کلوچه عربی که یک نوع شیرینی و کیک مخصوص خوزستانی بوده یک رسپی آسان دارد. شما در ادامه طرز تهیه کلوچه عربی با دستور آسان را مطالعه خواهید کرد.
نحوه پخت کلوچه عربی:
این کلوچه و شیرینی می تواند یک میان وعده مقوی و سالم برای شما باشد. طرز تهیه کلوچه قندی و کلوچه شوشتری با رسپی های دیگر را در لینک مطالعه کنید.
مواد اولیه:
- آرد گندم: ۱ و ۱ دوم پیمانه
- روغن مایع: ۱ دوم پیمانه
- شکر: ۱ دوم پیمانه
- شیر: ۱ دوم پیمانه
- زیره آسیاب شده: به میزان دلخواه
- آب ولرم: ۱ چهارم پیمانه
- مایه خمیر فوری: ۱ قاشق غذاخوری
- رازیانه: به میزان لازم
طرز تهیه کلوچه عربی:
آماده کردن این کلوچه بسیار ساده بوده و شما می توانید یک شیرینی مقوی و سالم خانگی داشته باشید. در ابتدا باید آب ولم را به همراه مقدار خمیر مایع ترکیب کرده درون ظرفی بزرگ ریخته و کنار بگذارید تا خمیر مایع عمل آید. چند قاشق چای‌خوری آرد و مقداری مواد خمیر مایه اضافه کرده و آن را کنار بگذارید.
شکر و شیر را با یکدیگر مخلوط کرده روی حرارت قرار دهید تا شکر درون شیر باز شود. بعد از اینکه شیر ولرم شد زیر حرارت را خاموش کرده و بردارید. مقدار دیگر آرد را ریخته و به آن زیره و رازیانه را اضافه کنید.
حالا روغن را در چند مرتبه به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا حالت خمیری پیدا کند. در ادامه نیز باید مواد شیر و شکر را به مواد خمیر مایه خود اضافه کرده مواد ترکیب شده را به آرد اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر شما یکدست و صاف شود.
در اینجا باید خمیر را به قدری ورز داده تا یک خمیر یک دست و عالی داشته باشید. برای اینکه خمیر به دست شما نچسبد، باید در حین کار مقداری آرد به آن اضافه کرده تا زمانی که خمیر در وسط ظرف جمع شود.
خمیر جمع شده را در وسط ظرف قرار داده و روی آن را با پارچه نخی بپوشانید. کنار گذاشته تا خمیر حجیم شده و چند برابر شود خمیر را خارج کرده روی وردنه قرار دهید و آن را صاف کنید.
خمیر درون سینی گذاشته و برش بزنید. حالا درون فر دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد قرار داده در ۲۰ دقیقه زمان دهید تا خمیرها طلایی شود. برای رومال کردن روی خمیرها می توانید از زرده تخم مرغ استفاده کنید.
برای تزیین روی خمیرها می توانیم چند سیاه دانه یا کنجد بریزید. این کلوچه محبوب بسیار خوشمزه بوده و در کنار چای و انواع نوشیدنی سرو می شود. برای قالب زدن کلوچه می‌توانین از لیوان استفاده کنید و برای تزیین سطح کلوچه نیز می توانید با استفاده از چنگال روی آن سوراخ هایی ایجاد کنید.
این کلوچه مخصوص و خوشمزه در بسیاری از فروشگاه های محلی و سنتی خوزستان نیز یافت می شود که می توانید، خریداری کرده و نوش جان کنید. این کلوچه یک دستور پخت آسان دارد.
منبع : آرگا
