دسته ها
پنج شنبه ۴ مرداد ۱۴۰۳

آشپزی آخر هفته ۱۸ اسفند ماه با غذاهای لذیذ گرجستانی

  • شقایق ایران دوست
  • ۱۸ اسفند ۱۴۰۱
  • ۰

در این مطلب می توانید اطلاعاتی در مورد آشپزی آخر هفته با غذاهای گرجستانی بدست آورده و غذا های متنوعی را تهیه کرده و میل نمایید.

آشپزی آخر هفته با غذاهای گرجستانی بسیار خوب می باشد و شما می توانید برای داشتن آخر هفته های متفاوت غذا های کشور های دیگر را تهیه کرده و از خوردن آن ها لذت ببرید. در ادامه یک منوی غذایی کامل از غذا های گرجی را برایتان بررسی می کنیم.

آشپزی آخر هفته با غذاهای گرجستانی

مواد لازم برای تهیه شوربا

  • گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
  • پیاز دو عدد
  • برنج و ماش و عدس همه با هم یک پیمانه
  • سبزی خرد شده یک پیمانه که شامل جعفری و گشنیز و اسفناج می باشد.
  • شلغم متوسط چهار عدد
  • نمک و فلفل و زرد چوبه به اندازه نیاز

طرز تهیه شوربا

شوربا یکی از غذا های آسیایی می باشد و در گرجستان دارای طرفداران بسیار زیادی می باشد. برای تهیه این پیش غذا باید ابتدا پیاز ها را رنده کرده و با گوشت و مقداری نمک و فلفل آن ها را همانند کوفته های قلقلی کوچک در آورید.

در مرحله بعدی نیاز است تا برنج و ماش و عدس ها را به همراه کمی آب درون قابلمه بریزید و بگذارید تا بجوشد. بعد از این که جوشید می توانید حرارت را کم کرده و قلقلی ها را در آن اضافه کرده و درب قابلمه را بگذارید تا سوپ به آرامی پخته شوند.

این غذا را باید داغ سرو کنید و می توانید به جای تمامی سبزی ها از مقداری شوید استفاده کنید.

پیش غذای گرجستان

  •  آرون گروپس

مواد لازم برای بادریجانی

  • بادمجان نیم کیلو گرم
  • گردو ۲۵۰ گرم
  • شنبلیله خشک شده یک قاشق چای خوری
  • گشنیز خشک شده یک قاشق چای خوری
  • فلفل قرمز یک قاشق چای خوری
  • گل همیشه بهار خشک شده یک قاشق چای خوری
  • سیر سه حبه
  • سرکه سه قاشق غذا خوری
  • روغن ۱۰۰ میلی لیتر
  • نمک به اندازه نیاز

طرز تهیه غذای خوشمزه گرجستانی

برای تهیه این غذا ابتدا باید گردو ها را خرد کرده و به همراه سیر های رنده شده آن ها را ترکیب کنید و بعد از ادویه ها استفاده کرده و مقداری سرکه و سه قاشق غذا خری آب به ان ها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تمامی مواد به خورد یک دیگر برود.

هر عدد بادمجان را از درازا به ۵ بخش تقسیم نمایید و ان ها را درون روغن سرخ کنید و این کار را برای هر دو طرف ان ها انجام دهید. بعد از این که سرخ شدند باید ان ها را روی دستمال بگذارید تا روغن آن ها از بین برود و بعد می توانید مواد میکس شده را روی بادمجان ها بگذارید.

بادمجان ها را رول کرده و در ظرف های سرو قرار دهید. چاشنی این غذا سبزی جعفری می باشد و می تواند مطابق با میل خود ان را استفاده کنید و باید بدانید که این غذا سرد سرو می شود و شما برای تزیین ان نیز می توانید از دانه های انار نیز استفاده کنید و مطابق با رستوران های گرجستان این غذا را سرو کنید.

غذای گرجستان

مواد لازم برای تهیه نان پاسکا

برای تهیه این نان نیاز به چند مورد مواد جداگانه داریم و در ادامه تمامی مواد لازم را با دسته بندی هایی که دارد برای شما بررسی می کنیم تا بتوانید مواد را به صورت درست در تهیه این نان به کار ببرید و این نان خوشمزه را با مزه اصلی آن بچشید.

مواد لازم برای نان

  • شیر یک پیمانه
  • تخم مرغ دو عدد
  • شکر نصف پیمانه
  • پوست لیمو رنده شده یک قاشق چای خوری
  • کره ۱۵۰ گرم
  • آرد نان فانتزی  چهار پیمانه
  • کشمش پلویی یک پیمانه

مواد لازم برای مایه خمیر

  • آب ولرم یک پیمانه
  • مایه خمیر فوری دو قاشق چای خوری
  • شکر دو قاشق چای خوری

مواد لازم برای رومال نان

  • زرده تخم مرغ یک عدد
  • آب یک قاشق چای خوری

دسر گرجستانی

طرز تهیه نان گرجستانی پاسکا

برای این که بتوانید این نان را در خانه تهیه کنید ابتدا باید کشمش ها را درون آب نم کنید و بعد آب ولرم را با خمیر مایه و شکر ترکیب کرده و در آن را بپوشانید و بگذارید ۱۰ دقیقه ای بماند تا خمیر مایه ها فعال شوند. در ادامه می توانید تخم مرغ را به همراه کره و شکر و پوست لیمو درون یک کاسه ترکیب کرده و خوب هم بزنید و زمانی که خمیر مایه فعال شد آن را نیز به مواد ترکیب شده بیفزایید و خوب مخلوط کنید تا ترکیب شما یک دست شود.

بعد از آن آرد را الک کرده و به کاسه کم کم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خمیر گلوله گلوله نشود. شیر را نیز در این مرحله اضافه کنید و تا زمانی که خمیر شما جمع شود آرد را اضافه کنید.در واقع این کار را باید تا جایی انجام دهید که خمیر به دستان شما نچسبد. کشمش ها را از صافی رد کنید و بعد از این که آب آن ها را گرفتید به درون خمیر بزنید و خوب خمیر را ورز دهید تا کشمش ها درون آن پخش گردد.

یک کاسه را با مقداری روغن چرب کرده و خمیر را درون آن قرار دهید و روی آن را با پلاستیک و یا سلفون بپوشانید و بگذارید یک الی دو ساعت استراحت کند. بعد از این که این زمان گذشت می توانید دوباره خمیر را ورز دهید تا هوای اضافی آن از بین برود و بعد فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود و بعد از این که گرم شد می توانید خمیر را درون قالب گذاشته و به درون فر منتقل کنید و روی آن را تزیین کرده و رومال را بر روی خمیر بزنید.

اجازه بدهید این نان در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۵ الی ۴۵ دقیقه بپزد و بعد می توانید گریل فر را روشن کرده و بگذارید نان طلایی شود.این نان را می توانید با کره و عسل و هر چیز دیگری که دوست دارید سرو نمایید و از خوردنش لذت ببرید.

نان پاسکا

تنوع دادن به وعده های غذایی می تواند به شما کمک کند تا از آشپزی کردن خسته نشده و هر روز چیز های جدیدی را تجربه کنید. اگر از این منوی غذایی رضایت داشتید در ادامه به شما پیشنهاد می دهیم تا با منوی آلمانی و منوی دانمارکی نیز آشنا شوید و برای این کار کافی است تا از لینک های داده شده در این زمینه استفاده کنید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *