ته دیگ بخشی از پلو است که به کف قابلمه می چسبد و پخته (برشته) می گردد. ته دیگ با توجه به موادی که مورد استفاده قرار می گیرد، دارای انواع مختلفی از جمله ته دیگ نان لواش، ته دیگ بادمجان، ته دیگ پیاز، ته دیگ زعفرانی، ته دیگ گلهای خوراکی می باشند. در این مطلب انتخاب ما ته دیگ سیب زمینی است که ایده های جذابی از تزیین ته دیگ سیب زمینی را به تصویر می کشیم.
سیب زمینی از مواد خوراکی پرکاربرد و البته مقوی و پرخاصیت است که حضور آن را در بیشتر غذاها، دسرها مانند پوره ها و سالادها و چیپس شاهد هستیم. و اما استفاده دیگر آن به عنوان ته دیگ است که روش جذاب و خاصی از پخت سیب زمینی محسوب می شود. ممکن است ته دیگ با قرار گرفتن در کف قابلمه پلو همراه برنج و یا در ته ماکارونی تهیه شود که با بهره مند شدن از سلیقه آریایی شما کدبانوی عزیز و آرگایی بینظیرتر می گردد. برای این کار می توانید از الگوهای ارائه شده از تزیین ته دیگ سیب زمینی در ادامه مطلب الهام بگیرید.
ته دیگ سیب زمینی نیز خود دارای تنوع بالایی می باشد که در ادامه به معرفی آنها خواهیم پرداخت:
۱ – ته دیگ ساده حلقه ای
مقداری روغن در کف قابلمه ریخته و سیب زمینی های برش خورده حلقه ای ویا هر شکل دیگر را (نه زیاد ضخیم نه زیاد نازک) داخل آن قرار دهید, بعد برنج را بر روی آن بریزید.
۲ – ته دیگ سیب زمینی رنده شده
سیب زمینی را با سایز بزرگ رنده نمایید، در کف قابلمه مقداری روغن ریخته و بر روی حرارت قرار دهید تا داغ شود سپس سیب زمینی ها را درون آن قرار داده و کمی زعفران و نمک همراه با قدری پودر سیر بر روی آن بریزید. قبل از ریختن برنج سیب زمینی ها را محکم بر روی کف قابلمه بفشارید.
۳ – ته دیگ سیب زمینی کنجدی
ابتدا کمی روغن درون قابلمه ریخته و بر روی حرارت قرار دهید تا داغ گردد، سپس مقاری کنجد کف آن پاشیده و سیب زمینی های برش خورده را در کف قابلمه روی کنجدها قرار دهید، قدری نمک افزوده و در آخر برنج را بر روی آن بریزید.
۴ – ته دیگ سیب زمینی با زیره
مقداری روغن کف قابلمه ریخته و زیره را نیز پس از آن ریخته و سیب زمینی ها را نیز بر روی آن قرار دهید. در آخر برنج را هم بریزید.
۵ – ته دیگ سیب زمینی نگینی
سیب زمینی ها را به صورت نگینی یکدست ریز کرده و آنها را در کف قابلمه قرار دهید. پس از افزودن نمک بر روی آنها برنج را بریزید.
۶- ته دیگ سیب زمینی خلالی
در این روش ابتدا باز هم کمی روغن ریخته و بگذارید داغ شود، سپس سیب زمینی ها را به صورت خلالی های یکدست ریز کرده و و در کف قابلمه چیده و کمی نمک بیفزایید. سپس برنج را بر روی آن بریزید.
آموزش طرز تهیه ته دیگ سیب زمینی طرحدار
مواد مورد نیاز
- سیب زمینی
- جعفری
- برنج
- زعفران
روش تهیه
اول سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت حلقه های ۰/۵ سانتی برش بزنید، سپس سیب زمینی های برش خورده را بشویید. (حتی می توانید کمی قبل از استفاده درون آب قرار دهید تا نشاسته اضافی آن خارج گردد)
اکنون برگ جعفری را مطابق نمونه بر روی سیب زمینی قرار داده و با استفاده از دست آن را صاف و یکنواخت کنید.
در کف قابلمه مقداری روغن ریخته و پس از داغ شدن تمامی سیب زمینی ها را به ترتیب قرار می دهید. و در آخر نوک انگشت نمک بر روی آنها بپاشید.
اکنون در این مرحله یک چهارم برنج آبکش شده را بر روی سیب زمینی ها بریزید و یکنواخت نمایید و کمی زعفران دم شده را نیز بر روی برنج بریزید.
در پایان و آخرین مرحله باقیمانده برنج را بر روی زعفران ریخته و تقریبا یک چهارم پیمانه آب اطراف قابلمه بپاشید و برنج را برای ۳۰ دقیقه بر روی حرارت متوسط قرار دهید تا خوب دم بکشد.
دیزاین ته دیگ سیب زمینی ستاره ای شکل
دیزاین ته دیگ سیب زمینی برنج به شکل گل پنج گلبرگ
دیزاین ته دیگ سیب زمینی ماکارونی به شکل قلبی
ته دیگ سیب زمینی و نان لواش به شکل گل رز
برای این منظور ابتدا سیب زمینی های طرح دار برش خورده را در کف قابلمه به گونه ای تصویر یک گل زیبا را تشکیل بدهد، بچینید. سپس نان لواش را بر روی آن قرار دهید و محکم فشار دهید تا جای خالی باقی نمانده و خوب بچسبد. و در آخر برنج یا ماکارونی را بریزید.
در این مطلب شما شاهد تصاویر جذاب و اشتهاآوری از تزیین ته دیگ سیب زمینی بودید. ته دیگ سیب زمینی یکی از ته دیگ های خوش طعم و البته آسان پخت است که می توانید به روش های مختلف به اشکال گوناگون تهیه نمایید. از اینکه تا این لحظه پا به پای آرگا همراه شدید قدردان بوده و امیدواریم مورد توجه شما واقع شده باشد.
منبع : آرگا