دسته ها
شنبه ۲۱ فروردین ۱۴۰۰

پیشنهاد آشپزی آخر سال آرگا با منوی ایرانی و بی نظیر (۲۸ اسفند)

  • ندا خوشرو
  • ۲۸ اسفند ۱۳۹۹
  • ۰

با نزدیک شدن به آخر سال اگر تمایل دارید دورهمی خانوادگی داشته باشید بهتر است منوی غذایی خوشمزه و لذیذی را تهیه نمایید. سوپ رشته و کباب کوبیده و ژله مغزدار ست غذایی خوش طعمی را تشکیل می دهند و شما می توانید این ست غذایی را به راحتی در منزل تهیه نمایید.

سـت آشپزی برای آخر هفته با منوی لذیذ ایرانی

تهیه غذا و پیش غذا و دسری که در کنار یکدیگر مناسب باشند کار نسبتا دشواری است از این رو بهتر است کدبانوهای عزیز منوی غذایی را تهیه نمایند که با ذائقه اغلب افراد خانواده جور درآید. در ادامه ست غذایی ایرانی برای آخر سال را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد که امیدواریم مورد توجه تان قرار بگیرد.

ست غذایی برای آخر هفته

۱.دستور تهیه سوپ رشته

سوپ رشته از انواع پیش غذاهای خوشمزه و خوش طعم می باشد و برای تهیه این سوپ می توانید از سبزیجات و عصاره مرغ و گوشت مرغ و ادویه استفاده کنید.

طرز تهیه سوپ رشته

مواد لازم

  • آب : ۵ پیمانه
  • عصاره مرغ : یک بسته
  • هویج : دو عدد
  • سیب زمینی : یک عدد
  • ذرت : نصف لیوان
  • رب گوجه فرنگی : یک قاشق غذاخوری
  • رشته سوپی : به میزان لازم
  • فلفل : به میزان لازم
  • نمک : به میزان لازم
  • جعفری : به میزان لازم

روش پخت سوپ رشته

ابتدا درون قابلمه ای مناسب ۵ لیوان آب بریزید و عصاره مرغ را به آب بیفزایید و اجازه دهید تا آب به دمای جوش برسد. در صورت تمایل می توانید به جای عصاره مرغ و آب از ۵ لیوان آب مرغ استفاده نمایید.

سیب زمینی نگینی خرد شده و هویج را به آب در حال جوش یفزایید و بعد از اینکه سیب زمینی و هویچ پخته شد ذرت و رشته و رب گوجه فرنگی و فلفل و نمک را به آب بیفزایید و اجازه دهید تا مواد پخته شوند.

روش پخت سوپ رشته فرنگی

  • کالا چیو

بعد از جا افتادن سوپ می توانید جعفری خرد شده را به مواد سوپ بیفزایید سپس اجازه بدهید تا سوپ به مدت ۱۰ دقیقه دیگر روی حرارت گاز پخته شود.

سوپ را درون ظرفی مناسب برای سرو بکشید و آن را به همراه آبلیموی تازه سرو نمایید. در صورت تمایل می توانید مقداری سینه مرغ ریش ریش شده به سوپ بیفزایید.

طرز تهیه سوپ رشته فرنگی

۲. دستور تهیه کباب کوبیده

کباب کوبیده از انواع غذاهای ایرانی خوشمزه و سنتی می باشد و اگر شما تمایل دارید غذایی مجلسی را برای آخر سال بپزید بهتر است از پخت کباب کوبیده غافل نشوید.

روش تهیه کباب کوبیده ایرانی

مواد لازم

  • گوشت مخلوط : ۸۰۰ گرم
  • پیاز آب گرفته شده : ۲۰۰ گرم
  • دنبه تازه و گوسفندی : صد گرم
  • نمک : یک قاشق چایخوری
  • بیکینگ پودر : یک قاشق چایخوری
  • فلفل سیاه : به مقدار لازم
  • زعفران دمکرده : ۴ قاشق غذاخوری
  • کره : ۵۰ گرم

روش پخت کباب کوبیده

برای پخت کباب کوبیده ابتدا ۴۰۰ گرم گوشت راسته گوسفندی را به همراه ۴۰۰ گرم گوشت قلوه گاه گوساله و دنبه گوسفندی درون چرخ گوشت بریزید و مخلوط گوشتی را دو تا سه بار چرخ نمایید تا به صورت کامل یکدست شود.

