دسته ها
پنج شنبه ۳ مهر ۱۳۹۹

آشپزی آخر هفته ۲۰ شهریور با غذاهای فرانسوی خوشمزه

  • سحر هودانلویی
  • ۲۰ شهریور ۱۳۹۹
  • ۰

در این مطلب منوی غذایی بسیار خوشمزه از نوع فرانسوی برای شما گرد آورده ایم که با پیروی از مراحل گفته شده، می توانید خیلی ساده به طبخ هر یک از آنان مشغول شوید.

برخی از خانم های خوش سلیقه، همواره به دنبال منو های غذایی خوشمزه برای ایجاد تنوع در وعده های غذایی خانوادگی، و تهیه میز غذایی خوش آب و رنگ برای مهمانان خود هستند. گفتنی است که تجربه طبخ منوی غذایی فرانسوی با توجه به انتخاب پیش غذا، غذای اصلی و دسر خوشمزه، می تواند اوج کد بانویی شما را به همگان نشان دهد.

از این رو با ما همراه شوید تا سوپ پیاز خوشمزه را برای پیش غذا، خوراک مرغ فرانسوی را به صورت غذای اصلی و طرز تهیه سوفله شکلات را که مناسب ترین نوع دسر فرانسوی است، در کنار ما آموزش ببینید.

آشنایی با طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی

طرز تهیه سوپ پیاز

طبخ پیش غذایی سبک و خوشمزه برای وعده های غذایی، علاوه بر افزایش اشتها می تواند لذت سرو غذا را برایتان دو چندان کند. جهت پخت سوپ پیاز فرانسوی، موادی را که در ادامه مطلب نام برده ایم آماده کنید.

  • مواد مورد نیاز

  1. ۱ کیلو گرم پیاز زرد
  2. ۳ قاشق سوپ خوری کره
  3. ۲ قاشق سوپ خوری روغن زیتون
  4. ۱ قاشق چایی خوری نمک
  5. نصف قاشق چایی خوری شکر
  6. ۸ پیمانه استاک
  7. ۳ قاشق سوپ خوری آرد
  8. ۱ عدد نان باگت
  9. فلفل سیاه به مقدار دلخواه
  10. پنیر چدار یا پارمسان به مقدار دلخواه

طرز طبخ سوپ پیاز چگونه است؟

  • نحوه طبخ

  1. در مرحله ابتدایی می بایست، پیاز ها را خرد کنید. به این صورت که پس از جدا کردن پوست پیاز؛ هریک از آنان را به ۲ نیم تقسیم کنید و هر نیم دایره را باری دیگر به ۲ قسمت تقسیم کنید. پس از آن که پیاز ها به خوبی خرد شد، در حدود ۶ پیمانه پیاز دارید که جای هیچ نگرانی نیست.
  2. تابه را به روی حرارت بگذارید و سپس کره را درونش ذوب کنید.
  3. پس از ذوب شدن کره ها، پیاز را به درون تابه بریزید و به خوبی تف دهید تا طلایی رنگ شوند. (توجه داشته باشید که در این مرحله می بایست روغن کره به درون پیاز نفوذ کند.)
  4. در تابه را بگذارید و حرارت را بسیار کم کنید تا به خوبی و آرامی در مدت ۱۵ دقیقه پخته شود.
  5. پس از زمان مشخص شده، در تابه را بردارید و پیاز ها را بررسی کنید تا به خوبی نرم شده باشند.
  6. حالا فلفل سیاه، نمک و شکر را به پیاز اضافه کنید و با یک دیگر به خوبی ترکیب کنید.
  7. به مدت ۵۰ دقیقه حرارت را کم کنید تا پیاز ها به خوبی تف بخورند و با ادویه ها حالتی کاراملی به خود بگیرند. (توجه داشته باشید که هر چند دقیقه باید پیاز ها را هم بزنید تا نسوزند.)
  8. هنگامی که به دقایق پایانی طبخ پیاز نزدیک شدید، در ظرفی دیگر پودر استاک را به خوبی گرم کنید. (قابل به ذکر می باشد که در این مورد می توانید از هر نوع استاک با توجه به ذائقه شخصی تان استفاده کنید و یا به تهیه آن در منزل بپردازید.)آشنایی با طرز طبخ پیش غذای فرانسوی
  9. آرد را در این مرحله به پیاز ها اضافه کنید و کمی با یک دیگر هم بزنید.
  10. استاک ها را نیز به مواد اضافه کنید و اجازه دهید در کنار یک دیگر کمی پخته شوند. (خوب است که حرارت را کم کنید و اجازه دهید در طی ۱ ساعت سوپ به خوبی جا بیفتد.)
  11. پس از زمان مشخص شده طعم سوپ را بچشید و اگر لازم بود، کمی دیگر نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید.
  12. در این شرایط نان باگت گفته شده را به ۲ نیم تقسیم و سپس تست کنید.
  13. سوپ پیاز را درون کاسه های سوپ خوری مورد نظر بریزید. (توجه داشته باشید که این ظرف ها باید گنجایش گرمای فر را داشته باشند، از این رو ظرف هایتان را با عمق زیاد و مناسب برای فر انتخاب کنید.)
  14. به روی هر یک از سوپ های درون کاسه، تکه ای نان تست قرار دهید.
  15. حالا به مقدار دلخواه از پنیر پارمسان و یا چدار به روی سوپ و نان تست رنده کنید.
  16. کاسه های سوپ خوری را درون سینی بچینید و سپس به درون فر قرار دهید تا پنیر به خوبی ذوب گردد.
  17. سوپ پیاز را از درون فر پس از ذوب پنیر خارج کند و به میل بپردازید، نوش جان.

