فواید و خواص پنیر گوتاژ و نکات مهم مصرف پنیر گوتاژ

تهیه پنیر با روش های بسیار زیادی می باشد و برخی از این روش ها طولانی تر بوده و گاها امکان دارد که سخت باشند. پنیر درست کردن یکی از فرایند های بسیار ساده می باشد و در ساده ترین حالت پنیر ها از شیر متراکم تهیه می شود. در واقع همانطور که شما می توانید از شیر ماست تهیه کنید می توانید پنیر نیز به  راحتی تهیه نمایید.در ادامه اطلاعاتی در مورد خواص پنیر گوتاژ به شما عزیزان داده خواهد شد.

آشنایی با خواص پنیر گوتاژ

یکی از خواص بسیار مهم پنیر ها این است که می توان ان ها را با باکتری ها و یا با استفاده از مایه های پنیر آماده کرد. معمولا از باکتری هایی که باعث ساخت پنیر هایی می شوند و از این پنیر ها می توان به کولپی، پنیر چدار، سوئیسی، پارمزان و روکوفروت نیز اشاره کرد. اولین بار پنیر توسط کارگران آمریکایی ساخته شد. در واقع پنیر در شیر گرم ساخته می شود و مایه پنیر شامل ایجاد شدن پنیر گوتاژ نمی باشد. در واقع بعد از این که این پنیر ها ساخته شدند ان ها را به صورت مکعب هایی برش داده می شوند و بعد به ان ها حرارت داده می شود.

در واقع این حرارت را تا زمانی که دارای بافت های مناسبی شوند ادامه دار خواهد شد. در واقع بعد از اتمام کار این پنیر ها با استفاده از آب سرد شسته خواهد شد تا میزانی از لاکتوز ان از بین برود. یادتان باشد که این مدل از پنیر ها تازه می باشند و امکان دارد در طولانی مدت از بین برود از این رو نیاز است تا بدانید که نگهداری طولانی مدت از این مدل از پنیر ها اصلا خوب نمی باشد. این پنیر مصارف بسیار بالایی دارد و برای پخت و پز نیز مورد استفاده است و شما می توانید در غذا های زیادی از آن استفاده کنید و در ادامه اطلاعاتی در مورد خواص پنیر گوتاژ به شما داده می شود تا بتوانید این پنیر را بهتر بشناسید.

مفید برای افراد باردار

بارداری یکی از دوره های بسیار خاص در زندگی زنان می باشد و ممکن است نیاز باشد تا در این زمان از غذا ها و مواد غذایی خاصی استفاده نمایید. استفاده از پنیر گوتاژ در این زمان بسیار خوب خواهد بود و به دلیل این که این پنیر دارای مواد مهمی می باشد برای افراد باردار بسیار فایده دارد. این مورد نه تنها برای افراد باردار بلکه برای ورزشکاران نیز توصیه می شود زیرا کلسیم بالایی دارد و شما به راحتی می توانید از کلسیم درون ان برای خودتان استفاده نمایید.

منبع غنی از پروتئین

از دیگر فوایدی که می توان به پنیر گوتاژ نسبت داد این است که یکی از مهم ترین منابع پروتئینی به حساب می آید. در واقع این محصول چون یکی از محصول های لبنی می باشد مانند سایر محصولات لبنی دارای مقادیری از پروتئین ها و کلسیم می باشد. البته این میزان در هر محصول لبنی متفاوت می باشد و برای این که بتوانید به راحتی مواد مورد نیاز بدن خود را تامین کنید نیاز است تا از ارزش غذایی این مواد با خبر باشید و در انتها به اندازه نیاز های خود از آن هات استفاده نمایید.

فواید گوتاژ برای استخوان ها

این پنیر یکی از بهترین پنیر های کلسیم دار می باشد و شما می توانید به راحتی از ان استفاده کرده و کلسیم لازم برای استخوان های بدنی را فراهم نمایید. علاوه بر استخوان ها این پنیر می تواند برای استحکام بیش تر دندان ها نیز موثر و مفید باشد و با استفاده مداوم از این مورد می توانید از بروز پوکی استخوان ها پیشگیری نمایید.

پوکی استخوان ها یکی از وضعیت های نا مناسب بدنی می باشد و در ان استخوان ها دچار کاهش جرم می شوند و آسیب به بافت های استخوانی بسیار بالا خواهد بود. در واقع این مشکل می تواند باعث ایجاد شکستگی ها و ترک های شدیدی در استخوان ها شود و فرد با کوچک ترین ضربه ای آسیب می بیند از این رو باید بدانید که با گذشت زمان این مورد برای همه ایجاد می شود و تنها راه مناسب برای این مورد استفاده از کلسیم مناسب و اندازه در رژیم غذایی می باشد تا بتوانید از این مورد به راحتی پیشگیری نمایید.

غنی از ویتامین A

این پنیر سرشار از ویتامین مهم محلول در چربی می باشد و باید بدانید که این  ویتامین تاثیرات زیادی در سلامت و رشد جنین دارد. بنابراین باز هم تایید می شود که استفاده از این پنیر برای زنان باردار مفید و موثر می باشد و می تواند سلامتی ان ها و جنین را تامین نماید.

