ترشی ها انواع مختلفی دارند و می توانید با انواع میوه ها و سبزیجات ترشی های مختلفی را تهیه کنید. ترشی بامیه از انواع ترشی های خوشمزه و خوش طعم است که در طرز ترشی بامیه از مو سیر و سیر و نعنا و جعفری و ترخون و سرکه سفید استفاده می شود و این ترشی طعم بی نظیر و متفاوتی دارد بنابراین، اگر شما نیز علاقه زیادی به تهیه ترشی بامیه در منزل دارید بهتر است تا پایان مطلب همراه ما باشید تا آن را تهیه و نوش جان کنید.
ترشی انبه و ترشی بامیه و ترشی آلبالو ترشی های خوشمزه و خوش طعمی هستند که می توانید این نوع ترشی ها را برای فصول سرد سال در منزل تهیه کنید و از طعم بی نظیر این نوع ترشی ها نهایت لذت را ببرید.
آموزش طرز تهیه ترشی بامیه
یکی از انواع ترشی های بسیار خوشمزه و پرطرفدار ترشی بامیه است که به راحتی در منزل می توانید آن را تهیه کنید به همین خاطر، در ادامه مطلب شما دوستان را با نحوه تهیه ترشی بامیه آشما خواهیم کرد:
مواد لازم:
- بامیه ریز : یک کیلو
- فلفل سبز تند : سه تا چهار عدد
- سیر : یک بوته
- نمک و سرکه : به مقدار لازم
- شوید و ترخون : یک ساقه
- میخک : دو عدد
دستور تهیه :
در نحوه تهیه ترشی بامیه ابتدا بامیه ها را پاک کرده و بدون جدا کردن ساقه های بامیه آن ها را شسته و اجازه دهید خشک شوند.
در این مرحله از طرز تهیه ترشی بامیه سیر ها را پوست گرفته و بعد از شستن اجازه دهید خشک شوند.
حالا داخل ظرف شیشه ای تمیز بامیه ها را ریحته و لا به لای آن فلفل، میخک، سبزی و سیر قرار دهید.
در این مرحله نمک و سرکه را با هم مخلوط کرده و روی مواد ریخته به اندازه ای روی مواد را بگیرد و بعد با یک پلاستیک روی شیشه را پوشانده و درب آن را محکم نمایید.
در مرحله پایانی ترشی را در محیط خنک و تاریک نگهداری نمایید و اجازه دهید برسد، نوش جان.
مواد لازم
موسیر تازه : ۳ عدد
بامیه : ۱ کیلو
سیر : ۴ حبه
نعنا خشک : ۲ قاشق غذاخوری
جعفری و ترخون تازه : ۵۰ گرم
سرکه سفید : به میزان لازم
نحوه تهیه ترشی بامیه
برای درست کردن ترشی بامیه ابتدا بامیه ها را به خوبی بشویید و سپس ساقه های آن ها را کوتاه کنید.
بامیه ها را بر روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا آب آن ها به خوبی خشک شود. بامیه ها را به صورت لایه لایه همراه با موسیر و سیر و ترخون و جعفری تازه و نعناع خشک در درون ظرف شیشه ای بریزید.
سپس روی مواد ترشی را سرکه سفید بریزید توجه داشته باشید که سرکه را باید تا حدی بر روی مواد ترشی بریزید که روی همه مواد به خوبی گرفته شود.
در مرحله آخر از طرز تهیه ترشی بامیه بر روی درب ظرف کیسه فریزری قرار دهید و سپس درب ظرف را به خوبی ببندید تا هوا وارد ترشی نشود و سپس بطری را در جای خنک به مدت ۲۰ روز قرار دهید بعد از مدت زمان ذکر شده ترشی بامیه آماده می شود و می توانید آن را به همراه بعضی غذا ها میل کنید.
نکات طلایی برای تهیه ترشی بامیه
۱. می توانید بامیه ها را در مقداری آب بجوشانید تا تردی آن ها گرفته شود سپس بامیه ها را در درون آبکش بریزید تا آب آن ها گرفته شود و بعد از خنک شدن بامیه ها می توانید آن ها را در ظروف شیشه ای همراه با بقیه مواد ترشی بریزید.
۲. بامیه های زده دار و نصفه را قبل از تهیه ترشی از بامیه های سالم جدا کنید.
۳. می توانید در ساخت ترشی بامیه از موسیر و سیر و سبزی های ذکر شده استفاده نکنید.
۴. برای تهیه ترشی بامیه نعناع خشک را هرگز حذف نکنید زیرا نعناع طعم بی نظیری را به ترشی می دهد.
۵. ساقه های بامیه را باید خیلی کم کوتاه نکنید تا مایع لزج موجود در ساقه ها از آن ها خارج نشود زیرا مایع لزج ساقه بامیه باعث می شود تا ترشی حالت لیزی پیدا کند.
۶. اگر ترشی بامیه حالت لیزی پیدا کرد می توانید آب آن را دور بریزید و دوباره بطری شیشه ای ترشی را با سرکه سفید پر کنید.
آموزش تهیه ترشی بامیه با گوجه فرنگی
ترشی بامیه را می توانید با روش های مختلفی تهیه کنید که در ادامه مطلب دستور تهیه ترشی بامیه با گوجه را آموزش خواهیم داد که بسیار خوشمزه و پرطرفدار است و نحوه تهیه آن نیز ساده و راحت است بنابراین بهتر است تا پایان مطلب همراه ما باشید تا آن را تهیه و نوش جان کنید.
مواد لازم :
- بامیه : یک کیلوگرم
- گوجه فرنگی : چهار عدد متوسط
- سیر : دو حبه
- سبزی های معطر : پنجاه گرم
- فلفل سیاه، نمک : به میزان لازم
- سرکه به مقدار لازم
- فلفل سبز : چهار عدد
دستور تهیه :
در روش ترشی بامیه با گوجه، ابتدا گوجه ها را بشویید و آن ها را خشک نمایید، سیر ها را نیز پوست گرفته و به منظور خوش عطر شدن ترشی، سبزی هایی مانند : نعناع، گشنیز و جعفری را خرد نمایید.
حالا بامیه ها را تمیز شسته و بعد از خشک شدن سر آن ها را کمی برش دهید و اگر تمایل به ترد بودن ترشی ندارید می توانید بامیه ها را به مدت ده دقیقه آب پز کنید سپس آبکش کرده و اجازه دهید خشک شوند.
در مرحله بعدی گوجه فرنگی و سیر ها را داخل مخلوط کن ریخته سپس به آن سبزیجات و مقداری فلفل سیاه و نمک بیفزایید.
در مرحله پایانی از نحوه تهیه ترشی بامیه با گوجه، بامیه ها را با گوجه فرنگی مخلوط کرده و داخل ظرف شیشه ای تمیز، خشک و در دار بریزید و به آن فلفل ها را نیز اضافه کنید و با سرکه پر نمایید، اجازه دهید به مدت پانزده تا بیست روز در مکانی خنک بماند تا آماده شود، نوش جان.
در این مطلب با طرز تهیه ترشی بامیه در منزل آشنا شدید که امیدواریم از تهیه این ترشی در منزل نهایت لذت را ببرید، در پایان پیشنهاد می کنیم در صورت تمایل می توانید برای مشاهده آموزش تهیه ترشی های مختلف به بخش انواع ترشی مراجعه کنید.
منبع : آرگا
