دسته ها
چهارشنبه ۵ آذر ۱۳۹۹

طرز تهیه خورش نخود فرنگی و چند نکته ساده برای پخت بهتر آن

  • سحر هودانلویی
  • ۱۸ مهر ۱۳۹۹
  • ۰

خورش نخود فرنگی از دیگر خورش های خوش رنگ و لعاب ایرانی است که با توجه به طعم منحصر در بسیاری از مناطق ایران طبخ می گردد. برای آموزش طرز تهیه خورش نخود فرنگی با ما در ادامه این مطلب همراه شوید.

اگر شما نیز به مانند برخی از افراد کم تجربه با شنیدن نام خورش، یاد قورمه سبزی و قیمه می افتید؛ باید گفت که ایران پهناور از فرهنگ های بسیاری با توجه به همسایگی با کشور های مختلف، برخوردار است که از این رو طبخ انواع متفاوتی از خورش ها در مناطق آن صورت می گیرد. از این رو در این مطلب به آموزش طرز تهیه خورش نخود فرنگی که از غذا های سنتی پاکستان و لبنان به حساب می آید، پرداخته ایم.

گفتنی است که این خورش از پروتئین و ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردار است که اگر پس از طبخ آن به خوبی لذت بردید، پیشنهاد می کنیم به کلیک به روی لینک های طرز تهیه خورش گوجه فرنگی و طرز تهیه خورش کنگر  از آشپزی خود در کنار ما تجربه ای دیگر خلق کنید.

طرز تهیه خورش نخود فرنگی به چه صورت است؟

طرز تهیه خورش نخود فرنگی

این خورش از خورش های بسیار خوشمزه و خوش رنگ و لعاب می باشد که با طبخ مواد پروتئینی و سبزیجات تازه از ارزش غذایی بسیار بالا و مناسبی برخوردار است.

  • مواد مورد نیاز

  1. ۱ عدد پیاز خرد شده
  2. ۳۵۰ گرم گوشت گوسفندی
  3. ۱ و نیم پیمانه نخود فرنگی
  4. ۲ عدد هویج
  5. ۲ عدد سیب زمینی
  6. ۲ قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
  7. آب لیموی ترش و تازه به مقدار دلخواه
  8. نمک، فلفل و زرد چوبه، پودر سیر به مقدار لازم
  • طرز طبخ

  1. در مرحله ابتدایی باید مقدار کمی روغن به درون قابلمه بریزید و سپس پیاز های نگینی شده را در آن تف دهید.
  2. پس از آن که خرد شده پیاز کمی شفاف شد، گوشت را به آن اضافه کنید و با یک دیگر به خوبی تف دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
  3. پس از آن کمی زرد چوبه، پودر فلفل سیاه و پودر سیر به مواد اضافه کنید و همچنان به تف دادن مواد ادامه دهید تا بوی ادویه ها به مشام برسد.
  4. حدود ۶ لیوان آب به مواد درون قابلمه اضافه کنید و سپس درب آن را بگذارید و اجازه دهید که با حرارت ملایم طبخ گردد.
  5. پس از پخته شدن گوشت ها، نمک را به مواد اضافه کنید و سپس رب را به آن بی افزایید.
  6. پس از رنگ گرفتن خورش، هویج ها را به صورت حلقه ای برش دهید و سپس به خورش اضافه کنید.
  7. توجه داشته باشید اگر از نخود فرنگی خام برای طبخ خورش استفاده می کنید، باید به همراه هویج در مواد اضافه کنید، اگر به شکل کنسرو شده نخود فرنگی را تهیه کرده اید باید پس از طبخ هویج به خورش خود اضافه کنید.
  8. در ۱۰ دقیقه پایانی از طبخ خورش، سیب زمینی ها را به صورت مکعب برش دهید و سپس به مواد اضافه کنید.
  9. پس از آن که خورش به اصطلاحی جا افتاد؛ آب لیمو را به آن اضافه کنید. (قابل به ذکر است که در ازای آب لیمو می توانید از آبغوره و آب نارنج به صورت دلخواه نیز استفاده کنید.)
  10. پس از آن که مزه خورش را تست کردید و از طعم و بویش لذت بردید، شعله را خاموش کنید.
  11. خورش نخود فرنگی شما آماده سرو می باشد، آن را در ظرف های خورشت خوری انتقال دهید و در کنار پلو میل نمایید. نوش جان

آشنایی با طرز تهیه خورش نخود فرنگی

نکات تکمیلی

  1. خورش نخود فرنگی نیز در گروه انواعی از خورش های ایرانی قرار دارد.
  2. برای تهیه مواد اولیه به زمانی حدود ۱۵ دقیقه نیاز دارید.
  3. زمانی که برای طبخ باید به آن اختصاص دهید، ۳۰ دقیقه است.
  4. این خورش خوشمزه را در وعده های نهار و شام به کنار پلو می توانید سرو کنید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.