کوکوی پوکورا یکی از غذاهای معروف جنوبی ها است که تند و پرادویه است و در شهرهای جنوبی، به عنوان غذای خیابانی طرفداران زیادی را به خود جذب کرده است، که با سبک های مختلفی تهیه می شود و طرز تهیه آن ساده و راحت است و در مدت زمان کمی می توانید آن را تهیه و نوش جان کنید.
طرز تهیه کوکوی پوکورا با طعم عالی
این کوکو مانند دیگر کوکوها از جمله کوکو کلم بروکلی، کوکو پنیری و کوکو ماش که در مقاله قبلی دستور پخت آن را شما آمورش دادیم با یک سری مواد ساده تهیه می شود و به عنوان یک غذای ساده و فوری، طرفداران زیادی دارد. در ادامه مطلب دستور پخت این غذای جنوبی را به شما عزیزان آموزش می دهیم.
مواد لازم
- آب سرد : یک و نیم پیمانه
- تره خرد شده : یک دسته
- آرد نخود: دو پیمانه
- فلفل قرمز، زردچوبه و نمک : به مقدار لازم
- بیکینگ پودر : یک چهارم قاشق چایخوری
- گوجه، خیار شور، آب لیمو و نان لواش: به مقدار لازم
- روغن : به مقدار لازم برای سرخ کردن
نحوه تهیه
ابتدا کاسه مناسبی را انتخاب کرده و آرد نخود داخل آن ریخته سپس زردچوبه، بیکینگ پودر، نمک و فلفل قرمز بیفزایید و هم بزنید.
به کاسه آب افزوده و هم زده و دقت داشته باشید که غلظت مایه کوکو باید مشابه ماست باشد حالا تره را خرد کرده و به مایه بیفزایید.
در مرحله بعدی مایه کوکو را اجازه دهید یک ساعت داخل یخچال باشد سپس، روغن داخل تابه ریخته و روی حرارت بگذارید و بعد از اینکه روغن داغ شد، از مایه کوکو اندازه ملاقه کوچک برداشته و داخل روغن ریخته تا یک سمت آن سرخ شود و بعد آن را برگردانده تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود.
در مرحله پایانی از دستور تهیه کوکوی پوکورا، برای گرفتن روغن اضافی کوکو، آن را روی دستمال جذب روغن گذاشته و بعد کوکوی آماده شده را وسط نان گذاشته سپس خیارشور، پیاز حلقه شده و گوجه به آن بیفزایید و روی مواد کمی آب لیمو ریخته سپس به شکل ساندویچ رول نمایید، نوش جان.
نکات مهم
1. روغن برای سرخ کردن کوکو باید به اندازه ای باشد که کوکو غوطه ور شود و کاملا کوکو سرخ شود.
2. از نان ساندویچی هم می توانید در تهیه این کوکوی خوشمزه استفاده کنید.
3. بسته به ذائقه تان در صورت تمایل می توانید از فلفل قرمز در تهیه این غذا به اندازه کم و یا زیاد استفاده کنید.
منبع : آرگا
