دسته ها
شنبه ۲۵ مرداد ۱۳۹۹

بامیه سیب زمینی یک سورپرایز عالی برای اعضای خانواده

  • ندا خوشرو
  • ۸ مرداد ۱۳۹۹
  • ۰

بامیه سیب زمینی از انواع غذا ها و میان وعده های متفاوت و دوست داشتنی است که شما می توانید این غذای خاص و سورپرایز را در منزل تهیه کنید, در این آموزش، طرز تهیه بامیه سیب زمینی را ملاحظه می فرمایید.

بامیه سیب زمینی ظاهری شبیه به شیرینی بامیه دارد و در دستور ساخت بامیه سیب زمینی می توانید با توجه به ذائقه خود از شکر و یا نمک استفاده کنید. بامیه سیب زمینی را می توانید در کنار انواع غذا ها و شربت ها میل کنید و همچنین این غذای خوشمزه می تواند در ماه مبارک رمضان زینت بخش سفره های شما عزیزان باشد.

سیب زمینی از انواع مواد غذایی است که با آن می توانید غذا های خوشمزه و لذیذی را نظیر سیب زمینی شکم پر و بامیه سیب زمینی و سیب زمینی سرخ کرده فست فودی و … را بپزید و از طعم بی نظیر هر یک از غذاها نهایت لذت را ببرید.

بامیه سیب زمینی خوشمزه

مواد لازم

  • کره : ۳۴ گرم
  • سیب زمینی : ۵۰۰ گرم
  • آب : یک و دو سوم پیمانه پلوپزی
  • آرد : ۲ پیمانه پلوپزی
  • بیکینگ پودر : ۱ قاشق چایخوری
  • تخم مرغ : ۳ عدد
  • شکر : ۲ قاشق سوپ خوری
  • زعفران دم کشیده : به میزان لازم

طرز تهیه بامیه سیب زمینی

ابتدا سیب زمینی ها را آب پز کنید و سپس بعد از پخته شدن سیب زمینی ها پوست آن ها را بگیرید و سیب زمینی ها را به صورت داغ رنده کنید.

رنده کردن سیب زمینی
در مرحله بعدی روش درست کردن بامیه سیب زمینی تابه مناسبی را بر روی شعله گاز قرار دهید سپس آب را در درون تابه بریزید و کره و شکر را نیز به آب اضافه کنید.

اضافه کردن شکر به مخلوط کره و آب

بعد از اینکه آب به دمای جوش رسید زعفران دم کشیده را برای خوشرنگ شدن بامیه سیب زمینی به مخلوط آب و کره اضافه کنید.

بامیه سیب زمینی خوشمزه

سپس همه آرد را در درون تابه بریزید و هم بزنید تا کره و آب جذب آرد شوند و خمیر در یک طرف تابه جمع شود.

اضافه کردن آرد به مخلوط آب و کره دستور پخت بامیه سیب زمینی

سپس خمیر را به مدت ۵ دقیقه در درون تابه تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود.

طرز تهیه بامیه سیب زمینی در منزل

بعد از مدت زمان ذکر شده تابه را از روی حرارت بردارید و تخم مرغ ها را به صورت یکی یکی به خمیر اضافه کنید و با کمک همزن مخلوط آرد و تخم مرغ ها را هم بزنید توجه داشته باشید که بعد از اضافه کردن هر کدام از تخم مرغ ها باید مخلوط خمیر بامیه و تخم مرغ را به خوبی هم بزنید تا تخم مرغ ها به خوبی خورد خمیر بروند.

اضافه کردن تخم مرغ به مایه بامیه

سپس بیکینگ پودر و شکر را به خمیر بامیه اضافه کنید و هم بزنید.

اضافه کردن شکر به مایه بامیه سیب زمینی

در مرحله بعدی طرز تهیه بامیه سیب زمینی سیب زمینی ها رنده شده را به خمیر بامیه اضافه کنید و دوباره مخلوط مایه بامیه را هم بزنید تا یکدست شود توجه داشته باشید که مایه بامیه نباید شل باشد.

اضافه کردن سیب زمینی رنده شده به مایه بامیه سیب زمینی
در مرحله آخر دستور پخت بامیه سیب زمینی مایه بامیه را در درون قیف ماسوره داری بریزید.

طرز تهیه بامیه سیب زمینی در منزل

 در درون تابه ای مناسب مقدار زیادی روغن بریزید و تابه را بر روی حرارت گاز قرار دهید تا روغن به خوبی داغ شود و سپس مایه بامیه سیب زمینی را از درون قیف با فشار بیرون آورید و با کمک قیچی چرب شده به اندازه دلخواه از مایه بامیه سیب زمینی ببرید تا در درون روغن سرخ شود.

بیرون آوردن مایه بامیه از درون قیف ماسوره دار سرخ کردن بامیه سیب زمینی

بعد از اینکه بامیه ها به رنگ دلخواهتان رسیدند آن ها را از درون روغن خارج کنید و در درون صافی مناسبی قرار دهید تا روغن اضافی از بامیه ها خارج شود.

