دسته ها
جمعه ۴ مهر ۱۳۹۹

طرز تهیه کشمش پلو با مرغ به همراه نکات طلایی در تهیه آن

  • ندا خوشرو
  • ۲۳ شهریور ۱۳۹۹
  • ۰

کشمش پلو یکی از انواع غذا های ایرانی خوشمزه است که می توانید آن را با مرغ نیز تهیه کنید. در این بخش از آشپزی طرز تهیه کشمش پلو با مرغ را با بهترین روش به همراه نکات طلایی برای پخت بهتر در اختیار شما کدبانوهای عزیز ایرانی قرار می دهیم.

کشمش پلو با مرغ یا گوشت یکی از انواع غذا های محلی آمل است که در ماه محرم از این غذای خوشمزه مانند عدس پلو به عنوان نذری استفاده می کنند که ما طرز تهیه کشمش پلو به دو روش را در ادامه مطلب در اختیارتان قرار می دهیم.

کشمش پلو با مرغ و زرشک پلو با مرغ از انواع غذا های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی هستند که شما می توانید برای مجالس افطاری خود از این نوع غذا استفاده کنید. مراحل دستور پخت کشمش پلو را در این مطلب مشاهده خواهید کرد.

کشمش پلو با مرغ

مواد لازم برای ۷ نفر

  • مرغ : ۱ عدد
  • برنج : ۶ پیمانه
  • زعفران آب کرده : ۳ قاشق سوپ خوری
  • کشمش پلویی : ۲ پیمانه
  • پیاز سرخ شده : ۱/۴ پیمانه
  • روغن حیوانی : ۱/۲ پیمانه
  • رب نارنج : ۳ قاشق سوپ خوری
  • نمک و فلفل : به میزان لازم
  • روغن : به میزان لازم

طرز تهیه کشمش پلو با مرغ

برای تهیه کشمش پلو با مرغ، ابتدا مرغ را بشویید و پوست آن را جدا کنید و سپس مرغ را به هشت تکه تقسیم کنید.

شستن مرغ

تکه تکه کردن مرغ تکه تکه کردن مرغ

مرغ تکه تکه شده را به همراه نمک و فلفل و ادویه های دلخواه مزه دار کنید سپس تکه های مرغ را با مقداری روغن در درون تابه ای مناسب قرار دهید و تابه را بر روی حرارت ملایم گاز بگذارید تا تکه های مرغ به خوبی سرخ شوند.

سرخ کردن تکه های مرغ در روغن

بعد از این که تکه های مرغ به خوبی سرخ شدند رب نارنج را با ۱/۲ پیمانه آب مخلوط کنید و بر روی مرغ های سرخ شده بریزید و پیاز داغ را هم به مرغ های سرخ شده اضافه کنید و درب تابه را ببندید و اجازه دهید تا مرغ ها پخته شوند.
در مرحله بعدی درون قابلمه ای مناسب مقداری آب بریزید و بعد از این که آب به دمای جوش رسید برنج را که از قبل با نمک و آب خیسانده بودید را در درون آب در حال جوش بریزید.

ریختن برنج خیس خورده در آب

و بعد از این که برنج به مرحله آبکشی رسید آن را در درون آبکشی مناسب بریزید و سپس برنج آبکش شده را دوباره در درون قابلمه بریزید و دم بگذارید.

طرز تهیه برنج آبکش ریختن برنج در آبکش

دم کردن برنج

می توانید برای ته دیگ از ته دیگ زعفرانی یا ته دیگ سیب زمینی استفاده کنید.

