اشترودل یکی از غذا و یا دسر های خوشمزه محبوب در بین مردم است که با استفاده از خمیر و مواد میانی تهیه می گردد. اشترودل با استفاده از دستور پخت های مختلفی در طعم های متنوع تهیه می شود. شما به راحتی می توانید انواع اشترودل ها را برای انواع مهمانی ها مانند تولد و … در خانه تهیه کنید. طرز تهیه اشترودل گوشت، با طعمنی بی نظیر در این مطلب قرار گرفته شده.
همانطور که گفته ایم اشترودل انواع مختلفی دارد که می توان به اشترودل هات داگ و اشترودل پیتزایی اشاره کرد. اگر می خواهید طرز تهیه این دو اشترودل لذیذ را مشاهده کنید کافی است بر روی لینک های قرار گرفته شده در این مطلب کلیک فرمایید. اشترودل را می توان به همراه انواع طعم دهنده و حتی سس های مختلف مانند کچاپ و سس تارتار سرو کرد. برای تهیه مواد میانی می توان از تمامی مواد اولیه در دسترس مانند هویج، فلفل دلمه ای استفاده کرد.
مواد لازم خمیر
- تخم مرغ ۱ عدد
- شیر ولرم ۱ پیمانه
- آرد ۳.۵ الی ۴ پیمانه
- روغن مایع ۱/۳ پیمانه
- خمیر مایع ۱ قاشق غذا خوری
- شکر ۱ قاشق غذاخوری
- آب جوش ۱/۴ پیمانه
مواد لازم مواد میانی
- پیاز ۱ عدد
- قارچ ۵ عدد
- گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
- رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا به مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- زرد چوبه و پودر کاری به مقدار لازم
طرز تهیه اشترودل گوشت لذیذ
ابتدا برای تهیه اشترودل باید به سراغ تهیه خمیر بروید. برای این منظور کاسه ای مناسب بردارید و در آن خمیر مایه را به همراه شکر و آرد مخلوط کنید. حدود ۱۰ دقیقه روی کاسه را ببندید. پس از ۱۰ دقیقه روی کاسه را بردارید . آرد را کم کم بی افزایید و در حین اضافه کردن ورز دهید.
آرد را تا حدی که دارای خمیری نرم شوید بی افزایید. در صورتی که خمیر چسبناک بود می توان خمیر را کم کم افزود و بیشتر ورز داد. حدود ۱۰ دقیقه ورز دهید . سپس روی آن را با پارچه ای ببندید و در جایی گرم بگذارید تا حدود ۲ الی ۲ و نیم ساعت استراحت کند و حجیم شود.
در ادامه باید به سراغ تهیه مواد میانی اشترودل بروید. پیاز را پوست کرده و نگینی خرد کنید. تابه ای مناسب را با مقداری روغن بر روی حرارت قرار دهید. پیاز ها را به همراه ادویه ها چند دقیقه تفت دهید تا شیشه ای و سبک شوند. حالا گوشت چرخ کرده را هم اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
پس از پخته شدن گوشت چرخ کرده، قارچ ها را خوب بشویید و به صورت حلقه ای خرد کنید. سپس قارچ ها را هم به تابه بی افزایید و تفت دهید. رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید و تا حدی که بوی خامی رب از بین برود تفت دهید و سپس از روی حرارت کنار بگذارید تا خنک شود.
خمیر را بر روی سطح کار آرد پاشیده شده قار دهید و خمیر را به صورت چند مستطیلی برش بزنید. مواد میانی را بر روی خمیر بریزید و خمیر را بر روی مواد میانی بکشید. بستن اشترودل همانند پیراشکی می باشد. می توان خمیر را برش زد تا دارای بافتی متفاوت شد. فر را بر روی درجه ۱۷۰ تنظیم کنید.
خمیر را به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه درون فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد قرار دهید. پس از گذشت این مدت زمان می توان اشترودل های گوشت لذیذ را از فر خارج کرده و در ظرف مورد نظر به همراه انواع سس های مختلف سرو کنید. نوش جان.
منبع : آرگا
