بورک اسفناج و تاوک پیلاو و دسر کدو حلوایی منوی غذایی خوشمزه و بی نظیری را تشکیل می دهند و شما می توانید این ست غذای را برای آخر هفته در منزل به راحتی تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید.
پیشنهاد آشپزی آخر هفته با منوی ترکیه ای
اگر شما تمایل دارید در برنامه غذایی آخر هفته خود تنوع ایجاد کنید بهتر است غذاها و دسر فرنگی را برای تهیه انتخاب نمایید. در ادامه با ست غذایی ترکی برای آخر هفته در خدمت شما خواهیم بود که امیدواریم مورد توجه تان قرار بگیرد.
دستور تهیه بورک ترکیه ای اسفناج پیش غذای خوشمزه
بورک اسفناج ترکیه ای پیش غذایی بی نظیر می باشد و شما می توانید این نوع پیش غذا را در منزل به راحتی تهیه نمایید و از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید.
مواد لازم برای تهیه خمیر
- خمیر مایه خشک : هفت گرم
- شکر : یک قاشق مرباخوری
- آرد : نیم کیلوگرم
- کره : ۲۵ گرم
- شیر : ۵۵ میلی لیتر
- آب ولرم : ۲۰۰ میلی لیتر
- نمک : یک قاشق چایخوری
مواد میانی بورک
- پیاز بزرگ : دو عدد
- اسفناج : ۲۶۰ گرم
- پنیر تبریز : به میزان لازم
- فلفل قرمز ترکی : به مقدار لازم
- زردچوبه و فلفل سیاه و نمک : به میزان لازم
- کره : ۲۰ گرم
طرز تهیه بورک ترکیه ای در منزل
ابتدا خمیر ترش را به همراه شکر و شیر ولرم درون ظرفی مناسب بریزید سپس مواد را با یکدیگر ترکیب نمایید و به مدت ده دقیقه صبر نمایید و بعد از ده دقیقه آرد را به خمیر ترش بیفزایید و آب را هم به صورت آرام آرام به مخلوط آرد بیفزایید سپس نمک را به مواد بیفزایید. خمیر را به خوبی ورز دهید سپس آن را به مدت ۳۰ دقیقه در مکانی مناسب قرار بدهید.
مواد میانی را حاضر کنید و پیاز را مقداری تفت دهید سپس ادویه را به مواد میانی بیفزایید و در آخر نیز اسفناج را به مواد میانی بیفزایید و آن ها را هم بزنید.
دو لایه خمیر در این قسمت داریم که ابتدا باید لایه اول خمیر را باز نمایید و مواد میانی را روی خمیر قرار بدهید سپس مقداری پنیر و کره روی خمیر قرار دهید و لایه دوم خمیر را روی مواد قرار بدهید.
بورک را درون فر با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد قرار بدهید تا بورک ها به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه پخته شوند سپس بورک را در اندازه دلخواه خود برش بزنید.
دستور تهیه تاوک پیلاو
تاوک پیلاو که ته چین مرغ نیز معروف می باشد و در اکثر رستوران های ترکیه ای پخته می شود و شما می توانید این نوع غذا را به راحتی در منزل بپزید.
مواد لازم برای ۴ نفر
- برنج : دو پیمانه
- نخود پخته : یک پیمانه
- کره : ۵۰ گرم
- سینه مرغ پخته و ریش ریش شده : یک عدد
- زردچوبه : به مقدار لازم
- نمک : به مقدار لازم
- گشنیز یا جعفری : به مقدار لازم
- فلفل سیاه : به مقدار لازم
مراحل پخت تاوک پیلاو
ابتدا نخود را از روز قبل خیس نمایید و در طول این مدت چندین بار آب آن را عوض کنید سپس آب نخود را خالی نمایید و نخود را به همراه مقداری زردچوبه و آب درون قابلمه ای مناسب بریزید و اجازه دهید تا نخود پخته شود.
برنج را هم به مدت چند ساعت خیس نمایید سپس سینه مرغ و پیاز و نمک و فلفل دامه ای را درون قابلمه ای مناسب بریزید و اجازه دهید تا سینه مرغ پخته شود. مرغ پخته را ریش ریش نمایید و نخود پخته شده را هم درون آبکش بریزید.
برنج را به همراه سه پیمانه آب مرغ یا آب درون قابلمه ای مناسب بریزید و مقداری کره و نمک به برنج بیفزایید. نخودهای پخته شده را هم در لحظه ای آب برنج در حال خشک بودن در لا به لای برنج بریزید و درب قابلمه را روی آن قرار بدهید و اجازه دهید تا برنج دم بکشد.
برنج پخته شده را درون ظرفی مناسب برای سرو بریزید سپس روی برنج مرغ ریش ریش شده و گشنیز یا جعفری و فلفل سیاه بریزید و این غذای لذیذ را میل کنید.
دستور تهیه دسر کدو حلوایی
دسر کدو حلوایی از انواع دسرهای خوشمزه ترکی می باشد و اگر شما تمایل دارید دسری خاص را در منزل تهیه کنید بهتر است از تهیه این نوع دسر غافل نشوید.
مواد لازم
- کدو حلوایی کوچک : یک عدد
- کره : دو قاشق سوپخوری
- عصاره وانیل : چند قطره
- شکر : ۱.۵ لیوان
- گردو : ۵۰ گرم
- دارچین : یک قاشق سوپخوری
- سرشیر یا خامه برای تزیین : به مقدار لازم
- آبغوره : یک قاشق غذاخوری
روش تهیه دسر کدو حلوایی خوشمزه
ابتدا پوست کدو حلوایی را بگیرید و آن را خرد نمایید.
درون تابه ای مناسب کدو حلوایی ها را به همراه مقداری کره تفت بدهید.
سپس شکر را به کدو حلوایی بیفزایید و اجازه بدهید تا کدوها به مدت چند ساعت بمانند تا آب بیندازند.
آبغوره را به کدو حلوایی بیفزایید و اجازه دهید تا کدو پخته شود. ده دقیقه قبل از برداشتن کدو حلوایی از روی حرارت گاز مقداری عصاره وانیل به آن بیفزایید.
سپس کدوها را از روی حرارت گاز بردارید و اجازه دهید تا مقداری خنک شوند و به باقی مانده آب مقداری شکر قهوه ای بیفزایید و اجازه دهید تا رنگ آب کاراملی شود. کدو ها را درون ظرفی مناسب برای سرو بکشید.
سپس روی آن ها مقداری کارامل و گردو خرد شده و دارچین و خامه فرم گرفته بریزید.
در این بخش از آشپزی آخر هفته مجله آرگا ست غذایی ترکیه ای را در اختیار شما عزیزان قرار دادیم که امیدواریم از تهیه این منو غذایی نهایت لذت را ببرید.
منبع : آرگا
