دسته ها
دوشنبه ۲۶ اردیبهشت ۱۴۰۱

طرز تهیه خوراکی های منوی خوشمزه بوشهری در آخر هفته آرگا

  • شقایق ایران دوست
  • ۱ اردیبهشت ۱۴۰۱
  • ۰

در این مطلب شما را با آشپزی آخر هفته با منوی خوشمزه بوشهری آشنا می کنیم و یک منوی بسیار خوشمزه و لذیذ را برایتان در نظر رفتیم. برای این که بتوانید از این منو استفاده کنید تا پایان این مطلب همراه ما باشید.

آخر هفته ها معمولا وقت بسیار آزادی برای خانم ها و افرادی که در خانه هستند وجود دارد و می توانند غذا های بسیار متنوعی را بسازند. در ادامه یک منوی خوشمزه بوشهری را در اختیار شما قرار می دهیم تا بتوانید این هفته خود را با این غذا های بسیار خوشمزه و لذیذ بگذرانید. همراه ما باشید تا با یک ست غذایی بوشهری بتوانید دل تمامی اعضای خانواده را بدست بیاورید.

آش بوشهری

  •  خرید انواع قهوه
  •  بلیط کیش

آشپزی آخر هفته با منوی خوشمزه بوشهری

برای این که بتوانید یک ست غذایی کامل داشته باشید باید تدارک یک پیش غذا، غذای اصلی و دسر را ببینید. در ادامه شما را با یک پیش غذای بسیار خوشمزه و لذیذ بوشهری، غذای بسیار خوشمزه و سالم و همچنین یک دسر بوشهری که طرفداران بسیار زیادی آشنا کرده و طریقه پخت آن ها را برایتان می نویسیم.

آش بوشهری

آش بوشهری یکی از مقوی ترین آش هایی می باشد که ممکن است تا کنون مزه آن را چشیده باشید. در ادامه این آش را برایتان بررسی می کنیم و شما می توانید از این آش به عنوان پیش غذای آخر هفته خود استفاده کنید.

مواد لازم

  • گوشت گوسفندی ۴۰۰ گرم
  • لوبیا قرمز دو پیمانه
  • برنج یک پیمانه
  • شوید و تره ۲۵۰ گرم
  • ترخون دو قاشق غذا خوری
  • پیاز دو عدد متوسط
  • ادویه به اندازه لازم

آش بوشهری برای آخر هفته

طرز تهیه

برای این که این آش را تهیه کنید نیاز است تا مقداری گوشت گوسفندی تهیه کنید. البته می توانید در این آش از گوشت گوساله نیز استفاده کنید ولی استفاده از گوشت متناسب با ذائقه شما می باشد. برای پختن گوشت نیاز است تا آن را به همراه آب درون قابلمه بگذارید و با حرارت بسیار کم بجوشانید. زمانی که گوشت پخته شد می توانید آن را از درون آب خارج کرده و بعد از این که سرد شد آن را ریش ریش کنید. این گوشت ها را در کناری قرار دهید تا در زمان مناسب به غذا آن را اضافه کنید. آبی که گوشت در آن پخته شده است را نباید دور بریزید زیرا در یکی از مراحل پخت باید آن را نیز به آش اضافه کنید.

  •  مبل و میز
  •  قاصدک 24

برای این که نفخ لوبیا ها را بگیرید نیاز است تا آن را از شب قبل در آب نم کنید. لوبیا هایی که نم کرده اید را درون صافی بریزید تا آب آن ها جدا شود و آن ها را در قابلمه ای دیگر و به همراه  مقداری آب بریزید و بگذارید خوب پخته شود. بعد از این که لوبیا ها خوب پخته شدند می توانید آن ها را درون غذا ساز و یا آسیاب بریزید و اجازه بدهید خوب له شوند. می توانید برای این کار از گوشتکوب نیز استفاده کنید و کار خود را سریع تر سازید.

یک ساعت قبل از این که بخواهید غذا را درست کنید بهتر است برنج را خیس کنید. برنج را درون قابلمه به همراه مقداری آب بریزید و بگذارید تا پخته شود. سبزی هایتان را تا زمانی که برنج می پزد خرد کنید و به برنج اضافه کنید. بهتر است در این میان حواستان به آب برنج باشد و مراقب باشید تا برنج شما ته نگیرد.

آش بوشهری و روش تهیه آن

مواد دیگر که از قبل آماده کرده اید را به برنج ها اضافه کنید و همه آن ها را خوب هم بزنید تا با یک دیگر مخلوط شود. بهتر است مواد را خوب با یک دیگر مخلوط کنید و اگر میزان آب غذا کم شده بود می توانید آب گوشت که از قبل نگه داشته اید را به آن اضافه کنید.

