کباب ها انواع مختلفی دارند، که همگی طعمی لذیذ و منحصر به فرد دارند، از جمله می توان به یکی از خوشمزه ترین ها آنها کباب قشقایی اشاره نمود که علاوه بر مزه ی بینظیرش بسیار مقوی و پرانرژی می باشد.
یکی از معروف ترین و البته خوش طعم ترین کباب ها، کباب قشقایی می باشد که دارای طعمی فوق العاده و منحصر به فرد می باشد، این کباب از جمله غذاهای ایرانی است که مربوط به ایل قشقایی بوده که از طرز تهیه آسانی برخوردار بوده و محبوبیت خاصی در همه ی نقاط دارد.
کدبانوهای عزیز اغلب به دنبال غذایی هستند که دارای تمامی ویژگی ها، از جمله طعم و مزه ی عالی، ظاهری زیبا و دلچسب، مقوی و پرانرژی، و البته در کنار اینها دارای پختی نسبتا آسان باشد تا سفره ی غذایی خانواده خود را رنگین نمایند. کباب قشقایی همان غذایی است که کدبانوها به دنبال آن هستند.
مواد مورد نیاز
- ۲ – ۳ عدد پیاز
- ۱ کیلو گوشت گوسفند
- ۱ عدد پیاز
- مقدار کافی فلفل و نمک
- مقدار کافی روغن
طرز تهیه کباب قشقایی
در مرحله ی اول گوشت گوسفند را به خوبی شسته و پیاز را به چهار قسمت تقسیم می نماییم، گوشت و پیاز را درون قابلمه ای بر روی شعله می گذاریم تا بجوشد، پس از جوشیدن آب کف بوجود آمده بر روی گوشت را با قاشق جدا کنید.
سپس کمی فلفل و نمک به مواد در حال جوش بیافزایید و حرارت زیر قابلمه را کم نموده و درب قابلمه را بگذارید. فرصت بدهید تا گوشت شما کاملا پخته شده و به قول معروف مغز پخت شود( البته نباید له گردد).
آب گوشت نباید زیادی باشد، بلکه باید آب به اندازه کافی باشد تا تماما در بافت گوشت نفوذ کرده و باقی نماند، در صورتی که مقدار آن اضافه بود شعله ی زیر قابلمه را بیشتر نمایید تا آب گوشت بخار گردد.
در این مرحله از طرز تهیه کباب قشقایی تابه ای بزرگ را بر روی شعله ی آرام بگذارید، سپس مقدار لازم روغن ریخته و کف تابه را با نان لواش بپوشانید و صبر نمایید تا نان سرخ گردد. نان نباید زیادی پخته شده و خشک و یا تیره رنگ گردد. نان را بعد از پخته شدن به وسیله ی کفگیر بیرون آورده و درون یک ظرف بکشید و گوشت پخته شده را درون این روغن سرخ نمایید.
در آخرین مرحله از پخت این غذای خوشمزه، گوشت سرخ شده در روغن را نیز از تابه خارج ساخته و بر روی نان قرار داده و همراه برنج میل نمایید.
چند نکته طلایی
- این غذای خوشمزه متعلق به ایل قشقایی می باشد که از انواع کباب ها محسوب می گردد.
- این غذای لذیذ را می توانید برای وعده های اصلی شام و ناهار تهیه نمایید.
- همچنین می توانید این غذای فوق العاده را با انواع سبزی و مرکبات تزیین نموده و میل نمایید.
- این غذا را می توانید همراه برنج و یا نان میل نمایید.
در اینن مقاله شما عزیزان را با دستور پخت کباب قشقایی، یکی از کباب های خوشمزه ایرانی آشنا ساخته ایم، این غذا با توجه به طعم لذیذ و منحصر به فردی که دارد، بسیار محبوب می باشد، اما در کنار این طعم دوست داشتنی و نو در زمانی کم و آسان تهیه و بر روی سفره شما جای می گیرد.
منبع : آرگا