  تزیین زیبا و ساده بامیه سیب زمینی

نکات طلایی در تهیه بامیه سیب زمینی

  • اگر می خواهید بامیه سیب زمینی را در کنار انواع نوشیدنی نظیر شربت و آب میوه و یا شیر میل کنید باید در ساخت آن از شکر استفاده کنید.
  • اگر تمایل دارید که بامیه سیب زمینی را در کنار غذا سرو کنید باید در هنگام تهیه مایه بامیه به آن نمک اضافه کنید.
  • بعد از هر بار استفاده از قیچی برای بریدن مایه بامیه سیب زمینی قیچی را چرب کنید.
  • می توانید شکل های مختلفی مانند پفکی و شکل طولی و … به بامیه سیب زمینی بدهید.
  • بامیه ها را به هیچ عنوان در درون روغن هم نزنید زیرا ممکن است به هم بچسبند و یا پاره شوند.
  • هنگام سرخ شدن بامیه ها تابه را گهگاهی تکان دهید تا همه بامیه ها به صورت یکنواخت سرخ شوند.
  • هنگام درست کردن بامیه سیب زمینی برای سرخ کردن بامیه ها از روغن مخصوص سرخ کردنی استفاده کنید.

تزیین بامیه سیب زمینی

در طرز تهیه بامیه سیب زمینی اگر ترجیح می دهید بامیه ها طعم ملسی داشته باشند می توانید ۱ قاشق غذا خوری شکر و ۱ قاشق چای خوری نمک به مایه بامیه سیب زمینی اضافه کنید. بعد از آماده شدن بامیه های خوشمزه آن ها را برای سرو درون ظرف مناسبی بچینید و با کمک انواع سبزیجات نظیر گوجه و تربچه و خیار و … سس بامیه ها را به زیبایی تزیین کنید.

روشی دیگر از تهیه سیب زمینی بامیه ای

در این بخش آموزشی دیگر از تهیه سیب زمینی بامیه ای یا دوشس را در اختیارتان قرار می دهیم که تقریب مشابه روش قبلی بوده و فقط در ترکیب آن شکر استفاده نمی شود. در ادامه همراه ما شوید.

دستور طبخ بامیه سیب زمینی

مواد لازم

  • سیب زمینی کوچک/ ۲عدد
  • تخم مرغ/ یک عدد
  • کره/ ۱۵ گرم
  • بکینگ پودر/ نصف قاشق چای خوری
  • آب/ دو سوم پیمانه
  • آرد/ دو سوم پیمانه
  • نمک/ یک قاشق چای خوری

روش تهیه سیب زمینی بامیه بدون شکر

مانند روش قبلی، سیب زمینی ها را آبپز کرده و بعد از پخت به صورت داغ رنده کنید، سپس آب و کره را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد، بعد همه آرد را  در یک مرحله اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید تا به صورت خمیری منسجم در آمده و در وسط ظرف جمع شود به طوری که دیگر با قاشق هم نخورد.

در مرحله بعد، خمیر را داخل ظرفی قرار دهید و تخم مرغ را به آن اضافه کنید، سپس ورز دهید تا تخم مرغ کاملا به خورد خمیر برود، سپس نمک، بکینگ پودر و سیب زمینی آبپز و رنده شده در مرحله قبلی را اضافه کنید و ورز دهید.

همه مواد را داخل قیفی کنکره دار بریزید و به اندازه ۳ تا ۴ سانتی متر از خمیر خارج شده از قیف را به وسیله یک قیچی چرب شده برش داده و در روغن سرخ کنید، بقیه مواد را نیز به این ترتیب سرخ نمایید، همچنین می توانید از مقداری آویشن برای طعم بهتر سیب زمینی بامیه ای استفاده کنید.

روغن اضافی سیب زمینی بامیه ای ها را بگیرید و آنها را در ظرف مناسبی بچینید و آن را همراه سس، سالاد و نوشیدنی های دلخواه تان میل نمایید.

روش تهیه بامیه سیب زمینی

نکات تکمیلی برای تهیه سیب زمینی بامیه ای

از این غذا می توان به عنوان پیش غذا یا دورچین نیز استفاده کرد.

این غذا شباهت زیادی به بامیه دارد و دقیقاً مشابه آن درست می شود، ضمن اینکه پوک و خوشمزه است.

روغنی که بامیه ها با آن سرخ می شوند باید زیاد باشد به طوری که سیب زمینی ها داخل آن شناور باشند تا سطح بامیه ها را کاملا بپوشاند و به خوبی سرخ و پخته شوند.

بهتر است برای تهیه این غذا از آرد نخود استفاده کنید و در صورت در دسترس نبودن آن می توانید در منزل تهیه کنید به این روش که نخود را یک روز بخیسانید و بعد نخود ها را داخل غذا ساز بریزید و پودر کنید، سپس بگذارید تا خشک شوند.، همچنین می توانید آرد سفید را جایگزین آن کنید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.