طرز تهیه سرکه گوجه را در این بخش برایتان بیان می کنیم و شما می توانید با استفاده از ساده ترین روش ها سرکه گوجه خانگی تهیه کنید.
سرکه گوجه فرنگی یکی از مهم ترین سرکه هایی می باشد که دارای خواص بسیار زیادی بوده و برای سلامتی و بدن مفید است. در نظر داشته باشید که تهیه کردن این سرکه در خانه بسیار راحت می باشد و هر فردی می تواند با مقداری گوجه فرنگی این سرکه را تهیه کند. یادتان باشد که تهیه کردن این سرکه همانند سرکه انگور و سرکه سیب زمان زیادی می برد و باید صبر بسیار زیادی داشته باشید. سرکه گوجه فرنگی از تبخیر آب این میوه با گذشت زمان زیاد بدست می آید. جالب است بدانید که این سرکه دارای طعم و مزه ای قوی تر از سایر سرکه ها می باشد و شما می توانید در هر غذایی که بر پایه گوجه فرنگی تهیه شده باشد از این سرکه استفاده کنید. سرکه گوجه فرنگی را می توانید در غذا هایی مانند سوپ، ماکارونی، سالاد و سایر غذا بریزید و از خواص بسیار زیاد آن بهره مند شوید.
مواد لازم
- گوجه فرنگی نیم کیلو
- سرکه سفید یک لیتر
- شکر ۱۱۵ گرم
- ظرف شیشه ای
- پارچه
طرز تهیه سرکه گوجه
- ابتدا باید آب گوجه ها را بگیرید و از آن به عنوان ماده اصلی سازنده سرکه استفاده کنید.
- مخمر ها یکی دیگر از موادی می باشند که به شما کمک می کنند تا بتوانید سرکه گوجه را بسازید. در واقع ساختار همین تک سلولی باعث می شود تا آب گوجه در مدت زمان نسبتا زیادی به سرکه تبدیل شود. اگر تهیه کردن مخمر برایتان سخت می باشد می توانید از سرکه سفید استفاده کنید.
- تمامی گوجه ها را باید خرد کرده و با همان میزان تعیین شده سرکه سفید آن را درون ظرف شیشه ای بریزید و البته می توانید به جای استفاده از برش های گوجه فرنگی از آب نیز استفاده کنید. در واقع استفاده از آب گوجه فرنگی مدت زمان تهیه سرکه را تا حدودی کاهش می دهد.
- درب ظرف شیشه ای را با استفاده از پارچه ململ محکم ببندید.
- بعد از این که ۵ روز گذشت می توانید این سرکه را درون یک قابلمه صاف کنید.
- بعد از این که این سرکه را صاف کردید باید ۱۱۵ گرم شکر به آن اضافه کنید.
- مواد صاف شده را به همراه شکر حرارت دهید تا شکر ها خوب باز شوند و با عصاره گوجه فرنگی ها به خوبی مخلوط شوند.
- زمانی که مواد جوشید می تواند آن را در یک ظرف شیشه ای استریل شده بریزید و درب آن را دوباره با استفاده از یک پارچه ململ تمیز ببندید.
- باید حدودا ۳ الی ۶ ماه این ظرف را در جایی خنک و تاریک قرار دهید تا فرایند تخمیر آن انجام شود.
سرکه گوجه فرنگی یکی از بهترین موادی می باشد که شما می توانید در خانه و به صورت طبیعی آن را تولید کرده و هیچ ماده افزودنی به آن اضافه نکنید. تولید این سرکه ممکن است ۲ سال طول بکشد بنابراین بهتر است تا زمان رسیدن سرکه درب آن را باز نکنید و اجازه دهید فرایند های لازم آن انجام شود تا بتوانید از فواید آن بهره مند شوید.
منبع : آرگا