حال وقت آن رسیده است که پیاز ها را به صورت خلالی خرد کرده و در مقداری روغن آن ها را تفت دهید. زمانی که پیاز ها کمی سبک شدند می توانید ادویه ها را نیز به آن ها اضافه کنید و بعد از این که ادویه ها نیز تفت خوردند آن را به آش اضافه کنید.

بعد از این که پیاز داغ را به آش اضافه کردید باید سعی کنید آش را خوب هم بزنید و زمانی که آش کمی غلیظ شد می توانید آن را از روی شعله گاز بردارید و در ظرفی مناسب آن را سرو کنید. برای تزیین این آش می توانید از پیاز داغ و کشک نیز استفاده کنید.

از این آش می توانید به عنوان وعده اصلی نیز استفاده کرده و یا در ماه مبارک رمضان زمان افطاری آن را بر سر سفره هایتان بیاورید زیرا بسیار مفید می باشد و می تواند مواد مغذی بسیاری را به بدن شما برساند.

دمپختک ماهی

دمپختک ماهی

دمپختک ماهی یکی از غذا های بسیار معروف بوشهری می باشد و نام دیگر آن دمپختک لخ لاخ است. در ادامه طرز تهیه و روش پخت این غذای خوشمزه را برایتان بررسی می کنیم.

مواد لازم

  • ماهی شیر سه تکه
  • لوبیا چشم بلبلی ۱۰۰ گرم
  • گشنیز خرد شده ۱۵۰ گرم
  • شنبلیله یک قاشق غذا خوری
  • تمر هندی یک لیوان پر
  • پیاز یک عدد
  • سیر ۵ حبه
  • آب یک لیوان
  • رب گوجه یک قاشق غذا خوری
  • ادویه ماهی به میزان لازم
  • زرد چوبه و پودر لیمو عمانی به میزان لازم
  • نمک و فلفل به اندازه نیاز

طرز تهیه

برنج را قبل از این که بپزید حدودا سه الی چهار ساعت در آب نم کنید. اجازه بدهید برنج به خوبی نرم شود تا در زمان پخت شما را اذیت نکند. یک عدد پیاز را بردارید و آن را به صورت ریز خرد کنید و در یک قابلمه به همراه مقداری روغن تفت دهید. زمانی که رنگ پیاز ها طلایی شد می توانید سیر را به همراه ادویه ها به پیاز هایی که داخل روغن تفت خوردند اضافه کنید. سبزی ها را نیز بعد از چند دقیقه اضافه کنید و مواد را خوب با هم مخلوط کرده و خوب تفت بدهید. زمانی که سبزی ها نیز پخته شدند می توانید رب را نیز به مواد اضافه کنید.

بعد از رب زمان اضافه کردن تمر هندی، لوبیا و نمک و فلفل می باشد. بعد از این که مواد را آماده کردید بهتر است شعله گاز را خاموش کنید و به آماده کردن ماهی ها بپردازید.

آماده کردن ماهی بسیار ساده است و کافی است آن ها را درون تابه بچینید و دو لیوان آب به آن ها اضافه کرده و اجازه بدهید ۱۵ دقیقه ماهی های شما نیم پز شوند. بعد از این که ماهی ها نیم پز شدند می توانید آن ها را از تابه خارج کرده و در ظرف دیگری قرار بدهید.

دمپختک ماهی

برنج را درون صافی بریزید تا آب آن گرفته شود و بعد به سبزی ها و پیاز هایی که تفت داده اید اضافه کنید. مقدار آبی که باید روی برنج بریزید به اندازه ای می باشد که یک بند انگشت آب بالای برنج را بپوشاند. در نظر داشته باشید که استفاده از آب بسیار زیاد می تواند منجر به شل شدن برنج و کمبود آن می تواند مانع از پخته شدن آن شود بنابراین بهتر است میزان آب را به صورت دقیق اندازه گیری کنید تا چنین مشکلاتی برایتان ایجاد نشود.

درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید برنج با همان آب بپزد. زمانی که آب برنج خشک شد می توانید ماهی ها را روی برنج بچینید و دم کنی را سر قابلمه بگذارید و اجازه دهید برنج دم بکشد. زمانی که غذای شما کاملا جا افتاد می توانید آن را در ظرف های مخصوص سرو کنید.

نکات مهم

یک سری از نکات بسیار ساده ای هستند که شما با استفاده از آن ها می توانید این غذا را همانند بوشهری ها تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید. این نکات را در ادامه برایتان بررسی می کنیم.

  • استفاده از رب گوجه بستگی به ذائقه غذایی شما دارد و اگر دوست ندارید می توانید از آن استفاده  نکنید.
  • به جای تمر هندی می توانید تنها از لیمو عمانی استفاده کنید. این مورد نیز کاملا بستگی به ذائقه شما دارد.
  • برای تهیه این غذا ادویه ماهی بسیار ضروری می باشد و بهتر است قبل از این که این غذا را بخرید آن را تهیه کنید تا طعم و مزه غذای شما عوض نشود.

طرز تهیه بلالیت با ورمیشل

بلالیت دسر عربی

بلالیت یکی از دسر های بسیار خوشمزه بوشهری می باشد و ریشه عربی دارد. در بسیاری از مناطق عقیده دارند که این دسر هندی می باشد با این حال بلالیت دسر بسیار خوبی برای آخر هفته ها می باشد و به راحتی تهیه می شود. این دسر را می توانید در کنار ماهی و مرغ به عنوان غذای اصلی استفاده کنید ولی بلالیت به تنهایی به عنوان دسر به کار می رود.

مواد لازم

  • یک بسته رشته ورمیشل
  • شکر یک لیوان
  • گلاب یک دوم لیوان
  • هل یک چهارم قاشق غذا خوری
  • زعفران به اندازه لازم
  • کره به میزان نیاز

طرز تهیه

برای تهیه این دسر نیاز است تا یک قابلمه را پر از آب کرده و بگذارید تا آب آن به جوش بیاید. رشته ورمیشل را در داخل قابلمه بریزید و صبر کنید تا رشته ها به خوبی نرم شوند. البته باید حواستان باشد تا خیلی پخته نشود زیرا امکان خمیر شدن آن ها و به هم چسبیدنشان وجود دارد. بعد از این که زمان پخت ورمیشل ها تمام شد می توانید آن ها را از صافی رد کنید تا آب اضافی آن ها خارج شود.

باید شربت این دسر را تهیه کنید و برای این کار نیاز است تا مقداری شکر، پودر هل و زعفران و گلاب را درون ظرف بریزید و اجازه بدهید تا مواد به خوبی در یک دیگر حل شوند. زمانی که شربت یک دستی بدست آوردید می توانید در مرحله بعدی اسیر کار های این دسر را انجام بدهید.

در مرحله بعدی می توانید ورمیشل ها را دم کنید. برای این کار نیاز است تا کمی کره داخل تابه بریزید و آن را به خوبی چرب کنید. بعد از این که کره خوب ذوب شد می توانید نیمی از ورمیشل ها را درون آن ریخته و بخشی از شربت را نیز روی آن ها بریزید. این کار را تا جایی که ورمیشل ها و شربت تمام شود انجام دهید.

این دسر ۲۰ دقیقه زمان نیاز دارد تا دم بکشد و شما بتوانید آن را سرو کنید. در نظر داشته باشید که این دسر از خوشمزه ترین دسر های عربی بوده و شما می توانید به راحتی آن را با هر چیزی که دوست دارید تزیین کنید.

بلالیت و طرز تهیه آن

نکات طلایی در تهیه دسر بلالیت

  • این دسر عربی یکی از دسر های چند منظوره می باشد و شما می توانید در کنار آن از مرغ های سرخ شده و یا ماهی سرخ شده نیز کمک بگیرید.
  • برای تهیه شربت این دسر می توانید با توجه به ذائقه ای که دارید میزان شکر آن را کم و زیاد کنید.
  • حرارتی که برای تهیه این دسر در نظر می گیرید بهتر است خیلی کم باشد تا شکر های موجود در آن نسوزند و مزه بدی به دسر ندهند.
  • به جای این که از زعفران استفاده کنید می توانید از مقداری زردچوبه کمک بگیرید و این روش برای خانم های باردار مناسب می باشد.
  • برای این که دانه های شکر هل شوند شما می توانید مقداری آب به آن اضافه کنید ولی حواستان باشد که آب بیش از حد نشود زیرا منجر به شفته شدن ورمیشل ها می شود.
  • حداکثر زمانی که ورمیشل ها برای پخت نیاز دارند دو دقیقه می باشد در غیر این صورت امکان خمیر شدن آن وجود دارد.
  • اگر مزه کره را در دسر نمی پسندید می توانید از روغن های گیاهی مانند روغن زیتون و یا روغن سرخ کردنی استفاده کنید.
  • برای این که ورمیشل شما خوشمزه تر شود می توانید از زعفران استفاده کرده و آن را با زردچوبه جایگزین نکنید.

بسیاری از افراد دوست دارند که زمان غذا همه چیز بر سر سفره حاضر باشد. در ادامه می توانید سایر ست های غذایی که برای آخر هفته ها در نظر گرفته شده است را مانند غذا های هلندی خوشمزه پیشنهاد ویژه آرگا و آشپزی آخر هفته با ست غذا های چینی مشاهده کرده و اطلاعات خود را در این زمینه افزایش دهید تا بتوانید آخر هفته ها غذا های متفاوت و خوشمزه ای را برای اهل خانه تهیه کنید و از کنار هم بودن نهایت لذت را ببرید.

منبع : آرگا


مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.