اولین آخر هفته سال ۱۴۰۱ به زودی می رسد و اگر دوست دارید دور همی های خانوادگی را در پیش داشته باشید می توانید از یک منوی ساده و ایرانی استفاده کنید. در ادامه شما را با یک منوی ساده و شیک آشنا می کنیم و شما می توانید این منو را برای اولین آخر هفته قرن به کار ببرید.
برای این که بتوانید یک منوی بسیار خوب برای ایام نوروز تهیه کنید می توانید از پودینگ برنج به عنوان پیش غذا، از ریزوتو قارچ برای غذای اصلی و از میلک شیک برای دسر استفاده کنید. در ادامه طرز تهیه این منو را برای شما مورد بررسی قرار می دهیم.
طرز تهیه پیش غذا
پودینگ برنج عسلی یکی از معروف ترین پیش غذا هایی می باشد که شما می توانید برای آخر هفته خود آن را تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
مواد لازم
- برنج یک پیمانه
- شیر دو پیمانه
- عسل ۴ قاشق غذا خوری
- شکر نصف پیمانه
- گلاب نصف لیوان
- دارچین به مقدار لازم
- عرق هل یک قاشق چای خوری
طرز تهیه پودینگ عسلی
برای این که این پیش غذا را تهیه کنید به شما توصیه می کنیم که ابتدا برنج را به همراه مقداری آب به مدت ۴۵ دقیقه بگذارید تا بپزد. بعد از این مدت زمان می توانید شیر را به برنج ها اضافه کنید و ۱۵ دقیقه دیگر به آن اجازه پختن بدهید.
عرق هل، گلاب و شکر و عسل را نیز به مواد درون قابلمه اضافه کنید و اجازه بدهید خوب بپزد و شکر ها کاملا حل شوند. اجازه بدهید مواد ۲۰ دقیقه با هم جوش بخورد تا جا بیفتد. بعد از این که مواد کاملا جا افتاد می توانید آن را درون ظرف های مخصوص کشیده و روی آن را با استفاده از دارچین و گل محمدی تزیین کنید.
نکات کلیدی تهیه پودینگ
- اگر از برنج های نیم دانه استفاده می کنید زمان پخت بسیار کم تر خواهد شد.
- برای داشتن طعم بهتر و گرفتن سردی این پیش غذا می توانید چوب دارچین را به آن اضافه کنید.
- برای بالا بردن میزان خاصیت این پیش غذا می توانید از مقداری کره حیوانی نیز استفاده کنید.
- اگر می خواهید این غذا کاملا سالم باشد می توانید شکر را حذف کنید و به جای آن از مقدار بیش تری عسل کمک بگیرید.
- برای داشتن رنگ بهتر این پیش غذا می توانید از مقداری زعفران نیز استفاده کنید.
طرز تهیه غذای اصلی
برای غذای اصلی به شما توصیه می کنیم از ریزوتو قارچ و مرغ استفاده کنید. این غذا بسیار ساده تهیه می شود و شما در کم ترین زمان ممکن می توانید آن را تهیه کنید.
مواد لازم
- برنج ریزوتو ۳۵۰ گرم
- قارچ ۳۰۰ گرم
- مرغ ۳۰۰ گرم
- پنیر رنده شده ۵۰ گرم
- پیاز خرد شده ۱ عدد
- سیر ۴ حبه
- کره ۵۰ گرم
- عصاره مرغ ۱۲۰ گرم
- جعفری خرد شده به میزان لازم
طرز تهیه ریزوتو
یک تابه بردارید و کره را درون آن ذوب کنید. سیر و پیاز را خرد کرده و درون همان مقدار کره تفت دهید. زمانی که رنگ پیاز ها تغییر کرد می توانید قارچ های خرد شده را به آن اضافه کنید. این کار را تا جایی که خامی قارچ ها از بین برود ادامه دهید.
بدون این که برنج ریزوتو را بشویید به درون تابه اضافه کنید. اجازه دهید برنج نیز با مواد تفت بخورد. بعد از این که مقداری برنج ها تفت خوردند می توانید آب جوش را به همراه عصاره مرغ ها به آن اضافه کنید. نکته ای که باید در حین پختن ریزوتو رعایت کنید این است که آب را باید کم کم اضافه کنید و در این حین از نمک و فلفل یادتان نرود و با توجه به ذائقه و سلیقه ای که دارید می توانید این غذا را کمی تند تر کنید.
در این میان که در حال پختن ریزوتو هستید بهتر است مقداری مرغ را به همراه سیر تفت دهید. بعد از این که برنج شما سرد شد می توانید مرغ ها را به همراه پنیر به ریزوتو ها اضافه کرده و آن ها را در ظرف های مناسب سرو کنید.
نکته : یادتان باشد که وقتی برنج نرم شد باد در تابه را بگذارید و چند دقیقه ای به غذا استراحت دهید زیرا این کار شما باعث می شود تا از حالت چسبندگی ریزوتو تا حدودی کاهش یابد.
طرز تهیه دسر
برای این که بتوانید یک دسر زمستانی تهیه کنید به شما میلک شیک را پیشنهاد می کنیم.
مواد لازم
- شکلات ریز شده یک قاشق غذا خوری
- شیر کم چرب یک لیوان
- بستنی وانیلی ۴ اسکوپ
- پودر کاکائو یک قاشق غذا خوری
- ترافل برای تزیین
طرز تهیه
در اولین قدم برای تهیه میلک شیک می توانید مخلوط کن را آماده کنید. شیر را درون مخلوط کن بریزید و پودر کاکائو را به آن اضافه کرده و در نهایت مخلوط کن را روشن کنید تا آن ها با یک دیگر ترکیب شوند.
بعد از این که دو مورد قبلی با یک دیگر ترکیب شدند شما می توانید مخلوط کن را روشن کنید و بار دیگر آن ها را به خوبی با یک دیگر مخلوط کنید. بعد از این که ترکیب یک دستی ایجاد شد می توانید مخلوط کن را خاموش کنید.
در مرحله آخر تکه های شکلات را تا جایی که دوست دارید دیده شود می توانید هم بزنید و بعد شیک ها را درون لیوان بریزید و آن ها را سرو کنید.
نکته : این نوشیدنی را می توانید با انواع میوه های مورد علاقه تان تهیه کنید.
منبع : آرگا
