نان شلشلو همچون شیرینی خنفروش و رنگینگ از خوراکی های خوشمزه و سنتی در جنوب ایران است. این نان ساده از طعم عالی برخوردار است که با یک بار تهیه کردن آن علاقمند می شود. این نان به دلیل داشتن چیزهای مفید در خود، از ویتامین بالایی هم برخوردار است. برای تهیه این نان خوشمزه از خمیر خانگی که طرز تهیه آن را در این مطلب قرار داده ایم و سیاه دانه، کنجد و … استفاده می شود. در این مطلب طرز تهیه نان شلشلو قرار دارد.
برای داشت ظاهر زیباتر نان شلشلو می توان از سیاه دانه، کنجد و مواد مغذی دیگر استفاده کنید. طرز تهیه این نان به دلیل درست کردن مواد آن کمی طول می کشد.
مواد لازم
- تخم مرغ ۱ عدد
- شیر ولرم ۱ لیوان
- شکر ۱ قاشق چای خوری
- زرد چوبه ۱ قاشق چای خوری
- روغن مایع ۳ قاشق غذا خوری
- خمیر مایع فوری ۱ قاشق چای خوری
- آرد سفید ۱ لیوان و ۲ قاشق غذا خوری
- نمک، فلفل و پودر رازیانه به مقدار لازم
- روغن محلی، کنجد و سیاه دانه به مقدار لازم
طرز تهیه نان شلشلو عالی
ابتدا برای تهیه نان تمامی مواد را از ۳۰ دقیقه قبل از یخچال بیرون بگذارید تا با دمای محیط یکی شوند. در ادامه خمیر مایع را به همراه شکر درون یک کاسه مناسب بریزید و شیر ولرم را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید. بعد از مخلوط کردن روی مخلوط خمیر مایع را با بشقاب بپوشانید.
برای مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه صبر کنید تا بشقاب بر روی خمیر مایع بماند. سپس تخم مرغ را درون یک کاسه مناسب بریزید و با چنگال هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شود. زمانی که از حالت لختگی خارج شد مخلوط خمیر مایع را به آن اضافه کنید.
در مرحله سوم روغن مایع، رازیانه، زرد چوبه و نمک به مخلوط تخم مرغ بیفزایید. و مخلوط کنید. آرد را ۳ بار الک کرده تا کاملا صاف شود و به مایع نان شلشلو اضافه کنید.
آن ها را به خوبی مخلوط کنید تا بافت نان بسیار خوب شود. توجه کنید که غلظت مایع خمیر باید هم مانند پنکیک باشد. روی کاسه خمیر را با سلفون و پارچه بگیرید و اجازه دهید تا به مدت ۱ ساعت استراحت کند.
پس از گذشت ۱ ساعت، یک تابه مناسب را بر روی حرارت قرار دهید و صبر کند تا روغن داغ شود. زمانی که روغن داغ شد یک ملاقه از خمیر را درون تابه بریزید و سرخ کنید.
در مرحله آخر زمانی که بر روی آن مانند پنکیک حباب هایی ایجاد شد کنجد و یا سیاه دانه را بپاشید. نان راشت و رو کنید تا هر دو طرف آن کاملا سرخ شود.
ریختن کنجد و سیاه دانه اختیاری است اما برای داشت عطر و طعمی بهتر مناسب است. اگر علاقمندید تا انواع نان های خوشمزه، سنتی و … را مشاهده کنید بر روی لینک قرار داده شده کلیک کنید.
منبع : آرگا
