سالاد الویه و قیمه و ژله ماست منوی غذایی لذیذ و خوشمزه ای را تشکیل می دهند و شما می توانید برای داشتن پذیرایی باشکوه از مهمان هایتان این ست غذایی را در منزل به راحتی تهیه کنید.
آشپزی آخر هفته با منوی مجلسی
انتخاب پیش غذا و غذا و دسری مناسب برای برخی از آن ها معضل بزرگی می باشد و بهتر است شما ست غذایی را تهیه کنید که با ذائقه مهمان ها و اعضای خانواده تان مطابقت داشته باشد.
دستور تهیه سالاد الویه مجلسی
سالاد الویه از انواع سالادهای خوشمزه و خوش طعم است و در دستور آن از تخم مرغ و سیب زمینی و ژامبون مرغ یا گوشت و کنسرو نخود فرنگی و ذرت و خیارشور و سس مایونز و ماست ساده و پودر سیر و فلفل و نمک و آبلیمو استفاده می شود.
مواد لازم
- تخم مرغ : سه عدد
- سیب زمینی متوسط : چهار عدد
- ژامبون مرغ و گوشت : ۵ ورق
- کنسرو ذرت و نخود فرنگی : یک پیمانه
- خیار شور رنده شده : ۱.۵ پیمانه
- سس مایونز : دو قاشق غذاخوری
- ماست ساده : دو قاشق غذاخوری
- آبلیمو : به مقدار لازم
- پودر سیر : نصف قاشق چایخوری
- فلفل : به مقدار لازم
- نمک : به مقدار لازم
طرز تهیه سالاد الویه خوشمزه
برای تهیه این سالاد خوشمزه ابتدا سیب زمینی و تخم مرغ ها را آب پز نمایید سپس پوست سیب زمینی و تخم مرغ ها را بگیرید و آن ها را به کمک دنده ریز رنده نمایید.
خیارشور را رنده نمایید و به همراه سیب زمینی و تخم مرغ آن ها را درون ظرفی مناسب بریزید سپس ژامبون را خرد نمایید و نخود فرنگی و ذرت و هویج را به مخلوط مواد بیفزایید.
سس مایونز و ماست را درون ظرفی مناسب بریزید سپس فلفل و نمک و پودر سیر و مقداری آبلیمو را به مخلوط سس مایونز بیفزایید و مواد را با یکدیگر ترکیب نمایید. سس را به مخلوط مواد سالاد بیفزایید و به خوبی هم بزنید.
طعم الویه را بچشید و در صورت نیاز مقداری نمک و فلفل به آن بیفزایید و بعد از مخلوط کردن مواد ، سالاد را درون ظرفی مناسب بریزید سپس سالاد را درون یخچال به مدت دو ساعت قرار دهید تا سرد شود.
دستور تهیه خورش قیمه در منزل
خورش قیمه و خورش قیمه نثار از انواع خورش های خوشمزه و خوش طعم می باشد و از زمان های قدیم تا کنون از این نوع خورش خوشمزه برای پذیرایی از مهمان ها در مجالس مذهبی و … مورد استفاده قرار می گیرد.
مواد لازم
- گوشت گوساله و گوسفند : ۳۰۰ گرم
- لپه خام : ۱۰۰ گرم
- پیاز بزرگ : یک عدد
- رب گوجه فرنگی : یک قاشق غذاخوری
- لیمو عمانی : سه عدد
- فلفل : به مقدار لازم
- زردچوبه : به مقدار لازم
- نمک : به مقدار لازم
- زعفران دمکرده : به مقدار لازم
- گلاب : یک قاشق غذاخوری
- دارچین : ۱/۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه خورش قیمه مجلسی
برای تهیه این نوع خورش ابتدا پیاز را خرد نمایید سپس آن را سرخ کنید تا طلایی رنگ شود. رب گوجه فرنگی را به پیاز بیفزایید سپس رب را تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود. زردچوبه را به پیاز بیفزایید و فلفل قرمز و مقداری فلفل سیاه را هم به پیاز بیفزایید.
گوشت را به پیاز بیفزایید و بعد از اینکه گوشت کمی تغییر رنگ داد لپه خام را به آن افزوده و تفت دهید سپس آب جوش را به مخلوط مواد خورش اضافه کنید و بعد از گذشت یک ساعت لیمو عمانی را به مخلوط مواد خورش اضافه کنید و اجازه دهید تا خورش به مدت یک ساعت روی شعله گاز بماند و در اواخر پخت خورش قیمه مجلسی ، زعفران و دارچین و نمک را به آن بیفزایید و بعد از گذشت ۲۰ دقیقه به خورش گلاب بیفزایید سپس خورش را از روی حرارت گاز بردارید.
خورش قیمه را درون ظرفی مناسب بریزید و آن را با سیب زمینی خلالی شده تزیین نمایید سپس این خورش خوشمزه را به همراه برنج و سالاد شیرازی و ترشی و نوشیدنی دلخواه خود میل کنید.
دستور تهیه ژله ماست
ژله ماست از انواع دسرهای ساده و خوش طعم است که در دستور تهیه آن از پودر ژله و آب جوش و ماست و خامه و میوه استفاده می شود.
مواد لازم
- پودر ژله با طعم و رنگ دلخواه : یک بسته
- آب جوش : یک پیمانه
- ماست : نصف پیمانه
- خامه : نصف پیمانه
- میوه و خامه برای تزیین : به مقدار لازم
روش تهیه ژله ماست در منزل
برای تهیه این نوع ژله ابتدا پودر ژله را درون ظرفی متوسط خالی نمایید سپس آب جوش را به پودر ژله بیفزایید و پودر ژله را درون آب جوش حل نمایید و به مدت نیم ساعت ژله حل شده را در دمای محیط قرار دهید تا خنک شود.
در این مرحله از طرز تهیه ژله ماست بعد از اینکه مایه ژله مقداری خنک شد خامه و ماست را که به دمای محیط رسیده اند به ژله بیفزایید و مواد را هم بزنید تا یکدست شوند.
ژله ماست را درون ظروف بستنی خوری یا درون ظروف دلخواه خود بریزید سپس ظروف را در یخچال قرار دهید تا ژله بسته شود.
بعد از بیرون آوردن ژله از درون یخچال می توانید آن را به کمک مقداری خامه و توت فرنگی و برگ نعناء و … تزیین نمایید.
در این مطلب با روش تهیه ست غذایی مجلسی در خدمت شما عزیزان بودیم که امیدواریم با توجه به دستورات ذکر شده بتوانید این منوی خوشمزه را در منزل به راحتی تهیه کنید و لحظات خوب و خوشی را برای اعضای خانواده و مهمان هایتان رقم بزنید.
منبع : آرگا