طرز تهیه کشمش پلو با مرغ

نکات طلایی برای پخت بهتر کشمش پلو

  1. اگر مرغ را با حرارت ملایم سرخ کنید در حین سرخ شدن مرغ به خوبی پخته می شود و دیگر نیازی نیست که آن را بپزید.
  2. در صورت تمایل می توانید در تهیه کشمش پلو به جای رب نارنج از رب انار استفاده کنید و یا رب را حذف کنید.
  3. می توانید در پخت کشمش پلو با مرغ از کرفس نیز استفاده کنید و کرفس را به صورت جداگانه سرخ کنید و سپس به مرغ های سرخ شده کرفس را اضافه نمایید ولی در روش پخت مرسوم این غذا کرفس ندارد.
  4. اگر می خواهید برنج شما خوش طعم شود می توانید در هنگام طرز تهیه برنج وقتی که برنج می جوشد یک عدد لیمو عمانی داخل آب برنج بیندازید.

کشمش پلو با مرغ

بعد از این که برنج دم کشید کشمش های پلویی را بشویید و سرخ کنید و سپس مقداری از برنج دم کرده را با کشمش سرخ شده و زعفران آب کرده و روغن حیوانی داغ کرده مخلوط کنید و در ظرف سرو پلوی ساده را بکشید و تکه های مرغ سرخ شده را بر روی پلو قرار دهید و مخلوط برنج زعفرانی و کشمش را بر روی تکه های مرغ و پلوی ساده بریزید. امیدواریم از طرز تهیه کشمش پلو نهایت لذت را ببرید و اوقات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری کنید.

آموزش تهیه کشمش پلو با گوشت

انواع غذاهای ایرانی به دلیل گستردگی اقیلم های مختلف می توان با روش ها و طعم های مختلفی تهیه کرد در ادامه یکی دیگر از روش های پخت کشمش پلو را ارائه کرده ایم که در تهیه آن از گوشت چرخ کرده و عدس نیز استفاده می شود و آن را می توان به عنوان عدس پلو نیز تهیه و سرو نمایید.

مواد لازم:

  • برنج: ۳ پیمانه
  • کشمش: به مقدار دلخواه
  • عدس:۲ پیمانه
  • گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
  • پیاز: ۱ عدد
  • گرد لیمو عمانی، زیره سیاه و ادویه: به مقدار کافی
  • زردچوبه، فلفل و نمک: به مقدار نیاز

طرز تهیه کشمش پلو با گوشت

دستور پخت:

در ابتدا پیاز را به شکل نگینی ریز کنید و به همراه  کمی روغن درون تابه بریزید و روی حرارت بگذارید. بعد کمی تفت دهید گوشت چرخ کرده را به آن بیفزایید و تفت دهید.

زردچوبه را به همراه ادویه کاری، فلفل، گرد لیمو عمانی، زیره و نمک را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه نمایید و مواد را به هم بزنید تا بپزد.

برنج را در آب در حال جوش حاوی میزان مناسبی نمک بریزید تا بپزد و یک الی ۲ دقیقه پیش از این که بخواهید برنج را آب کش کنید عدس از قبل پخته شده را داخل برنج بریزید و بعد آن را آبکش نمایید.

بعد از این که برنج را آبکش کردید می توانید آن را دم کنید و بعد با مایه گوشت آماده شده برنج دم کشیده را تزیین نمایید و یا اینکه مایه گوشتی را هنگام دم کردن به صورت لایه لایه داخل برنج بریزید و دم کنید.

حال داخل تابه دیگری کمی روغن بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید کشمش ها را اضافه کنید و به وسیله قاشقی چوبی زیر رو نمایید و تفت دهید تا پف کنند، بعد تابه را از روی حرارت بردارید.

در صورت دلخواه می توانید برای خوش طعم تر شدن کشمش پلو مقدار کمی رب گوجه فرنگی بیفزایید و یا در زمان آب کش کردن کمی ترخون یا شوید خشک به برنج اضافه و آبکش نمایید.

نحوه تهیه کشمش پلو

ضمن سپاس از همراهی شما با طرز تهیه کشمش پلو در این مطلب، استفاده از کشمش و خرما در کنار عدس، سردی عدس را می گیرد. برای مشاهده آموزش پخت پلوهای مختلف می توانید به بخش انواع پلو مراجعه کنید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.