طرز تهیه اسپرسو مارتینی؛ ترکیب جذاب قهوه و طعم های خاص

اگر از طرفداران قهوه هستید و دوست دارید نوشیدنی های متفاوت و خاص را در خانه امتحان کنید، اسپرسو مارتینی یکی از بهترین انتخاب ها برای شماست. این نوشیدنی با عطر دلنشین اسپرسو، بافتی نرم و طعمی متعادل، سال هاست در میان علاقه مندان به نوشیدنی های کافی شاپی محبوبیت زیادی پیدا کرده است. در ادامه با مواد لازم، طرز تهیه اسپرسو مارتینی و نکات مهم در خصوص آماده کردن این نوشیدنی بیشتر آشنا می شوید.

مواد لازم

برای تهیه اسپرسو مارتینی به مواد زیر نیاز دارید:

• سیروپ طعم دهنده، آب تونیک با کیفیت یا آب انار شیرین: مقدار لازم
• اسپرسوی تازه: 30 میلی لیتر
• سیروپ غلیظ با طعم قهوه
• سیروپ ساده (ترکیب آب و شکر)
• یخ : به مقدار کافی

وسایل مورد نیاز

برای تهیه یک اسپرسو مارتینی حرفه ای بهتر است از شیکر فلزی استفاده کنید تا نوشیدنی در مدت کوتاهی کاملا خنک شود. همچنین یک صافی ریز برای جدا کردن آن، دستگاه اسپرسوساز یا موکاپات برای تهیه قهوه تازه و یک لیوان مارتینی از قبل خنک شده نیاز خواهید داشت.

طرز تهیه اسپرسو مارتینی

برای تهیه اسپرسو مارتینی نحوه ترکیب کردن مواد و استفاده از اسپرسوی تازه مهم است و می تواند نتیجه نهایی را کاملا متفاوت کند. در این بخش طرز تهیه اسپرسو مارتینی را آموزش می دهیم.

اسپرسوی تازه آماده کنید

در اولین قدم یک شات اسپرسوی غلیظ و تازه تهیه کنید. بهتر است از دانه قهوه باکیفیت استفاده شود تا عطر و  طعم نوشیدنی کامل تر باشد. اسپرسوی تازه به دلیل داشتن گرما، نقش مهمی در ایجاد کف روی نوشیدنی دارد. اگر قهوه مدت زیادی بماند، کیفیت نهایی اسپرسو مارتینی کاهش پیدا می کند و ظاهر جذاب خود را از دست می دهد.

شیکر را با یخ پر کنید

مقدار مناسبی یخ داخل شیکر بریزید تا هنگام ترکیب مواد، نوشیدنی کاملا خنک شود. استفاده از یخ های بزرگ و سفت انتخاب بهتری نسب به یخ خرد شده است، زیرا دیرتر آب می شوند و طعم اصلی نوشیدنی حفظ خواهد شد. یخ علاوه بر خنک کردن، به ایجاد بافت نرم و کف لطیف روی اسپرسو مارتینی نیز کمک می کند.

مواد را داخل شیکر بریزید

در این مرحله اسپرسوی تازه، سیروپ قهوه و مقدار دلخواه سیروپ ساده را به شیکر اضافه کنید. میزان شیرینی نوشیدنی کاملا به ذائقه شما بستگی دارد، بنابراین می توانید مقدار سیروپ ساده را کمتر یا بیشتر در نظر بگیرید. ترکیب درست این مواد باعث ایجاد تعادل میان تلخی قهوه و شیرینی نوشیدنی خواهد شد.

مواد را با قدرت تکان دهید

پس از اضافه کردن همه مواد، در شیکر را محکم ببندید و حدود 15 تا 20 ثانیه با قدرت تکان دهید. این مرحله مهم ترین بخش تهیه اسپرسو مارتینی است، زیرا با ورود هوا و برخورد یخ با مواد، کف معروف این نوشیدنی شکل می گیرد. هر چه شیک کردن اصولی تر انجام شود، بافت نوشیدنی لطیف تر و ظاهر آن حرفه ای تر خواهد بود.

نوشیدنی را صاف کرده و سرو کنید

لیوان سرو را که از قبل خنک کرده اید آماده کنید و نوشیدنی را با استفاده از صافی داخل آن بریزید. این کار مانع ورود تکه های یخ به داخل لیوان می شود و ظاهر اسپرسو مارتینی را زیباتر می کند. در پایان می توانید سه دانه قهوه روی کف نوشیدنی قرار دهید تا علاوه بر زیبایی، ظاهر کلاسیک این نوشیدنی نیز حفظ شود.

راز ایجاد کف غلیظ روی اسپرسو مارتینی

یکی از مهم ترین ویژگی های اسپرسو مارتینی، لایه کف مخملی روی آن است. برای ایجاد این کف باید از اسپرسوی تازه با گرمای مناسب استفاده کنید و بلافاصله آن را همراه یخ داخل شیکر بریزید. تکان دادن کافی نیز نقش مهمی در ایجاد این بافت دارد. اگر قهوه کهنه باشد یا مدت زمان شیک کردن کوتاه باشد، کف نوشیدنی کیفیت مطلوبی نخواهد داشت.

نکات مهم برای تهیه یک اسپرسو مارتینی حرفه ای

برای تهیه یک اسپرسو مارتینی حرفه ای و خوش عطر می توانید از نکات زیر استفاده کنید:

• قبل از آماده کردن نوشیدنی، لیوان سرو را چند دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا به طور کامل خنک شود.
• همیشه از یخ های شفاف و محکم استفاده کنید تا نوشیدنی رقیق نشود.
• اگر برای چند نفر اسپرسو مارتینی تهیه می کنید، می توانید مواد را از قبل آماده کنید و تنها هنگام سرو، اسپرسوی تازه و یخ را به آن اضافه کنید.
• همچنین بهتر است، پیش از سرو، طعم نوشیدنی را امتحان کنید تا میزان شیرینی و تلخی آن کاملا متعادل باشد.

امیدواریم مطالب این مقاله برای شما مفید بوده باشد، در پایان به شما پیشنهاد می کنیم مقالات طرز تهیه قهوه اسپرسو، طرز تهیه اسپرسو بدون دستگاه و طرز تهیه اسپرسو رومانو را نیز مطالعه فرمایید.

منبع : آرگا