دسته ها
دوشنبه ۳۱ شهریور ۱۳۹۹

طرز تهیه نان تورتیلا با استفاده از بکینگ پودر و بدون بکینگ پودر

  • سحر هودانلویی
  • ۲۵ شهریور ۱۳۹۹
  • ۰

نان تورتیلا از دیگر خوراکی هوای خوشمزه مکزیکی می باشد، که با توجه به طعم منحصر طرفداران بسیاری را در سراسر دنیا پیدا کرده است. برای آشنایی با طرز تهیه نان تورتیلا در این مطلب از مجله آرگا با ما همراه شوید.

نان تورتیلا از دیگر خوراکی های خوشمزه متعلق به مکزیک می باشد که با توجه به طعم منحصر در بسیاری از جوامع محبوبیت پیدا کرده است. این نان را می توانید با روشی بسیار آسان و مواد ساده در منزل تهیه کنید.

برای آموزش طرز تهیه تورتیلا در ادامه این مطلب با ما همراه شوید، تا نحوه طبخ آن را به دو صورت متفاوت مطالعه نمایید.

آشنایی با مراحل تهیه نان تورتیلا

طرز تهیه نان تورتیلا با بکینگ پودر

برای طبخ این نان مکزیکی، می بایست موادی را که در ادامه مطلب نام برده ایم، آماده کنید.

  • مواد مورد نیاز

  1. ۲ پیمانه آرد
  2. ۱٫۲ قاشق چایی خوری بکینگ پودر
  3. ۱٫۲ قاشق چایی خوری نمک
  4. ۱٫۴ پیمانه روغن گیاهی
  5. ۳٫۴ پیمانه آب گرم
  • طرز طبخ

  1. در مرحله ابتدای می ‌بایست درون یک ظرف آرد، بکینگ پودر و نمک را با کمک همزن برقی با یک دیگر ترکیب کنید. خوب است که این کار به وسیله همزن سیمی صورت گیرد، چرا که روند ترکیب به خوبی انجام می شود.
  2. حالا باید روغن مایع را به همراه آب درون مواد بریزید و در حد چند ثانیه با یک دیگر به خوبی ترکیب کنید.
  3. مواد ترکیب شده در ظرف را به خوبی ورز دهید. این کار را می توانید بدون همزن و به وسیله دست به مدت ۵ دقیقه انجام دهید.
  4. در این مرحله باید خمیر نرم و یکدستی به دست آمده باشد، که اگر این طور نبود می توانید یک قاشق غذاخوری آرد دیگر به مواد اضافه کنید و بار دیگر بار دیگر به خوبی ترکیب کنید. همچنین اگر خمیر به دست آمده شما خیلی خشک بود می توانید با اضافه کردن ۱ الی ۲ قاشق غذا خوری آب به آن اضافه کنید تا خمیرتان را مقداری نرم کند.
  5. برای نچسبیدن خمیر به ظرف بهتر است کمی سطح آن را چرب کنید و سپس خمیر را درون آن بگذارید. روی خمیر را به وسیله پلاستیک، سلفون و یا پارچه مرطوب بپوشانید و اجازه دهید به مدت یک ساعت به خوبی استراحت کند.
  6. پس از زمان مشخص شده خمیر را به ۸ تکه مساوی تقسیم کنید، نحوه تقسیم باید به گونه ای باشد که به شکل توپ های یک دست درآورده شوند.

آشنایی با طرز تهیه تورتیلا

  • تورتیلا را طلایی کنید

  1. خمیر های توپی شکل را نیز در ظرف دیگری بچینید و به روی آن را با پلاستیک و یا پارچه مرطوب بپوشانید. حالا اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه این خمیر های توپی شکل نیز استراحت کنند.
  2. پس از زمان مشخص شده هر یک از خمیر های گرد شده را به روی سطح قرار دهید و با کمک وردنه به خوبی پهن کنید، طوری که در آخر دایره ای مسطح به دست آید.
  3. حالا در این مرحله تابه را به روی شعله قرار دهید و مقداری روغن درون آن بریزید.
  4. خمیر های دایره ای شکل را درون تابه قرار دهید تا به خوبی سرخ و طلایی رنگ شود. توجه داشته باشید که این کار بیش از ۲۰ الی ۳۰ ثانیه زمان نمی برد.
  5. پس از آن که یک طرف نان تورتیلا به خوبی سرخ شد آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز به خوبی طلایی رنگ شود.
  6. نان تورتیلا شما در حال آماده شدن می باشد، از این رو پس از سرخ شدن آن را درون حوله کاغذی قرار دهید تا به خوبی روغنش گرفته شود.
  7. این نان خوشمزه را می توانید در وعده های دلخواه میل کنید، نوش جان.

