کبه حلب یک غذای عربی بسیار خوشمزه و محبوب است. این غذای سرخ کردنی با استفاده از مواد های اولیه ای مانند برنج و گوشت که اصلی ترین مواد اولیه برای تهیه این غذا برنح می باشد. برای تهیه نیاز به مدت زمان چندان زیادی ندارید و در مدت زمان کمی می توانید دارای یک غذای بسیار جذاب با طعمی عالی شوید. طرز تهیه کبه حلب در این مطلب قرار گرفته شده است.
غذاهای ملل انواع مختلف و بسیار زیادی از جمله شارلوت الویه و پلو بلغور دارد. این دو غذا دوتا از محبوب ترین غذاهای ملل هستند که با کلیک بر روی لینک قرار گرفته شده می توانید طرز تهیه این دو را با روشی آسان مشاهده کنید. کبه حلب همانطور که گفته ایم یک غذای عربی است. با اینکه غذایی سرخ کردنی است، برای تهیه روغن کمی استفاده می شود و چرب نیست. در صورت نیاز می توان مواد اولیه را یک برابر کرد.
مواد لازم
- پیاز ۱ عدد
- گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
- برنج ایرانی ۴ پیمانه
- آب ۵ پیمانه
- کشمش ۴ قاشق غذا خوری
- خلال بادام ۴ قاشق غذا خوری
- گردو ۴ قاشق غذا خوری
- جعفری خرد شده قاشق غذا خوری
- روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
- نمک و زردچوبه به مقدار لازم
- فلفل قرمز و سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه کبه حلب عربی
ابتدا برای تهیه کبه حلب باید به سراغ تهیه برنج بروید. برای این کار باید برنج را در پلو پز به صورت کته بگذارید و پس از پخت درب را بردارید تا کته خنک شود. تابه ای مناسب بردارید و بر روی حرارت قرار دهید. پیاز را نگینی خرد کنید و به همراه گوشت چرخ کرده و ادویه ها تفت دهید.
حالا باید مقداری آب در تابه بریزید و درب آن را بگذارید تا گوشت چرخ کرده به خوبی بپزد. کته را با استفاده از چرخ گوشت چرخ کنید تا حالت چسبندگی پیدا کند. همانطور که گفته ایم باید از برنج ایرانی استفاده کنید وگرنه باید برای چسباننده شدن از آرد نخود استفاده کنید.
دست هایتان را با آب مقداری مرطوب کنید و مقداری از کته به اندازه لیمو کوچک بردارید و در دست گرد کنید. سپس آن را با دست پهن کنید و یک قاشق غذا خوری از مواد گوشتی را در وسط کته بگذارید و لبه های آن را ببندید و سپس در دست خود مانند کوفته گرد کنید. تمامی کته ها را اینگونه کنید.
در آخر تابه ای را با مقداری روغن بر روی حرارت قرار دهید. در روغن مقداری زردچوبه بریزید تا کبه حلب طلایی رنگ شود. کبه حلب ها را در روغنی که داغ شده است سرخ کنید. نیاز نیست خیلی سرخ شود و در حد طلایی شدن کافی است کبه حلب ها را در ظرفی مناسب به همراه انواع سس ها مانند سس خردل سرو کنید.
منبع : آرگا
