پاستا ریگاتونی یکی از انواع پاستا و نوعی ماکارونی می باشد. این پاستا شکلی شبیه لوله توخالی را دارا می باشد که ۲ طرف آن صاف است. این پاستای خوشمزه را می توان با انواع سس ها از جمله سس گوشت میل نمود. می توانید پاستا ریگاتونی را خریداری و پاستا را تهیه نمایید؛ همچنین می توانید خمیر پاستا را خودتان در منزل تهیه نموده و پاستا ریگاتونی را در نهایت خودتان در خانه آماده کنید. با آموزش طرز تهیه پاستا ریگاتونی به دو روش همراه آرگا باشید.
اگر علاقه مند به طعم پاستا هستید؛ به شما پیشنهاد می کنیم تا حتما طعم لذیذ پاستا ریگاتونی را نیز تجربه کنید. با طبخ این پاستا در منزل علاوه بر تجربه ی یک طعم عالی از پاستا، می توانید از شکل زیبا و اشتهابرانگیز آن به نفع خود در میزبانی ها بهره ببرید. برای آشنایی با طرز تهیه پاستا ریگاتونی به دو روش همراه آرگا در ادامه باشید.
مواد لازم
- ۱ پیمانه فلفل دلمه ای رنگی
- ۳ پیمانه گوشت چرخ شده
- ۳ قاشق غذاخوری پیاز داغ
- ۱ پیمانه قارچ خرد شده
- اندازه کافی زردچوبه، ادویه ویژه پاستا
- اندازه کافی فلفل و نمک
طرز تهیه پاستا ریگاتونی با گوشت چرخ کرده با طعمی عالی
ابتدا درون قابلمه ای مقداری آب ریخته و بر روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید، سپس کمی فلفل و نمک به آن بیفزایید.
بعد گوشت را همراه کمی روغن تفت داده، مجددا پیاز داغ، قارچ، نصف فلفل دلمه ها، ادویه و نمک را به آن افزوده و کمی تفت دهید. اندکی رب گوجه فرنگی به آن بیفزایید و باز هم تفت بدهید.
حالا کمی آبجوش درون (فقط به اندازه باز شدن مواد گوشت از یکدیگر) قابلمه حاوی مواد بریزید. دیواره و کف قالب را چرب نموده، ریگاتونی را بپزید و سپس از آب بکشید.
ریگاتونی ها را به طور عمودی درون دست خود بگیرید و از مایع گوشتی میان سوراخ های پاستا بریزید، لازم نیست زیادی پر شود. پاستاهای سرخالی از مواد را به طور عمود در کنار یکدیگر درون قالب قرار دهید و اطراف قالب را با استفاده از فویل بپوشانید. قالب را درون فری که از قبل با درجه ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده برای ۳۵ دقیقه بگذارید.
بعد از این زمان فویل را از روی قالب جدا کرده و بر روی سطح آن پنیر بریزید و در زیر گریل بگذارید تا ذوب شده، به رنگ طلایی درآید. (چنانچه از پنیر در داخل پاستا استفاده کرده اید، ریختن آن بر روی پاستا اختیاری می باشد.)
در صورت تمایل می توانید ایم پاستای خوشمزه را همراه با سس بشامل سرو نمایید.
مواد لازم
- ۱ عدد پیاز
- ۱ پیمانه خامه
- ۳۵۰ گرم پاستا ریگاتونی
- ۱۰۰ گرم پنیر خامه ای
- یک دوم پیمانه پنیر پارمسان رنده کرده
- ۱ قاشق غذاخوری سیر ریز شده
- ۱۲ قاشق مرباخوری فلفل قرمز تفت خورده
- ۲ قاشق غذاخوری کره
- جهت تزیین
- مقداری پنیر پارمسان رنده کرده
- مقداری ریحان تازه(در صورت نبود ریحان تازه از خشک استفاده کنید)
آموزش تهیه پاستا ریگاتونی خوشمزه با فلفل دلمه ای و پنیر
ابتدا درون قابلمه ای نه زیاد بزرگ و نه زیادکوچک؛ مقداری آب ریخته و به نمک آن اضافه کنید. قابلمه را بر روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.
سپس پاستا ریگاتونی را مطابق روش پخت نوشته شده بر روی بسته از آب کشیده و سپس درون قابلمه بریزید.
داخل یک تابه نسبتا بزرگ مقداری کره ریخته و بر روی شعله ملایم قرار دهید تا گرم گردد.
پیازهای ریز شده را همراه با کره تفت بدهید تا پخته و روشن گردند. سپس سیر (ریز شده) را نیز به آن افزوده و برای یک دقیقه زمان دهید تا پخته گردد.
پنیر خامه ای و پنیر پارمسان را افزوده و برای ۲ تا ۳ دقیقه پشت سر هم آن را بهم بزنید تا پنیر خامه ای آب گردد. خامه و فلفل تفت خورده را نیز به این مواد بیفزایید. مایه به دست آمده را درون مخلوط کن ریخته و زمان دهید تا به خوبی سس شما پوره ای شکل شود.
اگر مایل بودید، می توانید این سس را با فلفل و نمک طعم دار نمایید. سس را کم کم بر روی پاستا ریخته و بهم بزنید تا پخته شود.
پاستای ریگاتونی شما آماده است، می توانید آن را همراه پنیر پارمسان و ریحان تازه میل کنید.
نکات طلایی
- در صورت نبود قالب کمبرندی می توانید کف ظرفی تفلون را چرب نموده و یا با فویلی بپوشانید.
- بسته به بیشتر شدن میزان پنیر به کار رفته، پاستای شما می تواند خوش طعم تر باشد.
مواد لازم
- ۲ پیمانه آرد چند منظوره
- ۲ عدد تخم مرغ
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۴ قاشق غذاخوری آب
- ۱ قاشق چای خوری نمک
آماده سازی پاستا ریگاتونی به صورت خانگی
این میزان مواد برای ۲ پیمانه پاستا ریگاتونی کافی است.
ابتدا نمک را به آرد افزوده و به خوبی با یکدیگر ترکیب نمایید.
تخم مرغ، روغن زیتون و آب را به آرد افزوده و بهم زنید تا ترکیبی یکنواخت به دست بیاید.
بر روی میز کار و یا یک سینی مقداری آرد بریزید و برای چندین دقیقه ورز داده، و در نهایت قدری آرد بر روی خمیر بریزید.
برای ۲۰ دقیقه خمیر حاصله را در کناری قرار دهید تا استراحت نموده و آماده شود. (به قولی عمل بیاید).
با استفاده از قالبی به شکل لوله، خمیر را به شکل ریگاتونی قالب بزنید. در صورت نبود قالب، می توانید خمیر را باز کرده و به مستطیلهایی کوچک و هم اندازه تقسیم کنید. بعد همانند تصویر به وسیله ی لوله ای نازک هر یک از برش ها را شبیه یک استوانه آماده کنید.
درون یک سینی را چرب نموده و پاستاهای ریگاتونی را در آن قرار دهید.
فر را بر روی درجه ۱۸۰ سانتیگراد تنظیم نموده و سینی را برای ۲۰ دقیقه در آن بگذارید تا خمیر پخته گردد. پس از این زمان پاستا ریگاتونی شما برای پخت این پاستای لذیذ حاضر است.
از اینکه تا انتهای این مطلب همراه آرگا بودید، بی نهایت از همراهی شما قدردان هستیم. امیدواریم مورد توجه شما کدبانوهای خوش سلیقه واقع شده باشد. برای آشنایی با انواع پاستا بر روی لینک کلیک کنید.
منبع : آرگا