طرز تهیه نان تورتیلا بدون بکینگ پودر

در روش دیگر می‌توانید این نان خوشمزه را در زمان کمتر و بدون استفاده از بکینگ پودر طبخ کنید. برای آموزش این روش از طرز تهیه تورتیلا ادامه مطلب را مطالعه نمایید.

  • مواد مورد نیاز

  1. ۴ پیمانه آرد
  2. ۱ قاشق چایی خوری نمک
  3. ۱ پیمانه آب
  4. ۱٫۴ پیمانه روغن ترجیحا گیاهی

طرز تهیه تورتیلا به چه صورت است؟

  • طرز طبخ

  1. در این مرحله نیز باید درون ظرف بزرگ آرد و نمک را با یک دیگر  ترکیب کنید.
  2. آب و روغن را به آرد اضافه کنید و سپس با یک دیگر باری دیگر مخلوط کنید.
  3. گفتنی است اگر خمیر به دست آمده خیلی چسبناک بود، می توانید ۱ قاشق غذاخوری آرد به آن اضافه کنید.
  4. خمیر را به مدت ده دقیقه به خوبی ورز دهید.
  5. پس از زمان مشخص شده خمیر را به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم کنید و هر کدام را با کمک وردنه به خوبی صاف کنید.
  6. تابه را روی حرارت قرار داده و مقدار خیلی کمی روغن درون آن بریزید.
  7. خمیر های پهن شده را درون تابه قرار دهید تا به خوبی سرخ و طلایی رنگ شود.
  8. پس از آن که دو طرف نان تورتیلا سرخ شد، آن ها را به روی حوله های کاغذی قرار دهید تا روغنش خارج شود.
  9. نان تورتیلا فاقد بکینگ پودر شما آماده سرو می باشد، امیدواریم از آن لذت ببرید. نوش جان

ترفند هایی برای خوشمزگی نان تورتیلا

نکاتی که در ادامه برای طبخ این نان بیان شده است در خاطر داشته باشید تا طعمی خوش به آن اضافه گردد.

  1. توجه داشته باشید که خمیر شما از غلظت مناسبی برخوردار شده باشد. خمیر تهیه شده باید نرم، انعطاف ‌پذیر و مرطوب باشد. پس مواظب باشید که بیش از حد چسبناک و یا خیلی  خشک نباشد. چرا که در دو شرایط، پهن کردن آنان به وسیله وردنه نیز سخت است.
  2. خوب است که از آرد سفید نشده برای تهیه این نان استفاده کنید تا در نهایت، بافت منحصری به آن ببخشید. گفتنی است که آرد سفید شده به طور معمول از مواد شیمیایی تهیه شده است.
  3. همچنین در انتخاب روغن حتماً از روغن های مایع و دیگر روغن هایی که طعم ملایمی دارند، استفاده کنید. در این رابطه روغن زیتون و حیوانی بهترین گزینه برای طبخ می باشند.
  4. خوب است که پس از سرخ کردن، آن ها را در پارچه ای نخی بپوشانید تا مرحله بخار دهی به خوبی انجام گیرد چرا که در نهایت سبب نرمی آن می شود.
  5. همچنین نان را به صورت گرم سرو کنید، چراکه طعم آن در مقایسه با سرد شده اش قابل قیاس نمی باشد.

مواد مورد نیاز برای طبخ تورتیلا

اگر از مطالعه این مطلب از بخش آشپزی لذت بردید، می توانید با کلیک به روی دیگر مطالب آموزشی همچون طرز تهیه نان فوکاسیا و تهیه نان سوروک باری دیگر با ما همراه شوید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.