دسته ها
شنبه ۲۸ فروردین ۱۴۰۰

آشپزی آخر هفته ۱۹ فروردین با منوی محبوب و خوشمزه گیلانی

  • ندا خوشرو
  • ۱۹ فروردین ۱۴۰۰
  • ۰

غذاهای گیلانی پرطرفدار و محبوب می باشند و شما می توانید این نوع غذاها را برای مهمانی و دورهمی های خانوادگی بپزید. در ادامه این مطلب ست غذایی گیلانی برای آخر هفته را در اختیار شما عزیزان قرار خواهیم داد که امیدواریم مورد توجه تان قرار بگیرند.

پیشنهاد آشپزی برای آخر هفته با منوی گیاهی

کال کباب و کباب ترش و خالی خمس ست غذایی بی نظیر و خوشمزه ای را تشکیل می دهند و شما می توانید به راحتی این منوی غذایی را در منزل تهیه کنید.

ست غذایی گیلانی

۱.دستور تهیه کال کباب پیش غذای گیاهی

کال کباب از انواع پیش غذاهای سالم و خوشمزه می باشد و شما می توانید این نوع پیش غذا را از ترکیب بادمجان با گردو و سبزی معطر و سیر و آب انار ترش و گلپر و نمک و رب انار تهیه کنید.

دستور تهیه کال کباب

مواد لازم

  • بادمجان کبابی : نیم کیلوگرم
  • گردوی آسیاب شده : نصف پیمانه
  • سبزی معطر خرد شده ( خالواش و چوچاق و نعناء ) : سه الی چهار قاشق غذاخوری
  • سیر رنده شده : ۳ تا ۴ قاشق چایخوری
  • آب انار ترش : نصف پیمانه
  • گلپر : یک قاشق چایخوری
  • رب انار ترش : به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه کال کباب

دستور تهیه کال کباب

برای تهیه کال کباب ابتدا بادمجان را کبابی کنید و آن را بکوبید تا پوره شود سپس گردوی آسیاب شده را به بادمجان بیفزایید و به خوبی مواد را با یکدیگر ترکیب نمایید.

روش تهیه کال کباب در منزل

  • کالا چیو

سبزی معطر خرد شده و آب انار و سیر و رب انار را با یکدیگر ترکیب نمایید سپس نمک و گلپر را به مخلوط مواد بیفزایید و مواد را هم بزنید.

مراحل تهیه کال کباب

پوره بادمجان را به مخلوط سبزی معطر بیفزایید و مواد را دوباره هم بزنید و به مدت چند ساعت ظرف را درون یخچال قرار بدهید سپس این پیش غذای خوشمزه را برای سرو تزیین نمایید.

 روش تهیه کال کباب در منزل

۲. دستور تهیه کباب ترش گیلانی

کباب ترش از انواع غذاهای لذیذ گیلانی می باشد و شما می توانید این نوع کباب را در منزل به راحتی بپزید و از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید.

طرز تهیه کباب ترش در منزل

مواد لازم

  • گوشت راسته گوساله : ۱ کیلوگرم
  • رب انار : ۳ قاشق غذاخوری
  • سویا سس : ۲ قاشق غذاخوری
  • گردوی چرخ شده : ۱/۲ پیمانه
  • روغن زیتون : ۴ قاشق غذاخوری
  • فلفل سیاه : ۱ قاشق مرباخوری
  • پیاز متوسط : ۲ عدد
  • سبزی معطر محلی و ساطوری شده : ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه کباب ترش در منزل

برای تهیه کباب ترش ابتدا گوشت گوساله را خرد کنید سپس فلفل سیاه و پیاز رنده شده را به گوشت بیفزایید و مخلوط مواد را درون ظرف درب بسته بریزید سپس ظرف را به مدت ۲ ساعت درون یخچال قرار بدهید.

روش تهیه کباب ترش

گردو را بکوبید تا روغن آن خارج شود سپس گوشت را بعد از گذشت دو ساعت از درون یخچال بیرون آورید و به آن رب انار و سس سویا و گردو و روغن زیتون بیفزایید و سبزی معطر چوچاق را به گوشت بیفزایید و اگر به این سبزی دسترسی ندارید می توانید نعناء و گشنیز و جعفری را به مخلوط گوشتی اضافه کنید.

ست غذایی گیلانی

مخلوط گوشتی را مجدداد به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت درون یخچال قرار بدهید تا گوشت به خوبی مزه دار شود سپس گوشت را به سیخ بکشید. توجه داشته باشید که کباب ترش را بهتر است روی ذغال بپزید و در صورت تمایل می توانید در اواخر کباب شدن گوشت ها روی آن ها مقداری نمک بریزید.

روش تهیه کباب ترش

کباب ترش را به همراه برنج زعفرانی یا نان و نوشیدنی دلخواه و … میل کنید.

کباب ترش

۳. دستور تهیه خالی خمس

خالی خمس از انواع دسرهای بهاری خوشمزه و خوش طعم می باشد و شما می توانید این نوع دسر را در منزل برای پذیرایی از مهمان هایتان تهیه کنید.

ست غذایی برای آخر هفته

مواد لازم

  • آلوچه یا گوجه سبز : نیم کیلوگرم
  • شکر : ۵ قاشق غذاخوری
  • دلال یا نمک سبز : یک قاشق غذاخوری
  • آب : به میزان لازم

روش تهیه خالی خمس

برای تهیه خالی خمس ابتدا آلوچه یا گوجه سبزها را بشویید و آن را درون قابلمه ای مناسب بریزید سپس قابلمه را پر از آب نمایید. توجه داشته باشید که آب باید به اندازه ای باشد که روی محتویات قابلمه را بپوشاند سپس شکر را به مخلوط مواد بیفزایید و مواد را هم بزنید تا شکر درون آب حل شود سپس قابلمه را روی حرارت متوسط گاز قرار بدهید تا آب به دمای جوش برسد. توجه داشته باشید که این مخلوط باید آنقدر جوش بزند تا غلیظ شود و آلوچه ها نیز تغییر شکل بدهند.

ست غذایی برای آخر هفته

بعد از اینکه مخلوط دسر غلیظ شد قابلمه را از روی حرارت گاز بردارید و اجازه دهید تا مواد خنک شوند سپس دسر را درون ظرفی مناسب برای سرو بریزید و روی آن نمک سبز یا دلال بریزید.

منوی غذایی برای آخر هفته

در این بخش از آشپزی مجله آرگا آموزش دستور تهیه ست غذایی گیلانی را پیش رو داشتید که امیدواریم با توجه به روش های ذکر شده بتوانید این نوع منوی غذایی را به راحتی تهیه نمایید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.