دسته ها
شنبه ۲۸ فروردین ۱۴۰۰

روش درست کردن اردک شکم پر با طعم و مزه عالی

  • ندا خوشرو
  • ۱۴ اسفند ۱۳۹۹
  • ۰

اردک شکم پر از انواع غذاهای اصیل ایرانی خوشمزه و خوش طعم است که طعم لذیذی دارد؛ در ادامه این مطلب طرز تهیه اردک شکم پر را به صورت مرحله به مرحله در اختیار شما کدبانوهای عزیز و گرامی قرار می دهیم.

اردک شکم پر غذای محلی مازندران است که در طرز تهیه اردک شکم پر می توانید از پیاز و انار و رب گوجه و رب نارنج و سبزی معطر و انواع ادویه دلخواه استفاده کنید این غذای اصیل را می توانید برای پذیرایی از مهمان ها در مجالس و مهمانی های مختلف تهیه کنید.

اردک شکم پر و بوقلمون شکم پر و مرغ شکم پر غذاهای خوشمزه و پرطرفداری هستند که بهتر است برای تنوع بیشتر این غذاهای ایرانی و اصیل را در برنامه غذایی خود قرار دهید.

دستور پخت اردک شکم پر

مواد لازم برای ۴ نفر

  • پیاز : ۱ عدد
  • انار : ۳ قاشق غذاخوری
  • اردک درسته : ۱ عدد
  • رب گوجه فرنگی : ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک : به میزان لازم
  • فلفل : به میزان لازم
  • رب نارنج : ۲ قاشق غذاخوری
  • ادویه دلخواه : به میزان لازم
  • سبزی معطر : به میزان لازم

طرز تهیه اردک شکم پر در منزل

برای درست کردن اردک شکم پر ابتدا اردک را به خوبی بشویید و تمیز کنید سپس با کمک ادویه دلخواه و فلفل و نمک اردک را مزه دار کنید. در مرحله بعدی پیاز را خرد کنید و در تابه ای مناسب پیاز را سرخ کنید تا طلایی شود و مقداری زردچوبه به پیاز اضافه کنید سپس سبزی های معطر و انار را به پیاز اضافه کنید و مخلوط مواد را کمی تفت دهید و مقداری ادویه به مخلوط پیاز اضافه کنید و اجازه دهید تا مواد به خوبی خنک شوند سپس داخل شکم اردک را با مواد پر کنید و با کمک خلال دندان شکم اردک را ببندید و در تابه ای مناسب به همراه مقداری روغن اردک را سرخ کنید.

پر کردن شکم اردک

سپس اردک سرخ شده را در قابلمه ای با اندازه مناسب قرار دهید و رب نارنج و رب گوجه فرنگی را با ۱/۲ لیوان آب در قابلمه بریزید و اجازه دهید تا اردک روی حرارت ملایم به خوبی پخته شود.

 طرز تهیه اردک شکم پر در خانه

در دستور طرز تهیه اردک شکم پر بعد از پخت اردک می توانید آن را در ظرف مناسبی برای سرو قرار دهید و با کمک سبزیجات مختلف این غذای خوشمزه را تزیین کنید.

دستور تهیه اردک شکم پر با رب انار

این روش از پخت اردک شکم پر نیز مشابه دستور پخت قبلی است با این تفاوت که به جای دانه های انار از رب انار استفاده شده است، حال برای یادگیری این روش پیشنهاد می کینم؛ در ادامه این مطلب همراه ما شوید.

مواد لازم

  • اردک محلی متوسط/ یک عدد
  • سبزی معطر (گیشنیز، جعفری، نعناع، پونه و برخی سبزی های دیگر)/ یک کیلوگرم
  • پیاز متوسط/ ۲ عدد
  • سیر/ یک حبه
  • گردوی چرخ شده/ ۲۵۰ گرم
  • زردچوبه/ نصف قاشق غذا خوری
  • نمک و فلفل/ به میزان لازم
  • رب انار ترش/ به میزان دلخواه
  • روغن و کره/ به مقدار لازم
  • گردو برای تزیین/ مقداری

روش تهیه اردک شکم پر

روش تهیه اردک شکم پر

اردک را پاک کنید, اما پوست آن را نگیرید، در صورتی که از اردک سالم خریداری شده استفاده می کنید آن را بعد از کندن پرهایش و کندن ته آن به اندازه ۴ انگشت، از همان قسمت تمام محتویات شکم اردک را خالی کنید و سپس اردک پاک شده را خوب بشویید و خشک کنید.

  • کالا چیو
  •  قاصدک 24

اکنون در داخل تابه ای حدود ۵۰ گرم کره بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود و بعد اردک پاک شده در مرحله قبل را داخل آن سرخ کنید.

در داخل تابه ای دیگر پیاز خرد شده را در روغن تفت دهید تا نرم شود و بعد سبزی های خرد شده معطر و زردچوبه را به آن بیفزایید و مقداری دیگر تفت دهید، اکنون درب ظرف را ببندید و اجازه دهید به مدت ۵ دقیقه بپزد.

در مرحله بعدی طرز تهیه اردک شکم پر، گردو ها و سیر خرد شده را به همراه نمک و فلفل و رب انار به سبزی ها اضافه کنید و هم بزنید، درب تابه را بگذارید و ۲۰ دقیقه صبر کنید تا مواد داخل شکم اردک به خوبی جا افتاده و آماده شود.

اکنون مواد آماده شده را داخل شکم اردک قرار دهید و با نخ و سوزن و خلال آن را بدوزید. سپس سطح داخلی قابلمه یا تابه ای گود را چرب کنید تا اردک به هنگام پخت به آن نچسبد و بعد یک یا دو قاشق غذا خوری روغن و نصف لیوان آب را درون آن بریزید و اردک را در آن قرار دهید، درب ظرف را نیز ببندید و بگذارید تا به مدت ۲ تا دو و نیم ساعت بپزد. همچنین می توانید آن را داخل فر بپزید.

با یک چنگال تست کنید و در گوشه ای از اردک فرو کنید، اگر به راحتی خارج شد یعنی اردک شکم پر به خوبی پخته شده و آماده است، در غیر این صورت، اجازه دهید تا کمی دیگر بپزد.

دستور تهیه اردک شکم پر

بعداز پختن کامل گوشت اردک می توانید آن در ظرف مناسب سرو کرده و اطراف آن را با گردو تزیین کنید و این غذای خوشمزه را همراه برنج، ترشی و سبزی خوردن نوش جان کنید. برای مشاهده آموزش پخت انواع غذا با مرغ کلیک کنید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.