یکی از انواع کباب های خوشمزه ایرانی کباب ملکه است. اگر دوست دارید غذایی شیکی که درست کردن آن نیز آسان باشد، تهیه کنید، این کباب گزینه مناسبی می باشد. در ادامه با طرز تهیه کباب ملکه همراه ما باشید.
مواد لازم:
- بادمجان: ۲ عدد به شکل قلمی
- گوشت چرخ کرده: ۴۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- آرد نخود چی: ۱ قاشق غذا خوری
- سیب زمینی: ۲ عدد
- زردچوبه: به میزان لازم
- نمک: به مقدار کافی
- فلفل: به مقدار مورد نیاز
- هویج: ۲ عدد
- فلفل دلمه ای: ۱ عدد
- روغن مایع: به میزان کافی
طرز تهیه کباب ملکه لذیذ:
برای درست کردن این کباب در مرحله ی اول باید، پیاز نسبتا بزرگی را تهیه کرده و با رنده ریز آن را داخل کاسه ای رنده کنید. سپس گوشت چرخ کرده را نیز به مواد خود بیفزایید. حالا به سراغ فلفل رفته آن را نیز رنده کنید و داخل کاسه بریزید. کمی ادویه به همراه آرد نخودچی به مواد خود اضافه کنید. مواد را با هم به خوبی ترکیب کرده و ورز دهید.
پس از مخلوط شدن مواد روی کاسه را با سلفونی بپوشانید. سپس آن را در یخچال قرار دهید تا یک ساعت بماند. مواد با ماندن در یخچال حالت چسبندگی بیشتری را به خود می گیرند.
در ادامه پس از گذشت این زمان مواد را از یخچال بیرون بیاورید. تابه ای را آماده کرده و روغن داخل آن بریزید. مهلت دهید تا روغن کمی داغ شود. سپس از مواد کباب بردارید و مانند کوکو آن را گرد کنید. کباب را داخل تابه قرار داه تا پخته و سرخ شود.
پس از اینکه تمامی کباب ها را سرخ کردید، سیب زمینی، بادمجان و هویج را به صورت حلقه ای برش بزنید. در ادامه این مواد را سرخ کنید. پس از اینکه هر کدام را جداگانه سرخ کرده اید، ابتدا یک حلقه سیب زمینی را داخل ظرف بگذارید. سپس روی آن هویج را قرار بدهید. در ادامه کباب را روی هویج قرار داده و در آخر یک حلقه بادمجان روی کباب بگذارید. حال یک عدد خلال دندان را داخل غذای خود فرو ببرید تا سفت شوند. کباب ملکه شما آماده است، نوش جان.
همراهان عزیز ضمن تشکر از شما برای همراهی در این مطلب، هم چنین می توانید برای پخت انواع کباب روی لینک آن کلیک کنید.
منبع : آرگا
