شور بامیه از انواع چاشنی های خوشمزه و خوش طعم است و شما می توانید آن را در منزل به راحتی تهیه کنید. در دستور تهیه شور بامیه از فلفل قرمز و بامیه تازه و شوید و ترخون و آب و سرکه و نمک و سیر استفاده می شود.
زیتون شور و سالاد شور و خیار شور و شور بامیه از انواع چاشنی های پرطرفدار به شمار می روند و بهتر است کدبانوهای عزیز برای فصل پاییز و زمستان این چاشنی ها را در منزل تهیه نمایند.
مواد لازم
- بامیه تازه : دو کیلوگرم
- فلفل قرمز : ۵ عدد
- ترخون : به میزان لازم
- شوید : به میزان لازم
- آب : به میزان لازم
- سرکه : به میزان لازم
- نمک : ۴ قاشق غذاخوری
- سیر : ۶ حبه
طرز تهیه شور بامیه در منزل
برای تهیه این نوع چاشنی ابتدا بامیه ها را بشویید و ساقه آن ها را کوتاه نمایید توجه داشته باشید که ساقه بامیه ها باید در حدی کوتاه شوند که مایه لزج درون آن ها خارج نگردد سپس بامیه ها را روی پارچه ای تمیز پهن نمایید و اجازه دهید تا آب آن ها گرفته شود.
بامیه ها و سیر و شوید و ترخون و فلفل را درون ظروف شیشه ای تمیز و خشک بریزید سپس دو پیمانه سرکه و دو پیمانه آب و نمک را درون قابلمه ای کوچک بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید تا مخلوط سرکه به دمای جوش برسد. شعله گاز را خاموش کنید و اجازه دهید تا سرکه سرد شود و محلول سرکه را روی بامیه ها ریخته و اجازه دهید مواد ترشی خنک شوند.
در مرحله بعدی طرز تهیه شور بامیه درب شیشه را محکم ببندید و بطری شیشه ای را در مکانی تاریک قرار دهید تا ترشی به خوبی جا بیفتد توجه داشته باشید بعد از گذشت ۱۴ روز می توانید این چاشنی خوش طعم را میل کنید.
توجه داشته باشید که برای تهیه این ترشی خوش طعم بهتر است از بامیه های ریز استفاده نمایید.
در این بخش از آشپزی مجله آرگا با دستور تهیه شور بامیه در خدمت شما عزیزان بودیم که امیدواریم با توجه به مراحل ذکر شده بتوانید این نوع چاشنی خوشمزه را در منزل به راحتی تهیه نمایید.
منبع : آرگا
