دسته ها
شنبه ۳۰ تیر ۱۴۰۳

طرز تهیه انچیلادا گوشت و سس مخصوص آن به روش مکزیکی ها

  • محدثه خاکشور
  • ۲۴ شهریور ۱۴۰۲
  • ۰

اگر دلتان هوس یک غذای مکزیکی به یاد ماندنی را کرده است، ممکن است گزینه های مختلفی پیش روی خود داشته باشید که پیشنهاد می کنیم آنچیلادا گوشت را نیز در این لیست قرار دهید. در این مطلب طرز تهیه آنچیلادا گوشت را آموزش می دهیم.

انچیلادا از غذاهای مکزیکی تهیه شده با گوشت و مرغ می باشد که علاوه بر محبوبیت در مکزیک در آمریکای جنوبی نیز بسیار پرکاربرد می باشد. از طعم عالی این غذا همین قدر بگوییم که از تهیه آن پشیمان نمی شوید. البته که ذائقه ها متفاوت است، اما حتی در صورت سازگار نبودن با ذائقه شما به امتحان کردنش برای یک بار می ارزد. در این مطلب قصد داریم شما را با آموزش طرز تهیه انچیلادا گوشت آشنا کنیم.

در میان غذاهای مکزیکی یکی از غذاهای خوشمزه انچیلادا گوشت است که با استفاده از نان تورتیلا، گوشت چرخکرده و … قابل تهیه می باشدف در صورت نبود نان تورتیلا و یا در صورت تمایل بسته به سلیقه خود می توانید از نان لواش هم بهره ببرید. همچنین می توانید گوشت خرد شده گوساله را جایگزین گوشت چرخ کرده نمایید.

روش تهیه انچیلادا گوشت با طعمی دوست داشتنی

مواد لازم

  • ده عدد نان تورتیلا
  • نیم کیلو گوشت چرخ کرده
  • سه قاشق غذاخوری روغن مایع
  • یک عدد پیاز
  • ۲۵۰ گرم پنیر چدار
  • ۸۰ گرم روغن مایع
  • ۵۰ میلی لیتر سس آنچیلادا

طرز تهیه انچیلادا گوشت یک غذای مکزیکی دوست داشتنی

ابتدا فر را بر روی ۱۷۵ درجه سانتیگراد تنظیم نمایید، سپس درون تابه ای روغن مایع بریزید و بر روی شعله ملایم قرار دهید تا داغ شود. پیاز را خرد کرده و همراه گوشت چرخکرده به این روغن افزوده و تفت بدهید تا آب گوشت گرفته شده و به رنگ طلایی خوش رنگ درآید. بعدا یک چهارم سس آنچیلادا را به گوشت بیفزایید و مخلوط کنید.

هر ده نان تورتیلا را از وسط برش بزنید و به اندازه برابر از مواد گوشت بر روی نان ها ریخته و بعد یک دوم پنیر پیتزا را به صورت برابر بر روی نان های تورتیلای باز شده پخش نموده و آنها را رول نمایید. رول ها را درون ظرف فر بچینید و مابقی سس انچیلادا را بر روی آن ها ریخته، زیتون ها را نیز به صورت حلقه ای خرد نموده و بر روی نان ها قرار دهید. مابقی پنیر پیتزا را نیز بر روی نان ها به صورت برابر پخش نمایید.

به عنوان مرحله پایانی ظرف فر را در طبقه میانی فر بگذارید و زمان دهید برای ۱۷ – ۲۰ دقیقه در آنجا باقی بماند تا پنیر پیتزای ذوب شده بر روی نان ها قدری خوش رنگ و طلایی گردد.

مراحل روش تهیه انچیلادا گوشت

  •  آرون گروپس

مواد لازم برای تهیه سس انچیلادا

  • سه قاشق غذاخوری آرد گندم
  • سه قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • دو عدد عصاره سبزیجات
  • ۵۰۰ میلی لیتر آب
  • یک چهارم قاشق چای خوری پودر بونه
  • یک قاشق غذاخوری پودر زیره سبز
  • یک دوم قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز
  • یک قاشق چای خوری سرکه
  • یک دوم قاشق غذاخوری پودر سیر
  • یک چهارم قاشق غذاخوری پودر سیر
  • یک پنجم قاشق چای خوری فلفل سیاه
  • یک پنجم قاشق چای خوری دارچین
  • یک چهارم قاشق چای خوری نمک
  • دو قاشق غذاخوری رب گوجه

روش تهیه سس انچیلادا

ابتدا عصاره سبزیجات را همراه ۵۰۰ میلی لیتر آب جوشیده ترکیب نموده و سوپ سبزی تهیه نمایید. سپس درون ظرف پودر زیره سبز، دارچین، آرد گندم، چونه، فلفل سیاه و قرمز، سیر و نمک را بریزید و یا یکدیگر ترکیب نمایید.

بعد در قابلمه ای روغن زیتون ریخته و بر روی شعله نسبتا ملایم بگذارید تا داغ گردد، سپس ادویه ها و آرد را درون روغن بریزید و ۱ دقیقه بهم بزنید و تفت بدهید تا بوی آرد را استشمام کنید و رنگش تیره گردد. رب گوجه را به آرد بیفزایید و بهم بزنید. بعد سوپ سبزیجات را آرام آرام افزوده و مدام بهم بزنید تا رب گوجه فرنگی درون آن به هم نجسبد.

پس از حل شدن مواد در آن، به مدت ۵ – ۷ دقیقه زمان دهید تا ادویه ها و سوپ به خوبی بجوشند و به غلظت برسند. در نهایت حرارت زیر آن را قطع نمایید. متناسب با ذائقه خود می توانید رب گوجه فرنگی ار از مواد لازم سس حذف کنید.

دستور پخت انچیلادا گوشت خوشمزه
در واقع در طرز تهیه آنچیلادا گوشت شما ابتدا باید سس آن را تهیه کنید و سپس اقدام به آماده کردن خود این غذای فوق العاده نمایید. ما برای آشنایی شما دستور تهیه آنها را در اختیار شما قرار دادیم.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *