دسته ها
دوشنبه ۲۴ خرداد ۱۴۰۰

پیشنهاد پهن کردن سفره رنگین برای عید فطر (۲۳ اردیبهشت)

  • ندا خوشرو
  • ۲۳ اردیبهشت ۱۴۰۰
  • ۰

در این بخش از آشپزی مجله آرگا با پیشنهاد آشپزی برای عید فطر در خدمت شما عزیزان خواهیم بود که امیدواریم این منوی غذایی مورد توجه تان قرار بگیرد و از تهیه آن نهایت لذت را ببرید.

عید فطر بزرگ ترین عید مسلمانان است که به مناسبت این عید در سال های گذشته جشن های بزرگی گرفته می شد ولی در دو سال اخیر به دلیل شیوع بیماری کرونا دورهمی ها و مهمانی ها کمتر برگزار می شوند. اگر شما تمایل دارید در این عید فرخنده لحظات خوب و خوشی را برای اعضای خانواده خود رقم بزنید بهتر است منوی غذایی مجلسی خوشمزه و خوش طعمی را تهیه کنید.

ست غذایی برای عید فطر

تارت هوموس و جوجه کباب و توت فرنگی شکم پر منوی غذایی خوشمزه و خوش طعمی را تشکیل می دهند و شما می توانید این ست غذایی را به راحتی در منزل تهیه کنید.

طرز تهیه جوجه کباب

۱. دستور تهیه تارت هوموس در منزل

تارت هوموس از انواع پیش غذاهای خوشمزه و خوش طعم می باشد و شما می توانید این نوع پیش غذا را در منزل به راحتی تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید.

طرز تهیه هوموس

  •  قاصدک 24

مواد لازم

  • خیار : دو عدد
  • گوجه فرنگی : دو عدد
  • هوموس : نصف لیوان
  • خمیر نان : به میزان لازم

روش تهیه تارت هوموس

ابتدا فر را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن نمایید تا فر گرم شود سپس قالب مافین را چرب نمایید و خمیر نان تارت را در اندازه کوچک درآورید و هر تکه را درون قالب قرار بدهید و به کمک دست خمیر را پهن نمایید. به کمک چنگال روی سطح خمیر ها چند عدد سوراخ را ایجاد نمایید و همه خمیرها را به همین شکل آماده نمایید.

دستور تهیه تارت هوموس

قالب را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه درون فر قرار بدهید تا نان ها پخته شوند و بعد از اینکه نان ها پخت شدند آن ها را توری قرار بدهید تا به صورت کامل خنک شوند سپس درون نان ها را به کمک هوموس پر کنید و روی تارت ها را به کمک برش های خیار و گوجه فرنگی تزیین نمایید.

تارت هوموس

توجه داشته باشید که برای طرز تهیه هوموس می توانید کلیک کنید.

ست غذایی برای آخر هفته

۲. طرز تهیه جوجه کباب

جوجه کباب از انواع غذاهایی است که دارای دستور پخت متنوعی می باشد و شما می توانید بعد از مزه کردن برش های گوشت مرغ آن ها را کبابی کنید.

ست غذایی برای آخر هفته

مواد لازم

  • مرغ : یک کیلوگرم
  • پیاز بزرگ : دو عدد
  • زعفران دمکرده و غلیظ : شش قاشق سوپخوری
  • فلفل قرمز : ۱/۴ قاشق چایخوری
  • فلفل سیاه : ۱/۴ قاشق چایخوری
  • زردچوبه : یک قاشق چایخوری
  • پاپریکا : یک قاشق چایخوری
  • روغن زیتون یا روغن مایع : ۴ قاشق سوپخوری
  • فلفل دلمه ای : دو عدد
  • ماست : چهار قاشق سوپخوری
  • آبلیموی تازه : شش قاشق سوپخوری
  • کره : ۵۰ گرم
  • نمک : به مقدار لازم

روش پخت جوجه کباب در منزل

برای تهیه جوجه کباب ابتدا ۴ قاشق سوپخوری زعفران دمکرده را به همراه برش های خرد شده گوشت مرغ درون ظرفی مناسب بریزید سپس آن ها را ورز بدهید تا زعفران به خورد برش های مرغ برود.

پیازها را به شکل نگینی خرد نمایید و به آن ها مقداری نمک بیفزایید و به کمک دست پیازها را فشار بدهید تا آب آن ها خارج شود و پیازها نرم شوند سپس آن ها را به مخلوط مرغ بیفزایید و مواد را به کمک دست ورز بدهید تا با یکدیگر ترکیب شوند.

توجه داشته باشید که اگر ابتدا پیاز را به مرغ بیفزایید سپس زعفران را به مخلوط مرغ اضافه کنید زعفران به جای اینکه به خرد برش های مرغ برود به خرد پیازها می رود.

طرز تهیه جوجه کباب

زردچوبه و پاپریکا را به مخلوط برش های گوشت مرغ بیفزایید و مواد را دوباره ورز بدهید. توجه داشته باشید که بوی مرغ فقط به کمک زردچوبه از بین می رود سپس فلفل سیاه و فلفل قرمز و فلفل دلمه ای نگینی خرد شده و آبلیموی تازه و ماست را به مخلوط مواد بیفزایید و روی ظرف حاوی گوشت مرغ را سلفون بکشید و به مدت یک ساعت ظرف را درون یخچال قرار بدهید.

بعد از گذشت ۶۰ دقیقه مخلوط گوشت را درون یخچال بیرون آورید و روغن زیتون یا روغن مایع را به مخلوط گوشتی بیفزایید و مواد را دوباره ورز بدهید سپس روی ظرف را سلفون بکشید و ظرف را به مدت ۱۲ ساعت درون یخچال قرار بدهید و اگر تمایل دارید برای تهیه جوجه کباب از ران و قسمت های استخوان دار مرغ استفاده نمایید بهتر است مخلوط گوشتی را به مدت ۲۴ ساعت درون یخچال قرار بدهید و اگر زمان لازم را ندارید می توانید ظرف حاوی گوشت مرغ را به مدت ۴ تا ۵ ساعت درون یخچال قرار بدهید.

ست غذایی برای آخر هفته

برش های گوشت را به سیخ بکشید و اگر از قسمت های مختلف گوشت مرغ برای تهیه جوجه کباب استفاده کرده اید بهتر است هر تکه را جداگانه به سیخ بکشید زیرا زمان پخت هر قسمت مرغ با یکدیگر متفاوت می باشد. توجه داشته باشید که در صورت تمایل می توانید در زمان سیخ کشیدن برش های گوشت مرغ در لا به لای آن ها فلفل دلمه ای نیز قرار بدهید.

برش های گوشت را روی منقل و ذغال کبابی کنید و اگر به این وسایل دسترسی ندارید می توانید برش های گوشت را درون تابه سرخ نمایید و اگر تمایل دارید برش ها را درون تابه سرخ نمایید بهتر است گوشت را به صورت نازک برش بزنید همچنین حرارت شعله گاز نیز باید کم باشد تا جوجه ها مغز پخت شوند. بهتر است جوجه ها را به کمک کره سرخ نمایید.

برای اینکه جوجه ها در زمان سرو خشک نباشند می توانید بعد از پخت جوجه کباب ، آن را درون ظرفی مناسب برای سرو قرار بدهید و ۵۰ گرم کره و دو قاشق سوپخوری آبلیمو و دو قاشق سوپخوری زعفران را با یکدیگر ترکیب نمایید و روی جوجه ها بریزید.

روش تهیه جوجه کباب

۳. طرز تهیه توت فرنگی شکم پر

دسر توت فرنگی شکم پر از انواع دسرهای محبوب و خوش طعم می باشد و شما می توانید این دسر را در منزل به راحتی تهیه کنید و پذیرایی باشکوهی را از مهمان هایتان داشته باشید.

روش تهیه دسر توت فرنگی

مواد لازم

  • توت فرنگی درشت : ۱۲ عدد
  • شکلات تخته ای و خرد شده : یک بسته
  • پودر قند : نصف پیمانه
  • پنیر خامه ای نرم شده : ۲۵۰ گرم
  • اسانس وانیل : نصف قاشق چایخوری
  • پودر بیسکویت : به میزان لازم

روش تهیه توت فرنگی شکم پر

توت فرنگی ها را بشویید و به کمک قاشق داخل توت فرنگی ها را خالی نمایید. سپس شکلات تخته ای را به روش بن ماری ذوب کنید. پنیر خامه ای و پودر قند و اسانس وانیل را درون ظرفی مناسب با یکدیگر ترکیب نمایید تا به خوبی نرم شوند.

قسمت انتهایی توت فرنگی را درون شکلات آب شده بزنید و مقداری زمان بدهید تا شکلات ها به خوبی ببندند. در صورت تمایل می توانید مواد را درون قیف ها بریزید و قسمت داخلی توت فرنگی ها را پر کنید. در آخرین مرحله می توانید روی توت فرنگی ها را به کمک شکلات آب شده تزیین نمایید.

طرز تهیه توت فرنگی شکم پر

در این بخش از آشپزی مجله آرگا با دستور تهیه ست غذایی برای آخر هفته در خدمت شما عزیزان خواهیم بود که امیدواریم با توجه به دستورات آشپزی ذکر شده بتوانید این منوی غذایی را در منزل به راحتی تهیه نمایید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.