دسته ها
یکشنبه ۲۸ مهر ۱۳۹۸

طرز تهیه دیگچه مشهدی دسر خوشمزه و متفاوت

  • شیما عنایتی
  • ۲۰ اردیبهشت ۱۳۹۶
  • ۰

دیگچه مشهدی را می توان به عنوان یک دسر خوشمزه، درکنار خانواده نوش جان کنید. دیگچه به عنوان یک نذری پرطرفدار نیز در ماه های رمضان، محرم و صفر نیز شناخته شده است. در این مطلب با طرز تهیه دیگچه همراه ما باشید.

دسر ها معمولا بعد از غذا مصرف می شوند و یک میان وعده ی خوشمزه  می باشند و هر فردی علاقمند به خوردن دسری خوشمزه  و متفاوت است. دیگچه به عنوان یک دسر محلی شهر مشهد محسوب می گردد که معمولا در ماه رمضان طرفداران بسیاری دارد. در این مطلب به طرز تهیه دیگچه مشهدی می پردازیم.

 دیگچه دسری مشهدی

طرز تهیه دیگچه شهد

  •  گالری اسپیناس

دیگچه با برنج و شیر و برخی طعم دهنده ها طبخ می شود، دستور تهیه دیگچه بسیار شبیه طرز تهیه شیر برنج می باشد ولی سفت تر از شیر برنج است و آن را دم می کنند. البته به دو روش قابل طبخ می باشد که برخی در طرز تهیه آن برنج را با شیر می جوشانند که در اینصورت به شیر بیشتری نیاز است و بعضی دیگر ابتدا برنج را با آب، کمی می جوشانند تا نرم گردد بعد به آن شیر را اضافه می کنند و معمولا در طبخ آن از برنج نیم دانه استفاده می کنند تا دیگچه یکدست و زیبایی را داشته باشند.

روش تهیه ی دیگچه

مواد لازم

  • برنج نیم دانه: 250 گرم
  • شیر: 2 لیتر
  • شکر: 250 گرم
  • هل ساییده: 10 گرم
  • پودر پسته ( برای تزیین ): به میزان کافی
  • گلاب: یک چهارم پیمانه

طرز تهیه دیگچه

طرز تهیه دیگچه مشهد:

طرز تهیه دیگچه

برای پخت دیگچه باید بگذارید برنج دو سه ساعت قبل در آب خیس بخورد. بعد آب آن را خالی کرده در ظرف مورد نظر بریزید، مقداری شیر به آن اضافه کرده ، بگذارید روی حرارت ملایم پخته شود و مدام هم بزنید و در این حین کم کم شیر را به آن اضافه نمایید. مقداری شیر را نگه دارید تا بعد از اضافه کردن شکر و هل بریزید. وقتی برنج خوب پخته شد، شکر و هل را اضافه نمایید و بقیه شیر را هم اضافه کنید بگذارید به خوبی شکر، به خورد برنج برود (در این مرحله از طرز تهیه دیگچه, کمی از مواد را بچشید تا اگر بسته به ذائقه ی شما شکر آن کم بود مقداری شکر اضافه نمایید). در پایان وقتی که مواد به شکل خمیری سفت در آمد، گلاب را اضافه کرده و مقداری هم بزنید، سپس دیگچه را دم کرده، حرارت را کم کنید تا یک ساعت دم بکشد. بعد از این مدت دیگچه را در ظرف دلخواه خود بریزید و روی آن را با پودر پسته تزیین نمایید.

طرز تهیه دیگچه خوشمزه مخصوص مشهد

نکاتی برای پخت بهتر دیگچه مشهدی

  • در طرز تهیه دیگچه مشهدی می توانید همانند طرز تهیه شله زرد می توانید از زعفران دم کرده نیز استفاده نمایید که در پایان کار به دیگچه اضافه می شود.
  • می توانید هل را دم کنید و دم کرده را درون دیگچه اضافه نمایید.
  • در حین هم زدن هیچ وقت ته دیگ را جدا نکنید و از روی ته دیگ هم بزنید.
  • در تهیه دیگچه می توانید از کمی کره یا خامه هم استفاده نمایید.

امیدواریم این دسر را تهیه نمایید و از طعم آن در کنار خانواده لذت ببرید. برای تهیه دسر های بیشتر می توانید به بخش دسر و پیش غذا بروید و با طرز تهیه انواع دسر ها آشنا شوید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.