دسته ها
سه شنبه ۱۸ بهمن ۱۴۰۱

خواص پودر بامیه و طریقه مصرف آن

  • حکیمه فهیمی
  • ۲۰ دی ۱۴۰۱
  • ۰

پودر بامیه یکی از انواع ادویه های جنوبی خاص غذاهای ایرانی می باشد که خاصیت بسیاری برای سلامتی دارد. در این مطلب به مرور خواص پودر بامیه می پردازیم.

اگر بامیه را به دلیل لزج شدن در غذاها نمی پسندید؛ می توانید از پودر آن استفاده تا فواید و خاصیت بسیار آن را به بدن برسانید. پودر بامیه سرشار از ویتامین های آ، ث، گروه ب، و مواد معدنی می باشد. در این مطلب با خواص پودر بامیه آشنا می شوید.

آشنایی با خواص پودر بامیه

بامیه یکی از سبزی های پر خاصیت می باشد که افراد کمتری طرفدار آن هستند و معمولا به خاطر لزج بودن آن در غذاها رغبت زیادی به خوردن آن نشان نمی دهند از این رو این افراد می توانند از پودر بامیه استفاده تا از خواص و فواید بسیار این گیاه بهره مند شوند.

شایان ذکر است پودر بامیه خشک یکی از ادویه های جنوبی خاص غذاهای ایرانی نیز محسوب می شود که فواید زیادی برای سلامتی دارد. به این ترتیب اگر از خواص بامیه مطلع باشید بی شک توجه بیشتری به این خوراکی سبز رنگ خواهید داشت. بامیه به خانواده پنیرکیان تعلق داشته و بوی خوشی دارد که مشابه عطر میخک است.

می توان با بامیه غذاهای خوشمزه ای از جمله بامیه پلو، خوراک بامیه و خورش بامیه تهیه و از خوردن آن لذت برد. در ضمن می توانید با کاشت بامیه آن را در باغچه منزل رویش داده و از محصول پرورش یافته خود استفاده نمایید. همچنین ترشی بامیه نیز طرفداران خاص خود را دارد.

همانطور که اشاره شد پودر بامیه جایگزین خوبی برای افرادی است که به علت لزج بودن بامیه از آن استفاده نمی کنند. این پودر سرشار از ویتامین های آ، ث، گروه ب، اسید فولیک و مواد معدنی نظیر کلسیم، منگنز، فسفر، پتاسیم و … می باشد که برای سلامتی مفید هستند.

  •  بلیط کیش
  •  مبل و میز

پودر بامیه بدون طعم بوده و مناسب لعاب دادن به انواع خورش، خوراک و سالاد است. از آن جا که بامیه یک سبزی تابستانی است با تهیه پودر آن می توان در تمام فصول از فواید آن بهره مند شد. بامیه از آن دست خوراکی هایی است که مخالفان سرسختی دارد و به علت لزج بودن از مصرفش چشم پوشی می نمایند.

به این ترتیب می توانید با تهیه پودر بامیه از خواص این گیاه دوست داشتنی بهره مند شوید. در ادامه به مرور این خواص می پردازیم.

۱. کمک به کاهش وزن

بامیه علیرغم مواد مغذی فراوانی که دارد کم کالری بوده و حاوی فیبر و آنتی اکسیدان بالا است. همچنین منبع خوبی از ویتامین آ، ث، گروه ب، کلسیم و پتاسیم هم می باشد. از این رو فیبر بالای آن می تواند به احساس سیری بیشتر کمک کرده و سبب کاهش وزن شود.

۲. کنترل دیابت

می توان برای کنترل قند خون و بهبود دیابت از پودر بامیه بهره برد. به دلیل تاثیر زیادی که این گیاه روی ترشح انسولین می گذارد در کنترل و درمان دیابت موثر است.

۳. بهبود یبوست

همانطور که اشاره شد بامیه سرشار از فیبر است و با خاصیت ملین بودن می تواند به بهبود یبوست کمک نماید.

۴. کاهش فشار خون

باید اشاره کرد فیبر، کلسیم، ویتامین آ و پتاسیم موجود در پودر بامیه منجر به کاهش فشار خون شده همچنین به علت حضور کلسیم از پوکی استخوان نیز پیشگیری می کند. همچنین پژوهش ها نشان داده فیبر موجود در بامیه خورشتی سبب بهبود گلیسمی و حساسیت به انسولین شده و کاهش قند خون را به دنبال دارد.