آشنایی با طرز تهیه خوراک مرغ فرانسوی

آشنایی با طرز تهیه خوراک مرغ فرانسوی

خوراک مرغ از غذاهای اصلی و پر طرفدار کشور فرانسه به حساب می آید که با توجه به طعم خوش و منحصر می تواند جایگاه خوبی از وعده های غذایی شما را به خود اختصاص دهد.

  • مواد مورد نیاز

  1. ۳ عدد سینه مرغ کامل
  2. ۱ دوم پیمانه آب مرغ
  3. ۱ پیمانه قارچ خرد شده
  4. ۲ قاشق سوپ خوری آب لیمو ترش تازه
  5. ۱ سوم پیمانه فلفل دلمه ای نگینی خرد شده
  6. ۱ و ۱ دوم پیمانه سس سفید
  7. ۱ پیمانه خامه
  8. نمک و فلفل به مقدار لازم

طبخ خوراک مرغ فرانسوی به چه صورت است؟

  • طرز طبخ

  1.  در مرحله ابتدایی می بایست، سینه مرغ را به خوبی بشویید.
  2. پیاز را خرد کرده و زردچوبه، پودر تخم گشنیز، نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید و با یک دیگر هم بزنید.
  3. مرغ های تکه شده را درون پیاز ها قرار دهید و در طی ۱ الی ۲ ساعت درون یخچال بگذارید.
  4. حالا در ظرفی دیگر آب مرغ را به همراه فلفل دلمه، سس سفید و قارچ مخلوط کنید.
  5. سینه مرغ های مزه دار شده را درون ظرفی بچینید و سپس مخلوط تهیه شده را به روی تکه های گوشت بریزید.
  6. فر را به روی دمای ۳۵۰ درجه تنظیم کنید و ظرف را به مدت ۱ الی ۱ و نیم ساعت به درونش قرار دهید.
  7. پس از زمان مشخص شده ، ظرف را از فر خارج کرده و مرغ ها را در ظرف مورد نظر بچینید.
  8. حالا آب لیمو ترش تازه را با خامه ترکیب کنید و پس از ۵ دقیقه به روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود.
  9. سس گرم را به روی سینه مرغ بریزید و به وسیله سس زعفرانی نیز می توانید رنگ و بویی دیگر به آن ببخشید.
  10. تعدادی قارچ به صورت دلخواه نیز می توانید تف دهید و کنار ظرف برای تزئین قرار دهید.

قابل به ذکر است که خوراک مرغ را می توانید به همراه پلو فرانسوی و یا پلو های مورد طبع خود میل کنید، نوش جان.

تهیه سوفله شکلات فرانسوی به چه صورت است؟

سوفله شکلات

از دسر های محبوب و بسیار خوشمزه فرانسوی می توان به سوفله شکلات اشاره کرد که طعم منحصری را دارا است. قابل به ذکر است که این کیک در قرن ۱۷ ام میلادی تا به حال از طرفداران بسیاری برخوردار می باشد که از طرز تهیه بسیار آسانی نیز برخوردار می باشد. این دسر را می توانید با افزودن اسانس های متفاوت به صورت دلخواه طعم دار کنید.

جهت طبخ این کیک خوشمزه فرانسوی مواد گفته شده در ادامه مطلب را تهیه کنید.

  • مواد مورد نیاز

  1. ۴ عدد تخم مرغ
  2. ۳ قاشق غذا خوری شکر
  3. ۱ قاشق غذا خوری کره
  4. ۱۲۰ گرم شکلات تخته ای
  5. نمک به مقدار دلخواه

آشنایی با طررز تهیه سوفله شکلات فرانسوی

  • طرز تهیه

  1. در مرحله ابتدایی، تخم مرغ ها را درون ظرفی بشکنید و سفیده را از زرده جدا کنید.
  2. شکلات تخته ای را به همراه کره درون ماکروویو قرار دهید تا ذوب شوند. (در صورت عدم دسترسی به مایکروویو می توانید شکلات و کره را درون کاسه ای شیشه بریزید و سپس به روی کتری و یا قابلمه در حین جوش قرار دهید تا همین امر اعمال گردد.)
  3. به سفیده های تخم مرغ نمک اضافه کنید و با یک دیگر هم بزنید.
  4. به آرامی شکر را به تخم مرغ اضافه کنید و همچنان به ترکیب مواد با یک دیگر ادامه دهید.
  5. حالا زرده تخم مرغ را هم در ظرفی دیگر هم بزنید.
  6. شکلات ذوب شده را به زرده تخم مرغ اضافه کنید و با یک دیگر به خوبی هم بزنید. (توجه داشته باشید که در این شرایط می بایست، زرده تخم مرغ را در کنار شکلات به مایعی یک دست تبدیل کنید.)
  7. مواد زرده تخم مرغ را به سفیده اضافه کنید و باری دیگر با همزن آنان را با یک دیگر مخلوط کنید.
  8. مواد را در قالب های مورد نظر بریزید.
  9. فر را در درمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد تنظیم کنید و سپس قالب های کیک سوفله شکلات را درونش قرار دهید.
  10. پس از آن که کیک به خوبی نرم و پخته شد، از فر خارج کنید و در ظرف های مورد نظر بچینید. نوش جان

معرفی منوی غذایی فرانسوی

امیدواریم از این دستور طبخ منوی فرانسوی در کنار ما به خوبی لذت برده باشید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.