آماده کردن انواعی از اشکنه ها با دستورهای متنوع را در آرگا مطالعه می کنید. در این بخش نیز با طرز تهیه اشکنه قارچ با یک رسپی ویژه آشنا خواهید شد. این اشکنه طعم متنوعی نسبت به اشکنه عدس و اشکنه پیاز دارد.
طرز پخت اشکنه با قارچ:
اشکنه یک غذای خوشمزه و متفاوت بوده که می توانید برای وعده های مختلفی تهیه کنید. شما می توانید در کنار قارچ انواع دیگری از سبزیجات را درون این اشکنه اضافه نمایید.
مواد اولیه:
قارچ خرد شده: ۳۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد
سیب زمینی: ۱ عدد
آرد: ۲ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
شنبلیله خشک شده: به مقدار لازم
طرز تهیه اشکنه قارچ:
شما می توانید اشکنه را با انواع رسپی های متنوع جذاب تهیه کنید. در این بخش نیز با آماده کردن یک متنوع با سبزیجات آشنا می شوید. پیاز را به همراه مقداری روغن درون تابه ای تفت داده تا عطر آن بلند شده و طلایی شود.
در ادامه کمی آرد به تابه افزوده و تفت داده تا بوی خامی آرد از بین رفته و طلایی رنگ شود. مقداری ادویه زردچوبه به مواد تابه افزوده تا رنگ اشکنه شما را بهتر کند. در قسمت بعدی باید سیب زمینی های نگینی شده را به مواد پیاز و آرد درون تابه افزوده و کمی تفت دهید تا سیب زمینی ها درون مواد تفت بخورد.
آن را در مرحله بعدی قارچ های اسلایس شده را نیز اضافه کنید. مواد را تفت داده و کمی رب گوجه فرنگی به آن اضافه نمایید.حالا ۵ لیوان آب جوش به مواد اضافه کرده و روی حرارت بگذارید، تا اشکنه شما جا افتاده شود
اشکنه را مزه کرده و اگر نمک و فلفل آن کم بود، مقداری دیگر نمک و فلفل اضافه کنید. این کاملاً سلیقه ای بوده و می توانید از ادویه بیشتری برای تند شدن استفاده نمایید. در مرحله نهایی پخت در ۲۰ دقیقه پایانی مقدار شنبلیله خشک شده و یا مرزی خشک شده به مواد اضافه کرده و درب تابه را قرار دهید تا سبزی به مواد اشکنه طعم و مزه بدهد.
طرز تهیه اشکنه قارچ با همین رسپی ساده و آسان را در این بخش مطالعه می کنید. این اشکنه با طعم خوشمزه را می توانید برای وعده های عصرانه و شام تهیه نمایید. شما در صورت دلخواه می توانید از انواع سبزیجات دیگر برای مزه دار شدن استفاده کرده و طعم آن را جذاب تر کنید.
شما به جای رب می توانید از چند عدد گوجه خرد شده درون مواد استفاده نمایید. برای این کار باید رب را به همراه پیازها تفت داده و بعد گوجه فرنگی های خرد شده را نیز اضافه کرد و تفت دهید تا نرم و آبدار شود.
بعد از اینکه سیب زمینی ها درون آب پخته شد، اشکنه شما آماده بوده و می توانید سرو کنید. در صورتی که می خواهید اشکنه غلیظ تر داشته باشید، مقدار آرد آن را بیشتر کرده یا از گوجه فرنگی استفاده کنید.
اشکنه را می توانید در کنار نان و سبزی نوش جان نمایید. استفاده از یک حبه سیر خرد شده درون مواد اشکنه و تفت دادن آن به همراه پیاز می تواند عطر را طعم بهتری به این غذای شما بدهد. شما همچنین در صورت دلخواه می توانید از کره گیاهی و روغن حیوانی نیز برای تهیه اشکنه استفاده کنید.
منبع : آرگا
