ناشف لحم یا همان ناشف گوشت از جمله غذاهای خوش طعم و مقوی عربی است که قابل پخت با گوشت قرمز و نیز گوشت مرغ می باشد. در آموزش طرز تهیه ناشف گوشت می بینید که این غذا از دستور پخت آسانی برخوردار است که می توانید در وعده های اصلی ناهار و شام میل نمایید.
هر کشور و هر منطقه فرهنگ غذایی مختص خود را دارد که بر همین اساس انواع غذاهای ایتالیایی، غذاهای آمریکایی، غذاهای ترکی، غذاهای چینی، غذاهای ایرانی و نیز غذاهای عربی را دارا می باشیم و این تنوع انتخاب را آسان تر می کند. یکی از غذاهای عربی خوش طعم ناشف گوشت است که در ادامه به آموزش طرز تهیه ناشف گوشت می پردازیم. البته خود ناشف ها نیز دارای کلی تنوع هستند.
مواد لازم
- ۴ عدد پیاز
- ۳۰۰ گرم گوشت گوسفندی
- مقداری زعفران
- اندازه کافی رب انار
آموزش طرز تهیه ناشف گوشت با طعمی دلخواه در منزل
ابتدا در اولین مرحله از طرز تهیه ناشف گوشت، گوشت را خرد کنید، همان طور که در خورش قیمه خرد می کنید. سپس پوست پیاز را جدا کرده و از رنده بگذرانید تا رنده شوند. پیاز رنده شده و گوشت های خرد شده را درون ظرفی ریخته و پودر لیموعمانی به آن بیفزایید.
در مرحله بعد فلفل سیاه را به این ترکیب افزوده و مقداری به کمک دستان خود ورز بدهید تا به خوبی با یکدیگر مخلوط گردند. حالا مایه غذا را درون ظرفی درب بسته و محکم قرار داده و برای یک شبانه روز کنار بگذارید. داخل تابه ای مقداری روغن ریخته و بر روی حرارت ملایم بگذارید تا روغن داغ شود، بعد پیازهای دیگر را خرد نموده و درون روغن بریزید تا تفت بخورد. پرک لیمو، هل، رب انار و نمک را هم به پیاز افزوده و خوب تفت بدهید. حالا پس از اینکه پیازها به خوبی تفت خوردند، مواد (گوشت ) استراحت داده شده درون ظرف را هم به پیازهای داخل تابه بیفزایید.
در آخرین مرحله کمی آب داخل تابه ریخته و بعد فلفل سیاه را هم به آن بیفزایید و بهم بزنید و درب ظرف را بر روی آن قرار دهید. برای یکساعت الی دو ساعت زمان بدهید تا به خوبی پخته شود. در دقیقه های پایانی قبل از قطع کردن حرارت مقداری نمک به آن بیفزایید و به خوبی بهم بزنید.
نکاتی کاربردی
- در صورت تمایل گوشت مرغ را جایگزین گوشت نموده و از طعمی متفاوت خود را بهره مند کنید.
- برای خوشمزه تر شدن ناشف گوشت خوب است رب انار به کار رفته مقداری ترش و شیرین باشد.
- افزودن نمک در مرحله آخر و در چند دقیقه پایانی یک نکته کاربردی و مهم است که سهم پررنگی در خوش طعم تر شدن غذا دارد، چرا که افزودن نمک در ابتدای مراحل پخت می تواند از پخت بهتر غذای ناشف گوشت جلوگیری نماید.
در این مطلب شما عزیزان را با مراحل طرز تهیه ناشف گوشت آشنا کردیم، امیدواریم مورد توجه تان واقع شده و بتواند شما را در این مسیر یاری نماید.
منبع : آرگا
