با خواص و مزایای مصرف توفو یا سس سویا آشنا شوید

توفو یکی از پنیر های خوراکی می باشد که خاصیت بسیار زیادی دارد و از دلمه بستن شیر سویا تهیه می شود. در ادامه این ماده را بیش تر برای شما معرفی می کنیم و خاصیت و ویژگی های این سس خوشمزه را مطرح می کنیم.

فایده ها و خواص خوردن توفو

بیش تر افراد از پنیر توفو برای جلوگیری از سرطان ها از جمله سرطان پروستات و سرطان سینه استفاده می کنند. این پنیر دارای خاصیت بسیار زیادی می باشد که هر کدام از این خواص را یک به یک برای شما بیان می کنیم.

جوان سازی پوست

توفو از دلمه شیر سویا تهیه می شود و دارای ایزوفلاوین ها می باشد. باید بدانید که یکی از موادی که به پوست کمک می کند تا جوان بماند ایزوفلاوین ها هستند. باید بدانید که با مصرف پنیر توفو می توانید چین و چروک های پوست را از بین ببرید و زیبایی و جوانی را به صورت خود برگردانید.

درمان ریزش مو

توفو از شیر سویا تهیه می شود و همانطور که می دانید شیر سویا سرشار از پروتئین می باشد. یکی از دلایل ریزش مو ها کاهش پروتئین های بدن می باشد و شما می توانید با مصرف توفو به فولیکول های مو کمک کنید و با تقویت آن ها ریزش مو هایتان را برای همیشه از بین ببرید.

منبع مناسب برای گیاهخواران

بسیاری از افراد با انتخاب خود سعی می کنند از هیچ نوع ماده و فرآورده حیوانی استفاده نکنند که به این شیوه از زندگی گیاهخواری می گویند. باید بدانید که این افراد باید از منابع مناسب برای تامین پروتئین ها و ویتامین های بدن خود استفاده کنند که سس سویا می تواند منبع پروتئینی مناسبی برای آن ها باشد.

سلیاک

یکی از بیماری های رایج در بین افراد سلیاک می باشد که بدن افراد به گلوتن های موجود در غذا واکنش نشان می دهند و این واکنش ها می تواند برای افراد آزار دهنده باشد. باید بدانید که توفو فاقد گلوتن می باشد و افرادی که دارای این بیماری هستند و نباید از گلوتن استفاده کنند می توانند به راحتی از این پنیر استفاده کنند.

کاهش وزن

کاهش وزن و لاغری یکی از آرزو هایی می باشد که بسیاری از افراد آن را در سر می پرورانند و می خواهند بدون سختی لاغر شوند. باید بدانید که یکی از خواص توفو این است که می توانید با خوردن این پنیر لاغر شوید و به وزن ایده آل خود برسید زیرا مقادیر بالای پروتئین هایی که در این ماده غذایی وجود دارد می تواند باعث کاهش اشتها شده و از پرخوری جلوگیری می کند.

کاهش کلسترول

همانطور که گفته شد توفو دارای ایزوفلاوین ها می باشد. ایزوفلاوین ها می تواند منجر به کاهش کلسترول های مضر در خون شود و خطر ابتلایه بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد. در واقع توفو یکی از جایگزین های پروتئین حیوانی می باشد که با کاهش کلسترول بد در خون می تواند خطر ابتلا به آترواسکلروزیس را کاهش داده و فشار خون بالا را کاهش می دهد.

کاهش سرطان ها

تحقیقات انجام شده نشان می دهد که آنتی اکسیدان های موجود در پنیر سویا می تواند منجر به کاهش سرطان ها و کاهش رشد غدد سرطانی شود. باید بدانید که در گذشته افراد معتقد بودند که با مصرف بیش از حد سویا به علت وجود فیتواستروژن های موجود در آن ممکن است سرطان سینه افزایش یابد. اما بهتر است بدانید که امروزه دانشمندان اعتقاد دارند که مصرف کم توفو به صورت روزانه می تواند ریسک ابتلا به سرطان را کاهش دهد.

خواص توفو و کنترل دیابت

دو نوع دیابت داریم که یکی از آن ها فقط با انسولین درمان می شود که دیابت نوع یک می باشد ولی دیابت نوع دو را می توان با داشتن یک رژیم غذایی مناسب کنترل کرد. از این رو توفو یکی از محصولاتی که می تواند علاوه بر کنترل دیابت نوع دو باعث افزایش انسولین در خون شده و باعث کاهش قند خون شود.

عملکرد بهتر کلیه ها

کلیه ها یکی از مهم ترین اجزای بدن هستند که تمام مواد اضافی و سم ها را از خون گرفته و به خارج از بدن انتقال می دهد. باید از این عضو بدن به خوبی نگهداری کنید زیرا در صورتی که آن ها آسیب ببینند نمی توان کار خود را به خوبی انجام بدهند و مشکلات بسیار زیادی از جمله دیالیز را برای شما بوجود می آورند. یکی دیگر از خواص توفو این است که می تواند به عملکرد کلیه ها کمک کرده و باعث بهبود آن ها می شود و خطر ابتلا به  بیماری های کلیوی را کاهش می دهد.

 

کاهش پوکی استخوان ها

توفو یکی از مواد اعجاب انگیزی می باشد که خاصیت های فوق العاده ای دارد که یکی از آن ها این است که می تواند منجر به کاهش پوکی استخوان ها شده و باعث تراکم افزایش مواد معدنی در استخوان ها می شود. توفو سرشار از منیزیم و کلسیم می باشد که می تواند باعث تقویت استخوان ها شود.

کاهش علائم یائسگی

یائسگی یکی از دوره زندگی زنان می باشد و برای همه زنان ایجاد می شود که سن یائسه شدن در زنان بین ۴۵ تا ۵۵ سال می باشد. باید بدانید که این دوره برای زنان بسیار سخت می باشد و علائم بسیار زیادی را تجربه می کنند که برخی از آن ها شامل گر گرفتگی، چاقی و پوکی استخوان ها می باشد. با مصرف توفو در این دوران می توانید از این علائم در امان باشید.

سالم ماندن کبد

باید بدانید که رادیکال های آزاد می تواند مشکلات بسیار زیادی برای کبد شما ایجاد کند و خطر ابتلا به بیماری های کبدی را افزایش می دهد. در تحقیقاتی که روی موش های صحرایی انجام شده است نشان می دهد که مقادیر بالای آنتی اکسیدان های موجود در توفو می تواند باعث کاهش آسیب دیدگی کبد در برابر رادیکال های آزاد شود.

بهبود حافظه

خواص توفو بسیار متعدد می باشد و می تواند باعث بهبود تقویت حافظه و عملکرد آن شود و به نوعی می تواند از آلزایمر جلوگیری کند.  این خاصیت توفو به دلیل وجود مقادیر بسیار بالای ایزوفلاوین ها می باشد. البته برخی از افراد معتقد می باشند که لسیتین موجود در توفو می تواند در تولید برخی از مواد در مغز مفید بوده و با افزایش عملکرد نورون های مغزی می تواند از زوال عقل جلوگیری کرد.

 

درمان میگرن

یکی از انواع سردرد ها سر درد های میگرنی می باشد که بد ترین و شدید ترین نوع سر درد ها می باشد و علل مختلفی در ایجاد این نوع از سردرد ها نقش دارند. افرادی که دارای این نوع از سردرد ها می باشند می توانند با مصرف توفو از درد های خود بکاهند و در دراز مدت می توانند سردرد های میگرنی را کنترل کنند.

درمان کم خونی

کم خونی علل بسیار زیادی دارد که یکی از آن ها کاهش آهن در بدن فرد می باشد. باید بدانید که یکی از خواص توفو این است که این ماده سرشار از آهن می باشد و افرادی که دارای فقر آهن هستند می توانند با مصرف مداوم توفو به درمان کم خونی خود بپردازند.

درمان نقرس

نقرس یکی از بیماری هایی می باشد که ممکن است جان شما  را به خطر بیندازد برای جلوگیری از ابتلا به نقرس و درمان آن می توانید از پنیر سویا استفاده کنید.

کاهش التهابات

افرادی که دارای التهابات می باشند می توانند با مصرف توفو این التهابات را کاهش دهند. توفو سرشار از امگا ۳ می باشد که می تواند علاوه بر کاهش التهابات به درمان آن کمک کنید. یکی از بیماری هایی که توفو می تواند با کاهش التهابات به درمان آن کمک کند آرتریت روماتوئید می باشد.

درمان افسردگی

افسردگی یکی از بیماری های سایکوتیک می باشد که علل مختلفی باعث ایجاد آن می شود. شما می توانید با مصرف توفو به کاهش استرس خود کمک کرده و از این بیماری سایکوتیک در امان بمانید.