غنی از ویتامین B کمپلکس

در پنیر گوتاژ ویتامین B کمپلکس یافت می شود و باید بدانید که این ویتامین برای فعالیت های مختلف بدنی ما تاثیرات زیادی دارد و مهم ترین این ویتامین ها می توان به ویتامین B12، ریبوفلاوین، پانتوتنیک اسید، تیامین، نیاسین و اسید فولیک اشاره کرد. ویتامین B12 یکی از بهترین ویتامین ها برای جذب آهن می باشد و کمبود آن می تواند بدن را با فقر آهن رو به رو نماید. ریبوفلاوین برای تبدیل شدن کربوهیدرات ها به انرژی در بدن لازم و ضروری می باشد.

پانتوتنیک اسید از دیگر ویتامین های گروه B می باشد و به عنوان یک ماده ترکیب کننده است و به تشکیل پروتئین ها، چربی ها و گربوهیدرات ها و اسید های آمینه در بدن کمک خواهد کرد. تیامین برای تبدیل قند به انرژی در سیستم پیروات دهیدروژناز ضروری می باشد و نیاسین نیز نقش بسیار بالایی در هضم شدن غذا و تولید انرژی دارد و فولات نیز می تواند به رشد جنین در زنان باردار کمک نماید و همچنین باعث تولید سلول های قرمز خونی خواهد شد و منجر به سالم ماندن قلب می شود.

بهبود رژیم غذایی

از دیگر خواص پنیر گوتاژ این است که می تواند برای شما یک رژیم غذایی کامل بسازد و باید بدانید که این پنیر دارای مقادیر چربی کم و کالری بالایی دارد. مطالعاتی که در این میان انجام شده است نشان داده اند که پروتئین های این مورد می تواند در طی روز برای شما کافی باشد و به شما کمک کند تا بدنی سالم تر داشته باشید. استفاده از این پنیر باعث می شود تا شما بتوانید ماهیچه های بدون چربی داشته باشید از این رو نسبت عضلات شما به چربی به شدت بالا می رود و می توانید بدنی ایده آل تر برای خودتان تهیه کنید. افرادی که از این پنیر در رژیم غذایی شان استفاده می کردند زمان بیش تری را در حالت سیری می گذراندند.

چربی ها خوب در این پنیر

خواص پنیر گوتاژ بسیار زیاد می باشد و یکی از این خواص ها این است که دارای چربی های خوب و مفید برای بدن می باشد و باید بدانید که این پنیر نه تنها برای صبحانه بلکه به عنوان یک وعده غذایی خوب به شمار می رود. چربی های موجود در این پنیر بد نمی باشد و برای رشد جنین بسیار خوب می باشد از این رو مادران باردار بهتر است از این پنیر استفاده کنند تا بتوانند به راحتی به رشد جنین خود کمک کنند.

دارای مواد معدنی بالا

سطح مواد معدنی مفید برای بدن در این پنیر بالا خواهد بود و باید بدانید که این محصول فراوری شده دارای کلسیم، فسفر و زینک می باشد. میزان کلسیم در این پنیر حدودا ۸ درصد می باشد و می تواند تا حدودی نیاز های روزانه تان را برطرف نماید. مقادیر سدیم و کلسیم در این پنیر حدودا ۳۴۶ میلی گرم می باشد و همه این مواد باز هم برای رشد بهتر جنین در رحم مادر بسیار ضروری است از این رو می توان گفت خوردن این پنیر برای خانم های باردار بسیار خوب خواهد بود.

رشد بهتر کودک

همانطور که گفته شد این محصول دارای پروتئین و کلسیم بالایی می باشد و باید بدانید که این مورد در رشد کودکان بسیار ضروری می باشد. استفاده از این مورد می تواند باعث رشد بهتر کودک شده و مانع از وزن گیری اضافه در کودکان خواهند شد. همچنین باید بدانید که تحقیقات انجام شده در این زمینه نشان داده اند که محتوای پروتئین دار این محصول می تواند منجر به دفع سموم بیش تر در بدن شود.

نکات مهم

برای این که بتوانید یک رژیم غذایی سالم داشته باشید و از خواص پنیر گوتاژ استفاده کنید نیاز است تا با یک سری از نکاتی در این زمینه آشنایی داشت باشید که در ادامه همه این نکات را برایتان مورد بررسی قرار خواهیم داد.

• همه مشاوران بهداشتی با استفاده از پنیر در بارداری موافق نمی باشند و مزیت های آن را تایید نمی کنند.
• پنیر دارای نمک بالایی می باشد از این رو اگر دارای فشار خون هستید بهتر است این ماده را به اندازه استفاده کنید تا حال شما بد نشود زیرا مقدار سدیم در این ماده برابر  با ۳۴۶ میلی گرم می باشد.
• استفاده از پنیر ها به میزان زیاد می تواند منجر به ایجاد مشکلات قلبی و فشار خون و دیابت شود از این رو نباید در خوردن پنیر ها زیاده روی نمایید.
• با این حال باید بدانید که خواص پنیر گوتاژ بسیار زیاد می باشد ولی مطالعاتی که در این زمینه ها انجام شده است نشان داده که مواد غذایی پروتئینی حیوانی می تواند خطر ابتلا به سرطان ها را دو برابر نماید.

بهترین راه برای استفاده از مواد غذایی این است که یک رژیم خوب و متعادل برای خودتان داشته باشید و سعی کنید بیش از حد از یک ماده در رژیم غذایی تان استفاده نکنید. اگر از این مطلب رضایت داشتید در ادامه می توانید اطلاعاتی دیگر در مورد خواص پنیر سیاهمزگی و خواص پنیر ماسکارپونه را نیز مشاهده کرده و اطلاعاتی در این مورد ها نیز کسب نمایید.

منبع : آرگا