همانطور که می دانید، ترکیه دارای انواعی از غذاهای بین المللی بوده که مزه و ترکیب فوق العاده ای دارند. شما می توانید در این بخش با نحوه تهیه و طرز تهیه پیده ترابزون آشنا شوید.
برای داشتن انواعی از غذاهای خوشمزه خانگی کافی است تا در این بخش همراه ما باشید. شما علاقه مندان می توانید در لینک با طرز تهیه پیده سانجینگ و املت سوجوک آشنا شوید.
مواد اولیه:
- آرد سفید: ۳ لیوان
- خمیر مایه فوری: ۱ قاشق مرباخوری
- شیر ولرم: ۱/۲ پیمانه
- آب ولرم: ۱/۲ پیمانه
- نمک: ۱ قاشق مرباخوری
- شکر: ۱ قاشق مرباخوری
- کره: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک: ۱ قاشق مرباخوری
- کره برای روی مواد: به میزان لازم
- تخم مرغ: ۱ عدد
- پنیر رنده شده: به میزان لازم
- پنیر موزرلا: ۱۰۰ گرم
طرز تهیه پیده ترابزون:
برای داشتن یک غذای فوق العاده ترکیه ای با عم عالی و رسپی ساده با ما همراه باشید. ابتدا باید خمیر را آماده کنید. شیر ولرم، آب، شکر، خمیر مایه فوری را درون ظرفی ریخته و خوب ترکیب کنید. روی ظرف را با استفاده از پارچه ای پوشانده و کنار بگذارید.
بعد از ۵ دقیقه خمیر مایه آماده شده و می توانید به سراغ تهیه دیگر مواد بروید. کره و نمک را در قسمت بعد اضافه کرده و ترکیب کرده و آرد الک شده را نیز در چند مرحله به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید تا خمیر در کف ظرف جمع شود.
با دست مواد را به خوبی جمع کرده و ورز دهید تا خمیر شما به یک حالت یکدست تبدیل شود. کف دست خود را کمی آرد زده تا خمیر به دست شما نچسبد. روی ظرف خمیر را پوشانده و به مدت یک ساعت آن را استراحت دهید. بعد از یک ساعت دیگر خمیر شما اماده است و می توانید سراغ تهیه دیگر مواد بروید.
مقداری از خمیر را به صورت دایره ای برداشته و تقسیم کنید. حالا با استفاده از یک وردنه خمیر را باز کرده و پخش کنید. خمیر را نباید خیلی باز کرده یا نازک کنید. در میان هر یک از خمیرها باید مقداری پنیر بریزید. می توانید از پنیر رنده شده و پنیر موزرلا استفاده کنید.
در این مرحله از طرز تهیه پیده ترابزون فر را باید از قبل در دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید. خمیرها را درون سینی قرار داده و از قبل بهتر است تا کف سینی را چرب کنید. یک قاشق کره روی آن را ریخته و رومال کنید تا خمیر به خوبی طلایی شود. یک تخم مرغ نیز در میان خمیر بشکنید.
از قبل باید کناره های خمیر را جمع کنید و وسط ان را کمی گود نمایید. سینی را درون فر قرار داده تا طلایی شده و پخته شود. سینی را از درون فر خارج کرده و زمان دهید تا خنک شود.
روی ان را می توانید مقداری فلفل و سبزی ساطوری شده نیز بریزید. شما می توانید در صورت دلخواه نیز مقداری گوشت چرخی تفت داده شده به مواد خود اضافه کرده و طعم بهتری را تجربه کنید. این غذا را می توانید برای وعده های مختلفی سرو نمایید. این رسپی در واقع یک روش برای تهیه نیمرو در ترکیه بوده که در بسیاری از کافه ها رستوران ها به این شیوه سرو می شود.
منبع : آرگا
