اگر به دنبال خورشت های متفاوت و متنوع هستید، بهتر است تا پایان این مقاله همراه ما باشید. خورشت انجیر یکی از انواع خورشت های ایرانی است که دارای خواص بسیار زیادی می باشد. این خورشت طعم بی نظیری دارد و هر کسی تا به حال طعم آن را نچشیده است. در این مقاله با طرز تهیه خورش انجیر بیشتر آشنا می شوید.
مواد لازم
- انجیر تازه: ۱۰ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- سینه یا ران مرغ: ۳ عدد
- زنجبیل تازه خرد شده: نوک قاشق غذاخوری
- فلفل، نمک، زردچوبه و پودر هل: به میزان کافی
- آب لیموترش: یک قاشق غذاخوری
- زعفران دم شده: به میزان لازم
- عسل: یک قاشق غذاخوری
مواد تهیه رب
- انجیر: ۵۰۰ گرم
- آب لیمو ترش: یک قاشق غذاخوری
- آب: یک دوم پیمانه
- نمک: به میزان کافی
طرز تهیه خورش انجیر خوشمزه
این خورشت طعمی بی نظیر دارد و شما می توانید در این بخش دستور پخت ساده و راحت این خورشت را یاد بگیرید. برای آماده کردن این خورشت ابتدا باید یک رب بسازید.
نحوه تهیه این رب بسیار ساده است و خود شما می توانید این کار را انجام دهید. ابتدا باید انجیرها را بشویید، خرد کنید و با استفاده از گوشت کوب یا غذاساز آن را مخلوط کنید.
زمانی که انجیرها له شد، آن را در قابلمه ریخته و اجازه دهید، تا روی حرارت بپزد و به غلظت کافی برسد.
حالا مقداری نمک و آبلیمو به آن اضافه کنید. بعد از چند دقیقه قل زدن آن را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید، تا سرد شود.
در مرحله بعدی باید پیازها را پوست کنده و نگینی کنید. حالا آن ها را درون تابه ریخته و با روغن تفت دهید. کمی زردچوبه بزنید و تکه های مرغ را درون آن قرار دهید.
زمانی که مرغ ها سرخ شد، به آن کمی فلفل و نمک بزنید. بعد از آن نوبت به زنجبیل های رنده شده می رسد. زنجبیل ها را به همراه هل روی مرغ بریزید و اجازه دهید، کمی آب بیندازد.
حالا نوبت به اضافه کردن رب انجیر می رسد. رب را به مواد مرغ اضافه کنید و نصف لیوان آبجوش نیز روی آن بریزید. درب قابلمه را قرار دهید و اجازه داده تا مرغ ها بپزند. زمان پخت مرغ ها ۴۵ دقیقه است.
در ده دقیقه آخر پخت می توانید، انجیرهای تازه را به خورشتتان اضافه کنید. بهتر است، انجیرها از وسط دو نیمه کرده و مقداری عسل و آبلیمو نیز به مواد اضافه کنیم.
زمانی که خورشت به غلظت کافی رسید و مرغ ها پخته شد، می توانید آن را از روی حرارت بردارید. این خورشت در کنار انواع پلوها سرو می شود. شما می توانید این خورشت را در کنار زرشک پلو نیز سرو کنید.
همانطور که ملاحظه کردید طرز تهیه خورش انجیر بسیار ساده است و در عین حال یک غذای متنوع و خوشمزه برای افرادی است که از خورشت های تکراری خسته شدند. شما علاقمندان به آشپزی می توانید با دستور تهیه خورشت مرغ و خورشت به آلو آشنا شوید. این نوع خورشت ها نیز بسیار پرطرفدار بوده و شما می توانید دستور پخت آن را به راحتی در آرگا مطالعه کنید.
منبع : آرگا