ماده مهم در بدنسازی

ریبوفلاوین ها از موادی می باشد که بسیاری از افراد ورزشکار از آن استفاده می کنند و با استفاده از آن انرژی مورد نیاز خود را فراهم می کنند. باید بدانید که پنیر توفو دارای مقادیر بسیار زیادی از این ماده می باشد. بنابراین با استفاده از توفو می توانید انرژی مورد نیاز برای یک تمرین سخت را فراهم کنید و به عضله سازی بپردازید.

درمان آنتومتریوز

آنتومتریوز یکی از بیماری های زنان می باشد که توفو می تواند آن را درمان کند فقط کافی است زنانی که به این بیماری دچار هستند روزانه از از توفو استفاده کنند تا از خواص آن بهره مند شوند.  باید بدانید که آندومتریوز با کاهش استروژن در بدن ایجاد می شود و با استفاده از توفو می توانید به افزایش استروژن کمک کنید و از عوارض این بیماری در امان بمانید.

عواض توفو

خواص توفوار زیاد می باشد اما این ماده می تواند عوارضی هم برای شما ایجاد کند که در ادامه این عوارض را برای شما مطرح می کنیم.

• خطر ابتلا به سنگ کلیه
• ایجاد مشکلات گوارشی
• ژنیکوماستی
• خطر ابتلا به تیروئید را افزایش می دهد
• افزایش احتمال ابتلا به سرطان سینه
• افزایش واکنش های آلرژیک
• عدم مصرف توفو توسط کودکان
• آسیب به جنین و نوزاد در دوران بارداری و شیر دهی

نکته : باید بدانید که فیتواستروژن هایی که در این ماده وجود دارد می تواند منجر به افزایش استروژن در بدن شده و میزان ید را در بدن کم می کند. کمبود ید در بدن می تواند منجر به بیماری تیروئید شود و افزایش استروژن بیش از اندازه می تواند منجر به بیماری سرطان شود و این خطر در افرادی که سابقه ژنتیکی دارند افزایش می یابد.

طبع توفو

شاید شما هم دوست داشته باشید قبل از مصرف این ماده از طبع آن آگاه شوید. باید بدانید که طبع توفو گرم است و دارای مقادیر بسیار زیادی از  آنتی اکسیدان ها، ایزوفلاوین ها، تیامین ها، ریبوفلاوین ها، نیاسین ها، وستامین B6 ، ویتامین C ، کلسیم و منیزیم و پتاسیم و آهن،‌ مس و فسفر و منگنز و سلنیم و اسید های چرب امگا ۳ و پروتئین ها می باشد.

انواع توفو

شاید تا کنون نمی دانستید که توفو دارای انواع بسیار زیادی می باشد و هر کدام از آن ها برای کار های خاص و غذا های خاص استفاده می شود. در ادامه انواع آن را برای شما معرفی می کنیم.

توفو صاف و نرم

به توفو صاف و نرم توفو چینی می گویند و این نوع توفو دارای مقدار بسیاری زیاد آب می باشد. از این نوع توفو می توانید در تهیه انواع کوکی ها، پودینگ ها و شیرینی ها، اسموتی ها و دسر ها استفاده کنید.

توفو معمولی

یکی دیگر از انواع توفو ها توفو نرم است که یک بافت اسفنجی دارد و می توانید آن را به صورت سرخ شده و کبابی استفاده کنید.

توفو دودی

توفو دودی را به صورت خام استفاده می کنند و از آن در تهیه سالاد های خاص استفاده می کنند.

توفو تخمیری

توفو تخمیری یکی از انواع توفو هایی می باشد که می توانید از آن ها در تهیه خوراک سبزیجات و برنج و فرنی استفاده کنید.

موارد استفاده

باید بدانید که از توفو استفاده های بسیار زیادی می شود که این نوع استفاده ها عبارت اند از :

• توفو سوخاری
• توفو سرخ شده
• خوراک توفو با سبزیجات
• سوپ سبزیجات با توفو
• سالاد
• املت
• سوسیس سرخ کرده با توفو
• همبرگر توفو

ارزش غذایی

باید بدانید که توفو یکی از موادی می باشد که ارزش غذایی بالایی دارد و می توانید از آن در رژیم غذایی خود استفاده کنید. ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم از این ماده عبارت است از :

• ۷۶ کالری
• ۴.۸ گرم چربی
• ۱.۹ گرم کربوهیدرات
• ۸ گرم پروتئین
• ۰.۳ گرم فیبر

در ادامه می توانید با کلیک بر روی لینک های مقابل  مقالات مجله آرگا درباره خواص سویا و خواص پنیر را مطالعه کنید.

منبع : آرگا