دسته ها
چهارشنبه ۲۴ بهمن ۱۴۰۳

خواص نان چاودار و فواید آن بر سلامت بدن

  • ساناز براتی
  • ۱۴ اسفند ۱۴۰۰
  • ۰

نان چاودار که از آرد غله چاودار تهیه می شود داراب ارزش غذایی بالایی بوده و خواص مفیدی برای بدن به دنبال دارد. فیبر بالا و کم بودن گلوتن در این نان مهمترین ویژگی آن می باشد.

نان چاودار که به آن نان روگن نیز می گویند در حال حاضر رواج بیشتری پیدا کرده و بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد. نان چاودار دارای خواص مختلف و زیادی برای سلامت می باشد. اگر می خواهید اطلاعات بیشتری راجع به این نان و خاصیت های آن داشته باشید در این مطلب همراه ما باشید.

خواص مختلف نان چاودار

باید بدانید که چاودار در واقع گیاهی است از خانواده ی گندمیان و جزء غلات محسوب می گردد که ظاهری بسیار شبیه به گندم دارد. گیاه چاودار جزء گیاهانی می باشد که در هوای گرم و همچنین در هوای سرد رشد می کند و در هر دو آب و هوا قابل پرورش می باشد. استفاده از گیاه چاودار با توجه به کشت ساده ای که دارد از عصر آهن در اغلب کشورهای اروپای مرکزی به منظور تهیه نان رواج یافته است. امکان کشت و پرورش این گیاه در هر محلی وجود دارد، از این رو به آن لقب غلات مردم فقیر را نیز داده اند. گیاه چاودار دارای قدمتی طولانی بوده و قدمت آن را تا ۴۰۰ سال قبل از میلاد تخمین زده اند. نانی که از این گیاه تهیه می شود دارای خواص مختلفی برای سلامت بدن است که در ادامه با آن ها آشنا خواهیم شد.

معرفی خواص نان چاودار

ارزش غذایی

رژیم غذایی و مهم بودن آن بر هیچ کس پوشیده نمی باشد. غذاهایی که هر فرد در طول روز مصرف می نماید باید بتوانند نیازهای روزانه بدن او را تامین نمایند. با مصرف انواع مواد غذایی مناسب دارای بدنی سالم خواهید بود و از بروز بیماری های مختلف پیشگیری خواهید کرد. نان چاودار خاصیت های بسیاری دارد که البته در گذشته خیلی به آن توجه نمی شد و اغلب مردن آن را دست کم می گرفتند، ولی در حال حاضر مردمان بسیاری برای بهره بردن از خواص این نان به شکل های مختلف از آن استفاده می نمایند. گیاه چاودار به اشکال مختلف آرد، پرک، ماکارونی، شیرینی و نان چاودار یا روگن مورد استفاده قرار می گیرد.

خواص نان چاودار برای سلامت

مقدار ارزش غذایی موجود در ۱۲۸ گرم آرد چاودار شامل موارد زیر می شود:

  • پروتئین ۴ گرم
  • فیبر ۳۱ گرم
  • فسفر ۶۳۹ میلی گرم
  • منیزیم ۲۰۵ میلی گرم
  • روی یا زینک ۵ میلی گرم
  • آهن ۴ میلی گرم
  • ویتامین ب ۳ حدود ۵میلی گرم
  • ویتامین ب۶ حدود ۰/۶ میلی گرم
  • پتاسیم ۹۱۸ میلی گرم
  • ویتامین ب۲  ۳ میلی گرم
  • ۵ میلی گرم ویتامین E
  • ۶ میکروگرم ویتامین K

گیاه چاودار دارای مواد غذایی بسیاری می باشد که برای سلامت کلی بدن مفید می باشند، افزودن این غله به رژیم غذایی روزانه می تواند تاثیر بالایی در سلامت زندگی افراد داشته باشد. این گیاه با سادگی دارد خواص شگفت انگیزی را برای مصرف کننده به دنبال خواهد داشت.