دیگر فواید پودر بامیه

از دیگر خاصیت های پودر بامیه می توان به موارد زیر اشاره کرد:

  • بهبود عملکرد مغز و قلب
  • ضد فشار خون به علت پتاسیم فراوان
  • تنظیم سوخت و ساز بدن
  • سالم ماندن گلبول های قرمز و تولید آن به دلیل آهن و مس موجود در بامیه و رفع کم خونی
  • بهبود بیماری های روده و معده
  • بهبود ناراحتی های دستگاه گوارش
  • مناسب برای ناباروری
  • مناسب خانم های باردار به دلیل اسیدفولیک موجود در آن

به طور خلاصه می توان گفت پودر بامیه کم کالری بوده و بسیار مناسب افرادی می باشد که رژیم غذایی کاهش وزن را دنبال می کنند. در ضمن منبع خوبی از فیبر، آهن، ویتامین آ، کلسیم و پتاسیم است که از این رو در کاهش فشار خون، بهبود کم خونی، موثر است و استفاده مداوم آن در طولانی مدت از پوکی استخوان جلوگیری می کند.

از طرفی بامیه یکی از بهترین مواد غذایی در جهت کنترل و کاهش دیابت می باشد چرا که تاثیر مستقیمی روی لوزالمعده و ترشح انسولین داشته و می توان به درمان این بیماری کمک نماید. همچنین در درمان و تسکین ناراحتی های سیستم گوارشی نیز موثر است. بامیه حاوی ماده لزجی است که به دفع مواد زائد و سموم از دستگاه گوارشی بسیار کمک می کند.

ضمنا پودر بامیه حاوی اسید فولیک بوده که به خانم های باردار توصیه می شود. شایان ذکر است در یک روش سنتی پودر بامیه را جوشانده و لعاب آن را در درمان سوزاک استفاده می کنند. همچنین می توان از ترکیب پودر بامیه با عرق کاسنی ماسکی تهیه تا در درمان جوش های صورت مورد استفاده قرار داد.

روش مصرف پودر بامیه

بامیه فواید زیادی برای سلامت بدن، درمان بیماری ها و زیبایی دارد از این رو توصیه شده در برنامه غذایی گنجانده شود. ولی از آن جا که گیاه فصلی است باید با روش هایی مانند فریز یا خشک کردن آن را برای دیگر فصولی که یافت نمی شود، نگهداری کرد. خشک کردن و تهیه پودر از بامیه روشی است که کمک می کند طعم و خاصیت آن به خوبی حفظ گردد.

می توانید پودر بامیه را جهت لعاب دار کردن و غلیظ نمودن انواع غذاهای آبکی مثل خورشت و سوپ ها استفاده کرد. و بهتر است یک ربع آخر پخت غذا یک قاشق چایخوری از این پودر اضافه شود. همچنین می توانید از پودر بامیه به عنوان تزئین برای انواع سالاد یا سوپ های گرم استفاده نمایید. ضمنا می توان در انواع سس مانند سس سالاد، سس گریوی (ویژه گوشت) از این پودر نیز بهره برد.

ناگفته نماند از دیدگاه طب سنتی طبع بامیه سرد و تر است از این رو بایستی با ادویه های گرم مانند دارچین یا زنجبیل مورد استفاده واقع شود. ضمنا دقت کنید که هوا و رطوبت به ظرف حاوی پودر بامیه وارد نشود زیرا در این صورت حالت کلوخه و چروکیده پیدا می کند که دیگر قابل استفاده نخواهد بود.

از این رو پودر بامیه را در ظرف درب بسته و جای خشک و خنک نگهداری کنید. ضمنا در بهترین شرایط پودر بامیه تا سه ماه با کیفیت اولیه قابل مصرف است.

روش تهیه پودر بامیه

برای این که خودتان در منزل پودر بامیه تهیه کنید ابتدا بامیه های سبز، تازه و سالم را شسته و بعد آن ها را آبکشی کنید. سپس بامیه ها را به نخ کشیده به طوری که بین آن ها فاصله ای وجود داشته باشد تا خوب خشک شوند.

بعد آن ها را جای مناسبی قرار داده و دو هفته ای صبر کنید که بامیه ها کاملا خشک شوند. در نهایت آن ها را از نخ بیرون آورده و آسیاب کنید تا پودر بامیه به دست آید.

در پایان به منظور اطلاع از خواص پودر سفیده تخم مرغ و خواص پودر آب پنیر می توانید از این مطالب بهره مند شوید.

دمنوش گیاهی سریع‌ترین راه برای لاغری شکم و پهلو تا عید

‎ نوشیدن یک فنجان دمنوش و چای گیاهی در روز به شما کمک خواهد کرد تا وزن خود را به میزان دلخواهتون پایین بیاورید. دمنوش‌های گیاهی علاوه بر سم‌زدایی و فوایدی که برای بدن دارند، سریع‌ترین روش لاغری و چربی‌سوزی هم هستند و شما در مدت زمان کم، صاحب تناسب اندام شگفت‌انگیزی خواهید شد. برای شرکت در چالش ۱۲ کیلو لاغری با دمنوش گیاهی تا عید، همین الان میتونین مشاوره رایگان بگیرین.

منبع : آرگا


مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *