با استفاده از گوشت و یا گوشت چرخ کرده می توان انواع غذاهای سنتی ایرانی و ملل را تهیه کرد. کباب رولت یکی از غذاهای محبوب فرانسه می باشد که با استفاده از فیله گوشت، قارچ و دیگر مواد اولیه تهیه می شود. این غذای لذیذ را به راحتی می توان تهیه کرد و فقط پخت فیله زمان بر است. طرز تهیه کباب رولت به روش فرانسوی در این مطلب قرار گرفته شده است.
کوفته یونانی و کوفته شانس دو تا از لذیذ ترین غذاهای ملل می باشد که با استفاده از گوشت چرخ کرده و انواع ادویه ها تهیه می شود. برای تهیه این دو کوفته لذیذ بر روی لینک قرار گرفته شده کلیک کنید. برای تهیه کباب رولت ابتدا باید فیله گوشت را طعم دار کرد و سپس پخت. برای طعم دار کردن حدود ۱ الی ۲ ساعت زمان نیاز دارید که می توان این کار را از شب قبل هم انجام داد تا مواد به خوبی به خرد هم بروند.
مواد لازم
- سیر ۲ حبه
- پیاز ۲ عدد
- قارچ ۱۰۰ گرم
- رب انار غلیظ ۱۰۰ گرم
- گردو خرد شده ۷۰ گرم
- فیله گوسله یا گوشت گوسفندی ۵۰۰ گرم
- فلفل سیاه به مقدار لازم
- نمک به مقدار لازم
طرز تهیه کباب رولت به روش فرانسوی
ابتدا برای تهیه کباب رولت باید قارچ ها را به خوبی بشویید و خلالی خرد کنید. سپس ۱ عدد پیاز را هم خلالی ریز کنید و در تابه ای قارچ و پیاز را تفت دهید. در ادامه گوشت ها را به صورت ورقه ای برش دهید و با بیفتک کوب مقداری سطح گوشت را صاف کنید.
در ادامه باید گوشت ها را در پلاستیکی بریزید. یک عدد پیاز دیگر را هم رنده کنید و فقط آب پیاز را به پلاستیک اضافه کنید و به همراه گردو، نمک، فلفل و رب انار غلیظ به پلاستیک یا پاکت گوشت اضافه کنید. حالا پیاز و قارچ سرخ شده را هم بی افزایید.
فیله گوشت را به مدت چند ساعت درون یخچال قرار دهید تا مواد به خورد هم بروند و گوشت طعم دار شود. حالا باید گوشت ها را از یخچال بیرون بی آورید و به صورت نازک تر برش دهید. با استفاده از سیخ چوبی فیله ها را در چند سیخ به طوری که باز نشود رول نمایید.
حالا می توان کباب رولت را بر روی شعله گاز کبابی کرد و یا بر روی ذغال این کار را انجام داد. در صورتی که نمی خواهید از این دو روش استفاده کنید گوشت را در تابه ای سرخ کنید. پس از پخته شدن رولت کباب را به همراه انواع سبزیجات و سسی مانند سس لیمو سرو کنید. نوش جان.
منبع : آرگا