خاصیت های نان چاودار در سلامت

نان چاودار برای لاغری

نان چاودار دارای کالری بسیار کمی می باشد. علاوه بر این مقدار زیادی فیبر در آن وجود دارد. مصرف این نان با کاهش دادن اشتها وزن را کنترل خواهد کرد. با توجه به تحقیقات انجام شده این گیاه بسیار مفید در سوزاندن چربی های دور شکم می باشد که یه سختی آب می شوند. مصرف این نوع نان باعث می شود تا اشتهایتان تا ۸ ساعت کاهش یابد. از این رو اگر به دنبال کاهش زن هستید و یا می خواهید وزن خود را ثابت نگهدارید با افزودن این نان به رژیم غذایی خود کارتان ساده تر خواهد شد.

از انواع خاصیت های نان چاودار

 پیشگیری کننده از سنگ کیسه صفرا

مواد غذایی که دارای فیبر بالا می باشند در جلوگیری از بروز سنگ صفرا بسیار مفید و موثر می باشند. با توجه به این که نان چاودار دارای فیبر بالا می باشد، مورد خوبی برای اشخاص مستعد به سنگ کیسه صفرا محسوب می گردد. باید بدانید که نان چاودار ۴ برابر بیشتر از نان سفید دارای فیبر می باشد. از این رو اگر دچار مشکل سنگ صفرا هستید با احتمال ابتلا به آن در شما وجود دارد بهتر است نان چاودار را جایگزین نان معمولی کنید، چون این نان عوامل کاهش دهنده ی اسیدهای صفراوی که باعث سنگ صفرا می شوند را دارا می باشد.

از خاصیت های نان چاودار

 افزایش دهنده متابولیسم

نانی که با استفاده از آرد چاودار تهیه می گردد، می تواند سبب افزایش متابولیسم در مصرف کننده گردد. فیبر دارای قابلیت سوزاند کالری اضافه در بدن است که می توانند به چربی تبدیل شوند. این قابلیت می تواند باعث پیشگیری از چاقی شود و به کاهش وزن نیز کمک کند.

انواع خاصیت های نان چاوداربرای سلامت بدن

درمان کننده دیابت

باید بدانید که گیاه چاودار دارای گلوکز پایینی می باشد. این یعنی که فیبر موجود در چاودار به مقدار بسیار کمی گلوکز تولید می نماید. این ویژگی بسیار عالی برای پیشگیری از افزایش انسولین در اشخاص دیابتی می باشد.با استفاده از این نان به شکل منظم می توان قند خون را کنترل نمود و از بروز مشکلات جدی تر پیشگیری نمود.

از خواص نان چاودار

مفید بودن برای گوارش

نان چاودار برای سلامت دستگاه گوارشی بسیار مفید می باشد، این خواص به خاطر وجود فیبر در این ماده می باشد. فیبر موجود در چاودار که پروبیوتیک نامیده می شود از یبوست پیشگیری کرده و دردها و اسپاسم ها گوارشی را کمتر می کند. این فیبر همچنین در پیشگیری از مشکلات گوارشی جدی مثل زخم معده نیز بسیار مفید و موثر می باشد.

خواص نان چاودار برای بدن

 تقویت کننده قلب

مصرف نان چاودار و فرآورده های مربوط به آن باعث پیشگیری از بیماری های قلبی می شوند. فیبر موجود در این نان مقدار کلسترول را پایین خواهد آورد. با توجه به تحقیقات انجام شده داشتن رژیم غذایی مناسب می تواند ژن های بد را نیز کنترل نماید. در صورتی که مستعد بیماری های قلبی می باشید با افزودن این نان به رژیم غذایی خود از مشکلات قلبی پیشگیری نمایید.

خاصیت های جالب نان چاودار

 ضد التهاب

یکی دیگر از خواص نان چاودار ضد التهاب بودن آن می باشد. همانطور که مشخص شده است التهابات در بدن عامل بیماری های بسیاری می باشند. مصرف ماده غذایی مفیدی مانند نان چاودار در رژیم غذایی می تواند باعث شود تا التهابات بدن کاهش یابد. علاوه بر این وجود التهاب در بدن می تواند بروز بیماری های دیگری مانند دیابت نوع ۲ را بیشتر نماید. از این رو اگر مستعد این بیماری می باشید با مصرف این نان در رژیم غذایی خود ریسک بیماری را کمتر نمایید.

