دسته ها
پنج شنبه ۳ مهر ۱۳۹۹

آشنایی با ۲ طرز تهیه ترشی ازگیل فوق العاده عالی در منزل

  • ندا خوشرو
  • ۲۴ شهریور ۱۳۹۹
  • ۰

در این مطلب با طرز تهیه ترشی ازگیل در خدمت شما همراهان عزیز و گرامی خواهیم بود که امیدواریم با توجه به نکات ذکر شده بتوانید این نوع ترشی را در منزل به راحتی تهیه نمایید.

ازگیل از انواع میوه های خوش طعم و خوشمزه می باشد که دارای خواص درمانی زیادی است و شما می توانید به کمک این میوه چاشنی و شربت و کنسرو تهیه کنید که هر یک از این خوراکی ها طعم مطبوعی دارند.

زیتون شور و ترشی انبه و ترشی فلفل و ترشی ازگیل از انواع چاشنی ها با طعم بی نظیر هستند و اگر شما به تهیه ترشی خانگی علاقه مند هستید بهتر است از تهیه این نوع ترشی ها غافل نشوید.

ترشی ازگیل

طرز تهیه ترشی ازگیل با دو روش مختلف

ترشی ازگیل را می توانید به صورت درسته تهیه کنید که این نوع ترشی برای سفره آرایی مناسب می باشد همچنین می توانید ترشی ازگیل را به صورت رنده شده تهیه نمایید.

ترشی ازگیل در منزل

روش اول : دستور تهیه ترشی ازگیل

مواد لازم 

  • تمر هندی : ۵۰ گرم
  • سرکه : ۷۵۰ گرم
  • ازگیل رسیده : یک کیلوگرم
  • شکر : یک قاشق غذاخوری
  • نمک : به مقدار لازم
  • پودر فلفل قرمز : ۱/۲ قاشق چایخوری

روش تهیه ترشی ازگیل 

برای تهیه این نوع ترشی ابتدا ازگیل ها را تمیز کنید و آن را بشویید سپس ازگیل ها را خشک نمایید. درون قابلمه ای مناسب سرکه را بریزید سپس سرکه را روی شعله گاز با حرارت ملایم قرار بدهید.

هسته تمر هندی را جدا نمایید و آن را به سرکه بیفزایید سپس اجازه دهید تا مخلوط سرکه و تمر هندی روی حرارت گاز به دمای جوش برسند و تمر هندی به صورت کامل درون سرکه حل شود.

قابلمه را از روی حرارت گاز بردارید و اجازه دهید تا مخلوط مواد مقداری خنک شوند سپس مخلوط سرکه را از صافی عبور نمایید و محلول صاف شده را دوباره درون قابلمه بریزید. ازگیل ها را درون قابلمه بریزید و اجازه دهید تا مخلوط مواد به مدت چند دقیقه دیگر روی حرارت گاز باشند تا محلول مقداری غلیظ شود.

دستور تهیه ترشی ازگیل در منزل

شکر را به مواد ترشی بیفزایید و اجازه دهید تا شکر درون سرکه حل شود و بعد از گذشت چند دقیقه بعد از اینکه ترشی به غلظت لازم رسید آن را از روی حرارت گاز بردارید و اجازه دهید تا ترشی به خوبی خنک شود.

در مرحله بعدی طرز تهیه ترشی ازگیل مقداری پودر فلفل قرمز و نمک به ترشی بیفزایید و به آرامی مخلوط مواد ترشی را هم بزنید سپس ترشی خنک شده را درون ظرف شیشه ای درب دار بریزید و ترشی را درون یخچال قرار دهید.

ترشی ازگیل خوشمزه

توجه داشته باشید که برای تهیه ترشی لیته یا ریز ازگیل می توانید از روش فوق استفاده نمایید با این تفاوت که ازگیل ها را باید رنده کنید.

ترشی ازگیل

روش دوم : دستور تهیه ترشی شور ازگیل

مواد لازم 

  • ازگیل خام : یک کیلوگرم
  • نمک : یک قاشق غذاخوری

روش تهیه شور ازگیل 

ابتدا ازگیل های خام را بشویید سپس آن ها را درون ظرفی مناسب بریزید و روی ظرف را به کمک آب پر نمایید و درب ظرف را ببندید و آن را در مکانی مناسب قرار دهید.

دستور تهیه ترشی ازگیل در منزل

بعد از گذشت ۷ روز یک قاشق غذاخوری نمک به ازگیل ها بیفزایید و دوباره درب ظرف را ببندید و آن را در گوشه ای قرار بدهید. ازگیل ها بعد از گذشت چند روز نرم و آبدار تر می شوند و هر زمانی که تمایل داشته باشید می توانید این چاشنی را به همراه نمک و گلپر میل نمایید.

شور ازگیل
در این مطلب آموزش دستور تهیه ترشی ازگیل را در اختیار شما عزیزان قرار دادیم که امیدواریم از طعم این ترشی نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری نمایید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.