سالاد ترکی و جوجه کباب و تاتلی فنجانی منوی غذایی ترکی خوشمزه ای را تشکیل می دهند و شما می توانید این ست غذایی را در منزل به راحتی تهیه نمایید و اعضای خانواده تان را سورپرایز نمایید.
پیشنهاد آشپزی برای آخر هفته با منوی ترکی
آخر هفته ها زمان مناسبی است تا اعضای خانواده دور یکدیگر جمع شوند و لحظات زیبایی را سپری کنند همچنین برای زیباتر شدن این لحظه ها بهتر است کدبانوی خانواده منوی غذایی خوشمزه و خوش طعمی را تهیه کند.
۱.دستور تهیه سالاد ترکی با کاهو
سالاد یکی از ساده ترین پیش غذاها می باشد و اگر شما تمایل دارید پیش غذایی سالم را آماده کنید بهتر است از تهیه سالاد ترکی غافل نشوید.
مواد لازم
- کاهوی سالادی : یک عدد
- خیار بزرگ : یک عدد
- گوجه فرنگی : دو عدد
- ۱/۴ فلفل دلمه ای سبز
- ۱/۴ فلفل دلمه ای قرمز
- پیاز کوچک و قرمز : نصف یک عدد
- سیر : یک حبه
- نمک : یک قاشق چایخوری
- آبلیموی تازه : سه قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه : نصف قاشق چایخوری
- روغن زیتون : دو قاشق غذاخوری
- برگ نعناء خرد شده : ۸ عدد
- سماق : نصف قاشق چایخوری
- پنیر فتا : به میزان لازم
- زیتون سیاه : به میزان لازم
روش تهیه سالاد ترکیه ای
ابتدا کاهو را خرد نمایید سپس گوجه و خیار را هم خرد کنید و به کاهو بیفزایید. داخل فلفل دلمه ای را خالی کنید و آن را به شکل رشته هایی باریک برش بزنید سپس پیاز را هم به شکل خلالی باریک خرد نمایید.
سیر را خرد و له کنید و آبلیموی تازه را به سیر بیفزایید سپس نمک و فلفل و روغن زیتون و نعناء و جعفری خرد شده را هم به سیر بیفزایید و مخلوط سس را به مواد سالاد اضافه نمایید و سالاد را درون ظرفی مناسب برای سرو بریزید و آن را تزیین کنید.
۲. دستور تهیه جوجه کباب ترکی
جوجه کباب از انواع غذاهای خوشمزه و لذیذ ترکی می باشد و شما می توانید این غذای مجلسی را در منزل با رعایت ترفندهایی به صورت خوش طعم بپزید.
مواد لازم
- سینه مرغ : دو عدد
- پیاز بزرگ : یک عدد
- ماست پرچرب : ۴ قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی : یک قاشق
- جعفری خرد شده : دو قاشق غذاخوری
- پودر سیر و پودر پیاز و پودر پاپریکا و پودر تخم گشنیز و پودر زیره و سماق قرمز و فلفل سیاه : ۱/۲ قاشق چایخوری
- نمک : یک قاشق چایخوری
- روغن : ۱/۴ پیمانه
- آبلیموی ترش : دو قاشق غذاخوری
دستور پخت جوجه کباب ترکی
ابتدا پیاز را به صورت خلالی خرد نمایید و آن را درون ظرفی بزرگ بریزید سپس ماست را به پیاز بیفزایید. روغن زیتون را به همراه پاپریکا و پودر سیر و تخم گشنیز و زیره و سماق و جعفری و نمک و فلفل سیاه به ماست بیفزایید و مواد را هم بزنید تا یکدست شوند.
سینه مرغ را که به کبابی خرد کرده اید به مخلوط مواد بیفزایید سپس مواد را به همه قسمت های سینه مرغ آغشته نمایید تا برش های مرغ مزه دار شوند. روی ظرف حاوی برش های مرغ را به کمک سلفون بپوشانید و ظرف را به مدت دو ساعت درون یخچال قرار بدهید سپس جوجه ها را به سیخ بکشید و آن ها را کبابی نمایید همچنین می توانید سینی فر را چرب نمایید و برش های مرغ را درون سینی فر بچینید و روی سینی را به کمک فویل بپوشانید سپس سینی را داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار بدهید تا برش های مرغ کبابی شوند. توجه داشته باشید که بعد از گذشت ۱۵ دقیقه باید فویل را بردارید و اگر آبی درون سینی جمع شده است آن را روی کباب ها بریزید سپس سینی را مجددا درون فر قرار بدهید تا کباب ها طلایی و پخته شوند.
بعد از کبابی شدن برش های مرغ آن ها را درون ظرفی قرار بدهید و روی کباب ها سماق بریزید سپس به کمک روش های تزیین جوجه کباب این غذای خوشمزه را تزیین نمایید.
۳. دستور تهیه تاتلی فنجانی ترکی
تاتلی از انواع دسرهای خوشمزه و خوش طعم می باشد و در دستور تهیه این دسر از آرد و شکر و شیر و وانیل و کره و خامه و پودر نارگیل استفاده می شود.
مواد لازم
- آرد : یک لیوان دسته دار فرانسوی
- شکر : یک لیوان
- شیر : یک لیتر
- وانیل : ۵ گرم
- کره : یک قاشق غذاخوری
- خامه صبحانه : ۱۰۰ میلی لیتر
- چیپس شکلاتی : ۱/۴ لیوان دسته دار فرانسوی
- پودر نارگیل : به مقدار لازم
روش تهیه تاتلی فنجانی
ابتدا آرد و شیر و شکر را درون قابلمه ای مناسب بریزید و به کمک همزن دستی مخلوط مواد را هم بزنید تا یکدست شوند سپس قابلمه را روی حرارت گاز قرار بدهید و مواد را هم بزنید تا غلیظ شوند و قابلمه را از روی حرارت بردارید و وانیل و کره را به مخلوط مواد بیفزایید و هم بزنید.
درون فنجان ها مقداری آب بریزید و آب را دور فنجان ها بچرخانید سپس آب را بیرون بریزید و مایه تاتلی را درون فنجان بریزید و فنجان ها را درون یخچال به مدت ۲ تا ۳ ساعت قرار بدهید تا به صورت کامل سفت شود.
بعد از بیرون آوردن فنجان ها از یخچال تاتلی ها را از درون فنجان بیرون آورید.
سپس دسر را به پودر نارگیل آغشته نمایید.
برای تهیه سس شکلاتی نیز خامه را درون ظرفی مناسب بریزید و ظرف را روی حرارت گاز قرار بدهید توجه داشته باشد که خامه نباید به دمای جوش برسد سپس چیپس شکلاتی را به خامه بیفزایید و هم بزنید تا ذوب شود و سس را روی تاتلی ها بریزید.
دسر را می توانید با پودر پسته یا ترافل رنگی و … تزیین نمایید.
در این مطلب با روش تهیه منوی ترکیه ای در خدمت شما عزیزان بودیم که امیدواریم با توجه به مراحل ذکر شده بتوانید این غذاها و دسر را به راحتی بپزید.
منبع : آرگا
