گفتنی می باشد که در اصطلاحی دیگر این نوع شکر را شکر سرخ نیز معرفی می کنند و به طور کلی مزایای مثبت مصرف شکر قهوه با نوع سفید چندان متفاوت نیست. این شکر به مانند نوع سفید نیست و به علت فقدان مواد شیمیایی می تواند مقادیر کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و فسفر را در بدن تامین کند. در ادامه این مطلب با ما همراه شوید تا به خوبی با خواص شکر قهوه ای آشنا شوید.
آشنایی با خواص شکر قهوه ای و انواع آن
به طور کلی این شکر با دور روش متفاوت طبیعی و مصنوعی به دست می آید. همان طور که می دانید هر دوی این موارد در طی ایجاد تغییراتی به روی نیشکر و چغندر پدید می آیند.
همچنین شکر قهوه ای یک شیرین کننده بسیار محبوب در بین جوامع است که در بسیاری از محصولات پخته شده و کاربرد های آشپزی مورد استفاده قرار می گیرد، اما برخی از فواید سلامتی نیز دارد که ممکن است شما را شگفت زده کند.
شکر قهوه ای نوعی شکر ساکاروز است که به دلیل وجود ملاس رنگ قهوه ای به خود می گیرد. این شکر میتواند به صورت تجاری یا طبیعی تولید شود، که اولی توسط ملاس ساخته می شود که به شکر سفید سنتی اضافه میشود و بین ۴ تا ۷ درصد محصول نهایی را تشکیل می دهد. شکر قهوه ای متوسط حاوی حدود ۵ درصد ملاس وزنی است که بسیاری از مردم فکر می کنند شکر قهوه ای و سفید یکسان هستند، اما در واقع، شکر سفید حاوی مواد معدنی بسیار کمتری نسبت به قهوه ای است، همچنین شکر قهوه ای به دلیل ملاس موجود در آن به طور کلی سالم تر از شکر سفید است که می تواند مزایای مثبت بسیاری برای عملکرد های بدن در پی داشته باشد.
معرفی انواع این نوع شکر
به طور کلی انواع مختلفی از این قند وجود دارد که در ادامه این مطلب به معرفی آن ها پرداخته ایم.
-
شکر قهوه ای روشن:
در برخی موارد ملاس را به سادگی به شکر سفید معمولی اضافه می کنند که در انواع شکر نوع قهوه ای روشن، حدود ۳ درصد از وزن شکر را ملاس تشکیل می دهد.
-
شکر قهوه ای تیره:
به طور مشابه نوع قهوه ای تیره نیز دارای حدود ۶ درصد وزن ملاس است که به آن طعم کمی قوی تر می بخشد.
-
دمرارا:
همان طور که گفته شد، شکر قهوه ای اغلب از نیشکر درست می شود و پس از استخراج و جوشاندن آب نیشکر، کریستال های خام به رنگ قهوه ای روشن بر جای گذاشته می شوند. سپس آن ها را در یک سانتریفیوژ خشک می کنند و شکر قهوه ای با طعم ملاس به جای می گذارند.
-
توربینادو:
توربینادو از نظر تولید بسیار شبیه به انواع دمرارا است، توربینادو بیشتر طعم عسلی دارد و در مصرف چای بسیار محبوب است.
-
شکر قهوه ای طبیعی:
زمانی که مقداری ملاس باقی مانده در مخلوط باقی می ماند و شکر متبلور می شود این نوع شکر قهوه ای ساخته می شود. این نوع شکر طعم شیرین و کمی کاراملی دارد که نسبت به شکر سفید نیز از مزه قوی تری برخوردار است.
ارزش غذایی آن به چه صورت است؟
ارزش غذایی گفته شده در ادامه مطلب برای مقدار ۱۰۰ گرم از آن در نظر گرفته شده است.
- ۳۸۰ واحد کالری
- ۰ درصد چربی
- ۹۸ گرم کربوهیدرات
- ۰.۱ گرم پروتئین
خواص آن به چه صورت است؟
گفتنی می باشد که فواید منحصر به فرد شکر قهوه ای برای سلامتی شامل توانایی آن در افزایش سطح انرژی، جلوگیری از سرماخوردگی، درمان عفونت های رحمی، بهبود هضم، کاهش نفخ و موثر در کاهش وزن است.
-
تسکین درد های پریودی:
به طور کلی در طب سنتی برخی فرهنگ ها این نوع شکر با ترکیب زنجبیل برای تهیه یک دمنوش طبیعی بسیار تاثیر گذار است و می تواند بسیاری از درد و اختلالات ناشی از پریودی را بهبود و یا کاهش دهد.
-
سلامتی پوست:
با استفاده از شکر قهوه ای می توانید از آن به عنوان لایه برداری پوست استفاده کنید که در نهایت تاثیرات شگفت انگیزی برای تان به ارمغان می آورد چرا که در از بین بردن بافت خشن، کثیفی و سلول های مرده پوست بسیار تاثیر گذار است که می تواند ظاهری جذاب به شما ببخشد.