 خاصیت های بی نظیر نان چاودار

مبارزه کننده با آسم

با توجه به تحقیقاتی که به تازگی بر روی کودکان دبستانی صورت گرفته است. احتمال ابتلا به بیماری آسم در کودکانی که نان چاودار در رژیم غذایشان گنجانده شده بود کاهش یافت. از این رو مصرف این نان می تواند در پیشگیری و مبارزه با اسم مفید باشد.

 پیشگیری کننده از سرطان

استفاده از نان چاودار و گیاه آن می تواند در پیشگیری از سرطان های مختلف مفید واقع شود. مطالعات انجام شده نشان دادن اند که این غله می تواند در برابر سرطان روده و سرطان سینه نقش محافظت کننده داشته باشد. همچنین مصرف این نان در کودکی می تواند احتمال بروز سرطان پروستات را تا ۵۰ درصد کاهش دهد.

 نان چاودار و شناخت خاصیت های مهم آن

 بهبود دهنده عملکرد هورمونی

نان چاودار می تواند بر روی پاسخ های هورمونی بدن تاثیری مثبت داشته باشد. مصرف این نان باعث سلامت دوره قاعدگی و بهبود عملکرد روده ها می شود و برای خانم هایی که در سن یائسگی قرار دارند بسیار مفید و مناسب می باشد.

 تقویت کننده استخوان بندی

همانطور که گفته شد نام چاودار سرشار از منیزیم، کلسیم و منگنز می باشد. استخوان ها پایگاه ذخیره کلسیم می باشند و تا ۹۹ درصد از کلسیم بدن را در خود ذخیره می کنند که در زمان نیاز آن را به رگ های خونی می دهند. کلسیم، منیزیم و منگنز نقش بالایی در ساخت استخوان ها و دندان های قوی بر عهده دارند.

خواص مختلف نان چاودار

تامین کننده مواد مغذی مورد نیاز برای بدن

گیاه چاودار و نان آن دارای میزان بالایی مواد مغذی و مقدار بسیار کمی گلوتن می باشد. این غله دارای کلسیم، منگنز، زینک، آهن و ویتامین ب ۵ می باشد. مقدار گلوتن این غله نسبت به گندم بسیار کمتر است که نباید فراموش شود. اما اگر باز هم مصرف گلوتن برایتان دردسر ساز است در مصرف این نان احتیاط نمایید.

خاصیت های نان چاودار

 عوارض نان چاودار

 در کنار خواص بسیار، نان چاودار می تواند عوارضی را نیز به دنبال داشته باشد.

  • کاهش جذب آهن و روی:

نان چاودار به خصوص نوع سبک آن دارای فیتریک اسید می باشد که از جذب مواد معدنی مثل آهن و روی در وعده های غذایی ممانعت می نماید.

  • نفخ شکم :

نان چاودار دارای فیبر بالا و گلوتن می باشد که می تواند سبب بروز نفخ در اشخاصی شود که به این ترکیبات حساسیت دارند.

  • سلیاک و حساسیت به گلوتن:

با توجه به این موضوع که در نان چاودار باز هم مقدار اندکی گلوتن وجود دارد، برای اشخاص دچار بیماری سلیاک یا کسانی که به گلوتن حساسیت دارند مناسب نمی باشد.

بررسی خاصیتهای نان چاودار

تفاوت آرد چاودار با آرد گندم

برای اینکه بتوانید آرد گندم را از آرد چاودار تشخیص دهید و بدانید خواص کدام نان برایتان مفید تر می باشد، باید با تفاوت های آن ها آشنا باشید. در ادامه با این تفاوت ها آشنا می شویم.

  • آرد چاودار سرشار از پرولین بوده و از آرد گندم پروتئین کمتری دارد.
  • فیبر آرد گندم کمتر از آرد چاودار است.
  • آرد چاودار در زمان پخت نان کالری کمتری از نان گندم دارد.
  • با خوردن آرد گندم تمایل زیادی به ذخیره چربی دارید.
  • آرد چاودار مزه ترش و قوی داشته و آرد گندم شیرین و ملایم می باشد.
  • با مصرف نان چاودار لاغر شده ولی نان گندم چاق کننده است.

به منظور آشنایی با خواص جو و خواص جو پرک می توانید کلیک نمایید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *