فصل تابستان فصل زیبایی هاست و در این فصل دورهمی های خانوادگی و مهمانی ها بیشتر برگزار می شوند از این رو اگر شما تمایل دارید برای دورهمی آخر هفته خود ست غذایی خوشمزه ای را تهیه کنید بهتر است به تهیه غذاها و دسرهای مخصوص فصل تابستان بپردازید.
آشپزی آخر هفته با منوی تابستانی خوشمزه
باباغنوش ، خورش آلو و اسفناج ، دسر هلو بستنی ست غذایی خوشمزه و خوش طعمی را تشکیل می دهند و اگر شما تمایل دارید اعضای خانواده و مهمان هایتان را سورپرایز کنید بهتر است از تهیه این دسر تابستانی غافل نشوید.
دستور تهیه باباغنوش در منزل
باباغنوش از انواع دسرهای خاورمیانه ای است که در دستور تهیه آن از بادمجان و ارده و آبلیمو و روغن زیتون استفاده می شود همچنین برای تهیه این نوع دسر باید بادمجان کبابی شود.
مواد لازم
- بادمجان بزرگ : دو عدد
- ارده : ۱/۳ پیمانه
- سیر رنده شده : دو حبه
- نمک : نصف قاشق چایخوری
- ماست : یک قاشق غذاخوری
- فلفل : نصف قاشق چاخوری
- سماق : نصف قاشق چایخوری
- آب یک عدد لیمو
- روغن زیتون : دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه باباغنوش
برای تهیه این نوع پیش غذا ابتدا بادمجان ها را بشویید سپس پوست آن ها را به کمک چنگال سوراخ نمایید و بادمجان ها را روی سینی فر قرار دهید و سینی را به مدت ۵ دقیقه در قسمت زیرین گریل قرار دهید تا بادمجان ها کبابی شوند همچنین می توانید بادمجان ها را روی شعله مستقیم گاز کبابی نمایید.
بعد از اینکه بادمجان کبابی شدند آن ها را در مکانی مناسب قرار دهید تا خنک گردند سپس پوست آن ها را بگیرید و بادمجان ها را درون ظرفی مناسب بریزید و به کمک چنگال آن ها را له نمایید.
بادمجان های له شده و ارده و سماق و ماست و پاپریکا و روغن زیتون و آبلیمو و سیر را درون مخلوط کن یا غذاساز بریزید تا پوره شوند سپس آن ها را درون ظرفی مناسب بریزید و ظرف را در یخچال به مدت یک ساعت قرار دهید.
قبل از سرو روی این پیش غذای خوشمزه مقداری روغن زیتون یا سماق بریزید و آن را به همراه کراکر و چیپس و … میل کنید.
دستور تهیه خورش آلو اسفناج
خورش آلو اسفناج از انواع غذاهای ایرانی محبوب و خوش طعم است و اگر شما تمایل دارید پذیرایی باشکوهی را از مهمان ها و اعضای خانواده تان در آخر هفته داشته باشید بهتر است این نوع خورش را در منزل تهیه کنید. برای تهیه خورش آلو اسفناج می توانید از مرغ یا گوشت قرمز استفاده کنید.
مواد لازم
- آلو خورشتی : ۱۲ عدد
- گوشت خورشتی : ۳۰۰ گرم
- اسفناج خام : نیم کیلوگرم
- پیاز داغ : دو قاشق غذاخوری
- فلفل : به مقدار لازم
- نمک : به مقدار لازم
- زردچوبه : به مقدار لازم
طرز تهیه خورش آلو اسفناج
برای تهیه این نوع خورش ابتدا گوشت را در اندازه های کوچک و به صورت خورشتی خرد نمایید سپس گوشت را به همراه پیاز داغ و فلفل و زردچوبه تفت دهید تا تغییر رنگ بدهد و دو لیوان آب به گوشت بیفزایید و اجازه دهید تا گوشت روی حرارت ملایم پخته شود.
اسفناج های خرد شده را درون قابلمه ای مناسب بریزید سپس قابلمه را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا اسفناج ها نرم شوند و آب اضافه آن ها خارج شود. مقداری روغن و نمک به همراه آلوهای خیس خورده را به اسفناج ها بیفزایید و آلو را به همراه اسفناج ها تفت دهید.
بعد از اینکه گوشت به صورت کامل پخته شد مخلوط اسفناج را به همراه نمک و ادویه دلخواه خود به آن بیفزایید سپس اجازه دهید تا خورشت به خوبی جا بیفتد.
خورشت پخته شده را درون ظرفی مناسب برای سرو بریزید و آن را به همراه برنج و نوشیدنی دلخواه خود میل کنید.
دستور تهیه دسر هلو بستنی
هلو از انواع میوه هایی است که به کمک آن می توان دسرهای مختلفی نظیر کیک هلویی و هلو بستنی و … را در منزل تهیه کرد.
مواد لازم
- هلو پوست کنده شده و ورقه ای خرد شده : ۴ فنجان
- شکر : ۱/۳ فنجان
- عصاره وانیل : یک قاشق چایخوری
- جو دو سر پرک شده : نصف فنجان
- آرد چن منظوره ” ۱/۴ فنجان
- شکر قهوه ای : نصف فنجان
- کره : ۶ قاشق غذاخوری
- بستنی وانیلی : سه فنجان
طرز تهیه هلو بستنی
برای تهیه این نوع دسر ابتدا تکه های هلو و شکر و عصاره وانیل را درون ظرفی مناسب بریزید سپس این مواد را با یکدیگر ترکیب کنید و مخلوط مواد را در کف قالبی نچسب پهن نمایید.
جو دوسر و شکر قهوه ای و آرد را درون ظرفی مناسب بریزید سپس کره را به مخلوط مواد بیفزایید و مخلوط مواد را روی هلوها بریزید و روی قالب را به کمک فویل بپوشانید و قالب را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه درون فر با حرارت متوسط قرار دهید و گریل را روشن نمایید و بعد از مدت زمان ذکر شده دسر را از درون یخچال بیرون آورید و اجازه دهید تا خنک شود سپس دسر را درون ظرفی مناسب بریزید و روی آن بستنی وانیلی بریزید.
در این مطلب توجه شما را به دستور تهیه پیش غذا و غذا و دسری مناسب برای روزهای گرم تابستان جلب کردیم که امیدواریم این منوی غذایی مورد توجه تان قرار گرفته باشد.
منبع : آرگا