-
تامین انرژی:
شکر قهوه ای نیز به مانند هر کربوهیدرات ساده دیگری توانایی تامین انرژی در بدن را دارا است که از این رو می توان آن را به عنوان یکی از مکمل های لذتبخش در وعده صبحانه مصرف نمایید.
-
کاهش وزن:
خوردن مقدار زیادی از این نوع شکر ایده چندان خوبی نیست اما ملاس برای افزایش متابولیسم و رفع گرسنگی شناخته شده است که از این رو می تواند به کاهش وزن کمک به سزایی کند.
-
درمان نفخ شکم:
برخی تحقیقات چنین نشان داده اند که این قند و ملاس موجود در آن می تواند به سرکوب نفخ بیش از حد در روده کمک کند.
-
بهبود آسم:
طی تحقیقات انجام شده چنین مشخص شد که مخلوط کردن این قند در آب گرم و نوشیدن آن می تواند علائم التهابی آسم را تا حد قابل توجهی سرکوب کند.
-
بهبود عملکرد های سیستم گوارش:
این شکر می تواند تاثیر موثری در فرایند هضم و گوارش غذا قائل شود چرا که برای از بین بردن گاز بیش از حد معده و دفع آن نیز تاثیر گذار است. برای تاثیر گذاری این نوع خواص شکر قهوه ای می توانید ۱ فنجان دمنوش زنجبیل را با این نوع شکر میل نمایید.
-
درمان عفونت:
این نوع شکر از خاصیت ضد التهابی نیز برخوردار است که در نهایت فرایند درمان زخم و جراحت را تسریع می بخشد. از این رو بر روی زخم های موضعی مقدار خیلی کمی شکر بریزید تا در نهایت تاثیرات ضد التهابی و میکروبی آن به روی زخم اعمال گردد.
-
مشکلات مرتبط با بارداری:
از دیگر خواص شکر قهوه ای می توان به از بین بردن ناراحتی های بارداری اشاره کرد که استفاده از این نوع شکر می تواند بسیاری از اختلالت دوران بارداری را تا حد قابل توجهی کاهش دهد و گفتنی می باشد که تاثیر موثری نیز در از بین زخم زایمان، جراحت های به وجود آمده و تامین انرژی از دست رفته دارد.
-
درمان سرما خوردگی:
به طور کلی از خواص شکر قهوه ای می توان برای بهبود علائم سرما خوردگی نیز استفاده کرد، بدین صورت که مقداری از آن را با دمنوش زنجبیل ترکیب کرده و به همراه مقداری آب گرم میل نمایید.
-
کنترل دیابت:
افراد مبتلا به دیابت که به مراتب ترک شکر برایشان امری سخت و دشوار است می توانند شکر قهوه ای را به علت کمبود کالری و مقادیر گلیسمی در برنامه غذایی خود جای دهند.
همچنین این دسته از افراد باید توجه داشته باشند که این نوع شکر تاثیر منفی به سزایی تحت هر شرایطی بر روی قند خون قائل است چرا که به هر حال نوعی قند به شمار می آید و ممکن عاملی خطر زا برای برخی از افراد دیابتی به شمار آید.
-
از بین بردن جوش و آکنه:
به طور کلی استفاده از این نوع شکر به طور موضعی می تواند از بروز جوش و آکنه تا حد قابل توجهی جلوگیری نماید و در برخی از موارد نیز به درمان آن بی انجامد.
-
افزایش رطوبت پوست:
این نوع شکر دارای مقادیر اسید گلیکولیک است که به می تواند به رفع سموم از بدن و افزایش رطوبت پوست کمک موثری کند که رطوبت رسانی به پوست از دیگر خواص شکر قهوه ای به شمار می آید.
-
غنی از آنتی اکسیدان:
از دیگر خواص شکر قهوه ای می توان به وجود مقادیر آنتی اسکیدان اشاره کرد. یک مطالعه ادعا می کند که شکر قهوه ای می تواند رادیکال های آزاد مضر را از بین ببرد. همچنین ترکیبات فنلی آن نشان دهنده خاصیت آنتی اکسیدانی اسات چرا که می تواند از سلول های پوست را در برابر استرس و عوامل محیطی محافظت نماید تا در نهایت از بروز چین و چروک و پیری زودرس پوست پیشگیری به عمل آید.
-
لایه برداری پوست:
گفتنی می باشد که شکر قهوه ای بسیار نرم تر از شکر گرانول سفید است که از این رو و به آرامی پوست شما را بدون آسیب رساندن به آن لایه برداری می کند. شکر به مراتب پوست شما را هیدراته نگه می دارد و رطوبت را می پوشاند که این موضوع تضمین می کند که پوست شما به هیچ وجه خشک نمی شود.
معرفی انواع ماسک برای تقویت پوست
استفاده از ماسک های گفته شده در ادامه مطلب می توانید تاثیر موثری در سلامتی پوست و مو شما قائل شود.