طرز تهیه کباب کوبیده خوشمزه

گوشت چرخ کرده را درون ظرفی مناسب بریزید سپس پیاز آب گرفته شده را به گوشت بیفزایید و آب پیاز را درون کاسه ای کوچک بریزید و در مکانی مناسب قرار بدهید. بکینیگ پودر و فلفل سیاه و نمک و دو قاشق غذاخوری زعفران دمکرده را به مخلوط گوشتی بیفزایید و مخلوط گوشتی را به خوبی ورز بدهید تا مواد منسجم شوند سپس سلفونی تمیز روی ظرف بکشید و مایه کباب را به مدت دو ساعت درون یخچال قرار بدهید و بعد از مدت زمان ذکر شده ظرف را از درون یخچال بیرون آورید.

دستور تهیه کباب کوبیده

گوشت را به سیخ بکشید و بعد از به سیخ کشیدن کباب ها به کمک انگشت روی آن ها نقش بیندازید این کار باعث می شود تا کباب مغز پخت شود. اگر سیخ کردن گوشت برای شما مشکل است می توانید از کباب زن دستی استفاده نمایید.

روش پخت کباب کوبیده

منقل ذغالی را به کمک ذغال یکدست و کاملا روشن آماده نمایید سپس سیخ ها را به آرامی روی منقل بچینید و بعد از اینکه کباب ها خودشان را گرفتند آن ها را به صورت مدام بچرخانید تا پخته شوند.

روش تهیه کباب کوبیده در منزل

بعد از اینکه پخت کباب ها به پایان رسید کره ذوب شده را به همراه زعفران روی آن ها بمالید. این کار باعث می شود تا ظاهر کباب ها زیباتر شوند و علاوه بر این خوشمزه تر شوند.

منوی غذایی برای آخر سال

۳. دستور تهیه ژله مغزدار

ژله مغزدار از انواع دسرهای خوشمزه و خوش طعم می باشد و برای تهیه این نوع دسر باید دو مرحله مختلف را انجام بدهید که یکی تهیه ژله و دیگری تهیه مواد میانی می باشد.

ست غذایی برای آخر هفته با منوی ایرانی

مواد لازم

  • ژله با طعم دلخواه : دو بسته
  • آب : سه لیوان ( ۲ لیوان آب جوش و ۱ لیوان آب ولرم )
  • بستنی : یک لیوان

مواد لازم برای تهیه مغز ژله

  • پودر کاکائو : سه قاشق چایخوری
  • زرده تخم مرغ : ۱ عدد
  • سس شکلات : به مقدار لازم
  • نشاسته : سه قاشق چایخوری
  • شکر : سه قاشق چایخوری
  • روغن : سه قاشق چایخوری
  • آب : ۱/۲ فنجان

مراحل تهیه ژله مغزدار

ژله و آب و بستنی را به خوبی مخلوط کنید و قالب بزرگ مخصوص ژله را چرب نمایید سپس مخلوط مواد را درون قالب بریزید و قالب را در یخچال قرار بدهید و اجازه دهید تا ژله به خوبی خودش را بگیرد و سفت شود.

پودر کاکائو و زرده تخم مرغ و نشاسته و شکر و روغن و آب را درون ظرفی مناسب بریزید سپس مواد را روی حرارت گاز قرار بدهید تا غلیظ شوند و مخلوط مواد را به صورت مرتب هم بزنید تا ته نگیرند و به سرعت سفت شوند و اگر مواد میانی بیش از حد سفت شدند مقداری آب به آن ها بیفزایید و اگر کم شیرین بودند می توانید مقدار شکر را بیشتر کنید.

روش تهیه ژله مغزدار

درون ظرفی جداگانه کیک یا خرده بیسکویت یا خرده شکلات با هر طعمی را که دوست دارید بریزید سپس سس شکلات و خرده کیک و مخلوط پودر کاکائو را با یکدیگر ترکیب نمایید.

ژله سفت شده را از درون یخچال بیرون آورید و دور تا دور ژله را به کمک قاشق گود نمایید و ژله را درون ظرفی دیگر بریزید. توجه داشته باشید که وقتی ژله را گود می کنید به دیواره های آن نباید آسیب بزنید تا مدل ژله خراب نشود. مواد سس شکلات و خرده کیک را درون گودی ژله بریزید و اضافه ژله ها را آب نمایید و روی مواد بریزید. توجه داشته باشید که ژله های ذوب شده نباید زیاد داغ باشند که ژله و شکلات را آب کنند سپس ظرف حاوی ژله را درون یخچال از شب تا صبح قرار بدهید.

دستور تهیه ژله مغزدار

پیشنهاد ایرانی برای آشپزی آخر سال را در این مطلب مشاهده کردید که امیدواریم با توجه به مراحل ذکر شده بتوانید این ست غذایی را در منزل به راحتی تهیه نمایید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.