته شده آبکش نمایید و به منظور گرفته شدن آب اضافی، آن را فشار دهید و بعد چرخ کنید.
حالا سویای چرخ شده، پیاز های رنده شده و تخم کتان لعاب دار را با هم ترکیب کنید و به آن آرد لپه، زعفران و نمک هم بیفزایید و خوب ورز دهید تا چسبندگی پیدا نماید.
حالا ظرف را اجازه دهید به مدت سه تا چهار ساعت داخل یخچال استراحت کند. سپس، از مایه کباب مقداری برداشته و روی کیسه فریزر به شکل کباب کوبیده شکل دهید.
حالا آن را با کمک کیسه فریزر داخل ظرفی که از قبل چرب کرده اید برگردانید و همه کباب ها را به همین شکل داخل ظرف بگذارید.
در مرحله بعدی ظرف را به مدت بیست و پنج تا سی و پنج دقیقه داخل فر گذاشته تا کباب ها آماده شوند و در این فاصله گوجه و فلفل ها را هم کباب نمایید.
در مرحله پایانی کباب های کوبیده را با گوجه فرنگی و فلفل های کبابی در کنار برنج زعفرانی سرو نمایید و می توانید روی کباب ها، مقداری سماق هم بریزید. نوش جان.
منبع : آرگا
