دسته ها
سه شنبه ۱۷ تیر ۱۳۹۹

طرز تهیه ترشی انگور سفید و ترشی انگور سیاه با طعم اصلی

  • محدثه خاکشور
  • ۹ تیر ۱۳۹۹
  • ۰

در این مقاله آموزشی که به بحث آشپزی اختصاص یافته است، طرز تهیه ترشی انگور با طعمی ایده آل و ناب آَنا خواهید شد، این ترشی با طعمی متفاوت و نو، به راحتی در منزل تهیه می گردد.

از جمله مواد حاضر بر سر سفره که جایگاه ویژه ای را به خود اختصاص داده است، انواع ترشی با تنوع بسیار می باشد و با توجه به ذائقه و البته غذای موجود انتخاب می شود، حضور ترشی بر سر سفره تاثیرات مثبت بسیاری دارد که مهمترین آن به افزایش اشتها و کمک به هضم بهتر اشاره نمود.

همانطور که گفته شد ترشی ها دارای انواع زیادی می باشند که هر کدام طعم خاص خودش را دارد، ترشی فلفل، ترشی مخلوط، ترشی بندری، ترشی کلم قرمز، ترشی سیر و ترشی بادمجان و … که هر کدام به نوبه خود منحصر به فرد بوده و مزه ای دلچسب دارد، با توجه به تغییر در مواد بکار رفته طعم آن نیز تغییر می یابد، مثلا ترشی انگور که یکی از جذاب ترین و تازه ترین طعم ها را دارا می باشد با تشکیل شدن از میوه ی انگور قطعا بینظیر خواهد بود.

طرز تهیه ترشی انگور با طعمی عالی و بینظیر

۱- ترشی انگور سفید با طعمی عالی

مواد مورد نیاز

  • ۲ لیوان سرکه
  • ۲ قاشق غذاخوری نمک
  • ۲ کیلو انگور سفید

طرز تهیه

ابتدا انگور سفید را به خوبی شسته و درون آبکش در کناری بگذارید تا آب آن خارج شود.

درون یک ظرف مناسب نمک و سرکه را با یکدیگر ترکیب نموده و بر روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید.

شیشه های مورد نظر خود را در صورت نیاز بشویید و کاملا خشک نمایید، سپس انگورها را داخل آنها ریخته و محلول خنک شده ی نمک و سرکه را بر روی آن بریزید، باید سرکه کاملا روی سطح آنها را بپوشاند.

درب شیشه را سفت ببندید و در مکانی سرد و دور از نور آفتاب قرار دهید، البته خارج از یخچال بگذارید تا زمانی که ترشی خوب جا بیفتد.

طرز تهیه ترشی انگور سیاه و سفید خوش طعم

۲- ترشی انگور سیاه

مواد مورد نیاز

  • ۱ لیوان سرکه
  • ۱ لیوان آب
  •  ۲ کیلو  انگور سیاه یا انگور شانی
  • میزان دلخواه نبات

طرز تهیه

ابتدا انگورها را به وسیله ی چاقو یا قیچی به خوشه های کوچک بخش کرده و به همین صورت داخل یک ظرف بزرگ با آب و ۱ قطره مایع ظرفشویی به خوبی شسته شود و پس از زمان لازم درون آبکش ریخته و مجددا بشویید و کمی صبر کنید تا آب اضافه آن خارج شده و انگورها خشک شوند.
شیوه ی تهیه ترشی انگور خوشمزه و خوش طعم
کمی آب بجوشانید و در کناری قرار دهید تا حرارت آن خارج شود، خوشه های کوچک انگور را داخل شیشه یا دبه گذاشته و از سرکه و آب جوشیده خنک شده به میزان برابر بر روی آن بریزید(باید میزان آب با سرکه به طور مساوی درون ظرف ترشی ریخته شود).
سپس نبات ها را نیز در آخر بر روی آنها بگذارید، نگران آب شدن نبات ها نباشید، سرکه موجب آب شدن و حل شدن آن می گردد.
در مرحله نهایی یک عدد پلاستیک فریزر را بر روی ظرف مورد نظر خود(دبه یا شیشه) بگذارید و درب آن را سفت ببندید و در محیطی خنک و البته در مجاورت هوا قرار دهید تا  خوب جا بیفتد، پس از گذشت ۱ ماه درب ظرف را بگشایید تعدادی خوشه انگور را بیرون آورده، حبه نموده و همراه غذاهای خود میل نمایید.

چند نکته طلایی

  • نکته اولی که باید در مورد این ترشی توجه داشته باشید، این است که انگورها را به صورت خوشه درون ظرف ترشی بگذارید و دانه نکنید. البته برخی انگورها را حبه می کنند و داخل شیشه می ریزند، ولی توصیه می شود اگر برای مقدار بیشتری و در ظرف بزرگتری ترشی تهیه می کنید، حتما انگورها را دانه نکنید.
  • همچنین می توانید با توجه به ذائقه و سلیقه ی خود، در صورت تمایل فقط از سرکه استفاده کنید و با آب ترکیب نکنید.
  • برای تهیه این ترشی می توانید از انگورهای سیاه، شانی و هر نوع انگوری که دارای پوستی کلفت و سفت می باشد، بهره ببرید.
  • می توانید به جای نبات از شکر، قند و یا شیره انگور بهره ببرید.
  • از ظرف های خشک و بدون بو برای تهیه ترشی استفاده کنید.

روش تهیه ترشی انگور به صورت حبه کردن

در این مقاله شما کدبانوهای باسلیقه را با طرز تهیه ترشی انگور خوشمزه و خوش طعم آشنا ساخته ایم که طعمی نو را در میان انواع ترشی ها برای شما ایجاد می کند، می توانید به راحتی آن را در منزل تهیه نموده و همراه غذا از خوردن آن لذت ببرید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.