ترکیب شکر قهوه ای با روغن نارگیل:
- یک دوم فنجان شکر قهوه ای
- یک دوم فنجان روغن نارگیل تصفیه نشده
- ۲ الی ۳ قطره اسانس دلخواه شما که به صورت اختیاری است.
نحوه استفاده به این صورت است که تمام مواد را در یک کاسه مخلوط کنید. آن را به صورت خود بمالید و به مدت ۱۰ دقیقه با حرکات دورانی آن را ماساژ دهید و سپس با آب سرد بشویید. زمان مورد نیاز ۱۵ دقیقه است و هفته ای یک بار نیز می توانید از آن استفاده نمایید.
ترکیب شکر قهوه ای با عسل:
- قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
- ۱ قاشق غذاخوری عسل
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون یا نارگیل به صورت اختیاری
- ۲ الی ۳ قطره از اسانس مورد علاقه شما به صورت اختیاری
نحوه بهره مندی از خواص این ترکیب به این شکل است که شکر قهوه ای را با عسل، اسانس دلخواه و روغن نارگیل یا زیتون در یک کاسه با هم ترکیب کنید. اسکراب را روی صورت خود بمالید و به مدت ۱۰ دقیقه به آرامی ماساژ دهید. اجازه دهید ۵-۱۰ دقیقه دیگر بماند و سپس آن را با آب سرد بشویید. زمان مورد نیاز ۱۵-۲۰ دقیقه است و می توانید در طی هفته آن را ۲ مرتبه تکرار کنید.
ترکیب شکر قهوه ای با وانیل:
- ۱ فنجان شکر قهوه ای
- ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
- یک دوم فنجان روغن زیتون، نارگیل یا بادام
- یک دوم قاشق چایخوری روغن ویتامین E
حالا همه مواد را با هم ترکیب کنید. می توانید مقدار روغن را با توجه به سلیقه خود تنظیم کنید. اسکراب را روی پوست خود بمالید در طی ۱۰ دقیقه ماساژ دهید و بگذارید ۱۰ دقیقه دیگر روی پوست بماند و سپس با آب گرم آن را بشویید. زمان مورد نیاز برای آن ۲۰ دقیقه است و می توانید ۲ بار در طی هفته آن را انجام دهید.
ترکیب شکر قهوه ای با روغن زیتون:
- یک دوم فنجان شکر قهوه ای
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
همه مواد را در یک کاسه با هم ترکیب کنید و مخلوط را روی صورت و گردن خود بمالید و به آرامی با انگشتان خود پوست را ماساژ دهید سپس آن را پس از ۱۰ دقیقه ماساژ دادن، بشویید. زمان مورد نیاز ۱۰ دقیقه است و می توانید در طی هفته ۱ الی ۲ مرتب از آن استفاده کنید تا از خواص ترکیب شکر قهوه ای و روغن زیتون بهره مند شوید.
ترکیب شکر قهوه ای با پودر قهوه:
- یک چهارم فنجان شکر قهوه ای
- سه چهارم فنجان تفاله قهوه
- ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
- یک سوم فنجان روغن نارگیل
همه مواد را به جز روغن ها را در یک کاسه مخلوط کنید و در آخر روغن ها را به اسکراب اضافه کنید. حالا مخلوط را روی پوست خود بمالید و به آرامی با حرکات دایره ای ماساژ دهید و سپس با آب ولرم بشویید.
نکاتی که باید در نظر داشته باشید
- ماسک های تهیه شده را به صورت دایره وار بر روی پوست ماساژ دهید و توجه داشته باشید که بیش از حد بر روی پوست قرار ندهید چرا که سبب آسیب رسیدن به بافت پوست و در برخی مواقع بروز لک و آکنه می شود.
- در صورتی که بر روی پوست خود آکنه هایی ماندگار دارید می توانید از ماسک های موثر در طی ۱ الی ۲ مرتبه در طی هفته استفاده نمایید.
- برای تهیه هر نوع ماسک گفته شده حتما در نظر داشته باشید که از شکر قهوه ای و روغن طبیعی استفاده نمایید.
عواقبی که در پی دارد
گفتنی می باشد که در صورت استفاده نادرست این شکر می تواند عواقبی را در پی داشته باشد.
- استفاده بیش از حد این شکر حتی اگر نوع طبیعی نیز باشد می تواند افزایش وزن و چاقی منجر شود.
- مصرف بیش از حد این خوراکی می تواند به بروز بیماری هایی همانند دیابت نیز منجر شود.
- کسانی که به عفونت های مخمری مبتلا هستند نباید از این نوع شکر در وعده های غذایی خود استفاده نمایند.
همچنین اگر از مطالعه خواص شکر قهوه ای لذت بردید، پیشنهاد می کنیم بر روی لینک های خواص شکر سرخ و خواص ملاس کلیک نمایید و باری دیگر مجله آرگا را همراهی و حمایت نمایید.
منبع : آرگا