پاپس کیک شکلاتی یکی از محبوب ترین دسرهایی است که ظاهر زیبا و طعمی فوق العاده دارد. طرز تهیه پاپس کیک شکلاتی آسان است به همین دلیل در مهمانی ها، جشن تولد، دورهمی های خانوادگی و حتی به عنوان میان وعده کودکان طرفداران زیادی دارد. این شیرینی خوشمزه بدون نیاز به فر تهیه می شود و تنها با چند ماده اولیه ساده می توان آن را در خانه آماده کرد. در ادامه این مطلب طرز تهیه پاپس کیک شکلاتی را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم
مواد لازم برای تهیه پاپس کیک شکلاتی به شرح زیر است:
- بیسکویت پتی بور شکلاتی: 4 بسته
- شیر: نصف فنجان
- آجیل خرد شده: به میزان دلخواه
- شکلات تخته ای: 200 گرم
- پودر کاکائو: 2 قاشق غذاخوری
- سیخ چوبی یا چوب آبنبات: به تعداد لازم
طرز تهیه پاپس کیک شکلاتی
اگر به دنبال دسری هستید که هم ظاهر حرفه ای داشته باشد و هم زمان زیادی از شما نگیرد، پاپس کیک شکلاتی انتخاب بسیار مناسبی است. در ادامه، مراحل تهیه آن را آموزش می دهیم.
خرد کردن بیسکویت ها
ابتدا بیسکویت های شکلاتی را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و آن ها را کاملا خرد کنید. لازم نیست بیسکویت ها کاملا پودر شوند، اما بهتر است تکه های درشت در میان مواد باقی نماند تا در پایان بافت پاپس کیک یکدست شود. برای این کار می توانید از گوشت کوب، غذاساز یا حتی دست استفاده کنید. هر چه اندازه خرده های بیسکویت ریزتر باشد، ترکیب مواد راحت تر انجام خواهد شد. پس از آماده شدن، بیسکویت خرد شده را کنار بگذارید.
اضافه کردن پودر کاکائو
پودر کاکائو را قبل از اضافه کردن، از یک الک ریز عبور دهید تا هر گونه گلوله احتمالی از بین برود. سپس آن را روی بیسکویت های خرد شده بریزید و با یک قاشق یا لیسک مواد را مخلوط کنید. این کار باعث می شود رنگ و طعم شکلاتی در تمام قسمت های مواد به طور یکنواخت پخش شود. اگر پودر کاکائو الک نشود، ممکن است در بعضی قسمت ها گلوله ایجاد کند و کیفیت نهایی دسر کاهش پیدا کند.
اضافه کردن مغزها و مقداری شکلات ذوب شده
در این مرحله مغزهای دلخواه مانند گردو، بادام، پسته یا کشمش خرد شده را به مخلوط اضافه کنید. مقدار استفاده از مغزها کاملا به سلیقه شما بستگی دارد و می توانید از یک نوع یا ترکیبی از چند نوع استفاده کنید. سپس حدود یک قاشق غذاخوری از شکلات تخته ای را به روش بن ماری ذوب کرده و به مواد اضافه کنید. وجود شکلات ذوب شده علاوه بر ایجاد طعم بهتر، باعث انسجام بیشتر مواد نیز خواهد شد. در پایان همه مواد را خوب با یکدیگر مخلوط کنید.
آماده کردن خمیر پاپس کیک
اکنون نصف فنجان شیر را به تدریج به مواد اضافه کنید و هم زمان مواد را ورز دهید. ممکن است در ابتدای کار احساس کنید مخلوط کمی نرم یا شل است، اما با ورز دادن، مواد به مرور مسنجم تر می شوند. هدف این است که خمیری نرم، یکدست و قابل شکل دادن به دست آورید که به دیواره ظرف نچسبد اگر مواد به خوبی ترکیب شوند، شکل دادن آن ها در مراحل بعدی بسیار راحت تر خواهد بود. از اضافه کردن بیش از اندازه شیر خودداری کنید.
شکل دادن توپک ها
از خمیر آماده شده مقدار کمی بردارید و آن را بین کف دست به شکل یک توپ کوچک درآورید. سپس با کمک انگشت، وسط آن را کمی گود کنید و یک عدد مغز به دلخواه داخل آن قرار دهید. بعد از قرار دادن مغز، دوباره خمیر را ببندید و با دست گرد کنید تا سطح آن کاملا صاف و بدون ترک باشد. این کار را برای تمام مواد تکرار کنید تا توپک هایی هم اندازه و مرتب داشته باشید.
استراحت دادن پاپس ها
تمام توپک های آماده شده را داخل یک سینی یا بشقاب بچینید و چند دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا کمی سفت شوند. این استراحت کوتاه باعث می شود هنگام فرو کردن سیخ چوبی یا قرار دادن در شکلات، شکل آن ها تغییر نکند. اگر احساس کردید هوا گرم است، می توانید سینی را برای مدت کوتاهی داخل یخچال قرار دهید. این کار استحکام بیشتری به توپک ها می دهد و مرحله روکش کردن را آسان تر می کند. در این مدت شکلات روکش را نیز آماده کنید.
روکش کردن با شکلات
شکلات تخته ای باقی مانده را به روش بن ماری کاملا ذوب کنید تا بافتی روان و یکدست پیدا کند. ابتدا سیخ چوبی را داخل هر توپک فرو کنید و سپس آن را به آرامی داخل شکلات ذوب شده بچرخانید تا همه قسمت های آن پوشیده شود. بعد از خارج کردن از شکلات، اجازه دهید شکلات اضافی خارج شود و سپس پاپس ها را داخل سینی یا پایه مخصوص قرار دهید. در صورت تمایل می توانید قبل از سفت شدن شکلات، روی آن را با ترافل، پودر پسته یا شکلات رنده تزئین کنید. در پایان پاپس ها را برای مدتی داخل یخچال بگذارید تا روکش شکلات کاملا سفت شود و سپس سرو کنید.
امیدواریم مطالب این مقاله برای شما مفید بوده باشد، در پایان به شما پیشنهاد می کنیم مقالات طرز تهیه پاپس کیک، طرز تهیه شکلات پذیرایی و طرز تهیه شکلات نارگیلی را نیز مطالعه فرمایید.
منبع : آرگا
